یہ جانی پہچانی جڑی بوٹی ginseng کی طرح پرورش بخش ہے۔

کچن میں ایک مانوس مصالحہ، ادرک نہ صرف پکوانوں کا ذائقہ بڑھاتا ہے بلکہ صحت کے بے شمار فوائد بھی پیش کرتا ہے جیسے کہ نزلہ زکام سے بچنا، سوزش سے لڑنا اور ہاضمہ بہتر کرنا۔

ادرک کو طویل عرصے سے ویتنامی کچن میں "عام آدمی کا ginseng" سمجھا جاتا رہا ہے۔ یہ جڑی بوٹی بہت سے ایشیائی ممالک میں کھانے اور روایتی ادویات دونوں میں استعمال ہوتی ہے۔ جدید تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اس جڑ میں بہت سے حیاتیاتی مرکبات ہوتے ہیں جیسے جنجرول اور شوگول، جو جسم پر بہت سے فائدہ مند اثرات میں حصہ ڈالتے ہیں۔

ادرک کی جڑ کی طبی خصوصیات

ادرک ایک اشنکٹبندیی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے اور روایتی ادویات میں عام طور پر استعمال ہونے والی دواؤں کی جڑی بوٹی ہے۔ ماہرین کے مطابق ادرک کا صحیح استعمال بہت سے فائدے پیش کر سکتا ہے۔

ادرک روایتی کھانوں اور ادویات دونوں میں ایک ناگزیر جزو ہے۔ تصویر: ویرونیکا بوسلی/پکسابے۔

نزلہ زکام کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

صحت کی ویب سائٹ ای ڈی ایچ (تائیوان، چین) کے مطابق، روایتی چینی طب میں کہا گیا ہے کہ ادرک ایک تیز اور گرم کرنے والی نوعیت کی ہوتی ہے، جو جسم کو گرم کرنے اور نزلہ زکام کو روکنے میں مدد دیتی ہے۔ ادرک میں بہت سے وٹامن اے، ای، بی وٹامنز کے ساتھ ساتھ فائبر اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے جو قوت مدافعت بڑھانے میں مدد دیتے ہیں۔

درد سے نجات

ادرک کو قدرتی درد سے نجات دہندہ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ادرک میں موجود فعال مرکبات سر درد، جوڑوں کے درد اور ماہواری کے درد کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

ہاضمے کو فروغ دیتا ہے اور آنتوں کو صاف کرتا ہے۔

ادرک نظام انہضام کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ یہ مسالا ہاضمے کے رس کے اخراج کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے، آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتا ہے، اور جسم کو غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو اکثر اپھارہ، بدہضمی، یا حرکت کی بیماری، حمل، یا کیموتھراپی کی وجہ سے متلی کا تجربہ کرتے ہیں، ادرک علامات کو نمایاں طور پر بہتر کر سکتا ہے۔

غیر سوزشی

خاص طور پر ادرک میں موجود جنجرول اور شوگول میں سوزش کے خلاف اثرات ہوتے ہیں، جو جسم میں سوزش کے ردعمل کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، اس طرح رمیٹی سندشوت، گاؤٹ، اور کچھ دیگر دائمی سوزش کی بیماریوں کی علامات میں بہتری میں مدد کرتے ہیں۔ کچھ مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ یہ مرکبات عصبی خلیوں کی حفاظت کرنے اور بوڑھوں میں علمی کمی کو سست کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

دماغ کی حفاظت کی حمایت کرتا ہے۔

2022 میں جرنل فرنٹیئرز ان نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ادرک میں شوگاول اور جنجرول جیسے مرکبات نیوروئن فلیمیشن سے لڑنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، جو علمی زوال کو کم کرنے اور ڈیمنشیا کے خطرے کو کم کرنے میں معاون ہیں۔

ادرک سے تیار کردہ مشہور پکوان اور مشروبات۔

ادرک کو پیس کر یا پیس کر گرم دودھ میں ملایا جا سکتا ہے۔ متبادل طور پر، ذائقہ بڑھانے اور اس کے صحت کے فوائد سے فائدہ اٹھانے کے لیے ادرک کو روزمرہ کے بہت سے پکوانوں اور مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

میٹھی اور کھٹی چٹنی میں جوان ادرک کا اچار

کیو کیو نیوز کے مطابق، یہ سب سے عام طریقہ ہے، جس میں میٹھے اور کھٹے ذائقے، کرسپی ٹیکسچر والی ڈش بنائی جاتی ہے، اور کھانے میں بہت آسان ہے، ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتا ہے اور ڈش کی بھرپوری کو کم کرتا ہے۔

بنانا:

• جوان ادرک کو اچھی طرح دھو کر پتلی جلد کو چھیل لیں۔
• باریک کاٹ لیں، جتنا پتلا ہوگا اتنا ہی بہتر ہے۔
• تھوڑا سا نمک ملا کر تقریباً 30 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ زیادہ پانی جذب ہو جائے، پھر خشک نچوڑ لیں۔
• سفید سرکہ اور راک شوگر کو تقریباً 2:1 کے تناسب میں ملا دیں، ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالیں جب تک کہ راک شوگر مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔
• ادرک کو شیشے کے جار میں رکھیں، ٹھنڈی میٹھی اور کھٹی چٹنی میں ڈالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ادرک پوری طرح ڈوب جائے۔
• مضبوطی سے بند کریں اور استعمال سے پہلے تقریباً 2-3 دن تک فریج میں رکھیں۔

ادرک، شہد اور لیموں کی چائے

اس مشروب میں ادرک سے ہلکی مسالہ دار پن، لیموں سے تروتازہ کھٹا پن، اور شہد کی ہلکی مٹھاس ہے، جو اسے عبوری موسم یا آپ کے گلے میں خراش کے لیے موزوں بناتی ہے۔

یہ کیسے کریں:

• ادرک کو اچھی طرح دھو لیں، پھر اسے باریک کاٹ لیں یا کچل دیں۔
• ادرک کو ایک کپ میں ڈالیں، گرم پانی ڈالیں، اور تقریباً 10 منٹ تک پکنے دیں۔
• گلاس میں لیموں کا رس نچوڑ لیں۔
• شہد شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں، اور لطف اندوز.

ادرک، سرخ کھجور، اور گوجی بیری چائے

یہ چائے ایک خوبصورت سنہری بھوری رنگ کی ہے، ادرک اور سرخ کھجور کی خوشبودار مہک ہے، اور اکثر نزلہ زکام ہونے پر بہت سے خاندان استعمال کرتے ہیں۔

یہ کیسے کریں:

• ادرک کو دھو کر کاٹ لیں۔
• سرخ سیبوں کو اچھی طرح دھو لیں اور ہر سیب کی سطح پر ہلکے چیرے بنالیں۔
• پانی کو ابالیں، پھر ادرک اور سرخ کھجور ڈالیں، اور ہلکی آنچ پر تقریباً 20-30 منٹ تک ابالیں۔
• گوجی بیری اور راک شوگر شامل کریں، مزید 5 منٹ تک ابالیں، پھر آنچ بند کردیں۔

نزلہ زکام کو دور کرنے کے لیے ادرک اور پیاز کا دلیہ

دلیہ ایک سادہ، کھانے میں آسان ڈش ہے، جو اکثر کھانے کے دوران اس وقت پیش کی جاتی ہے جب جسم تھکا ہوا ہو۔

یہ کیسے کریں:

• چاولوں کو اچھی طرح دھو کر باریک دلیہ میں پکائیں۔
• ادرک، سٹرپس میں کاٹا یا باریک کاٹا۔
• جب دلیہ پک جائے تو اس میں ادرک ڈال کر مزید 5 منٹ تک پکائیں۔
• تھوڑا سا نمک کے ساتھ سیزن، کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ چھڑکیں، اور گرم پیش کریں۔

ادرک کی مختلف اقسام کے درمیان فرق کیسے کریں۔ گرافک: ایم فوونگ۔

ادرک کھاتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں۔

اپنے بے شمار فوائد کے باوجود ادرک کا باقاعدہ استعمال ہر کسی کے لیے موزوں نہیں ہے۔

حیض کے دوران خواتین

جن لوگوں کو سردی کی شکایت ہوتی ہے وہ ادرک کی چائے معتدل مقدار میں پی سکتے ہیں تاکہ ماہواری کے دوران ہونے والی تکلیف کو کم کیا جا سکے۔ تاہم، وہ لوگ جو گرم آئینہ دار ہیں یا جو شرونیی سوزش کی بیماری میں مبتلا ہیں ان کو اپنا استعمال محدود کرنا چاہیے کیونکہ اس سے سوزش مزید خراب ہو سکتی ہے۔

گیسٹرو فیجیل ریفلوکس بیماری والے لوگ

ادرک ہاضمے کی حرکت کو تیز کرنے میں مدد کرتی ہے، لیکن اس کے زیادہ استعمال سے الٹا اثر ہو سکتا ہے، جس سے متلی، سینے کی جکڑن، یا ریفلوکس خراب ہو جاتا ہے۔

گرم آئین والے لوگ

ادرک کا بہت زیادہ استعمال قبض، گلے میں خراش، خشک منہ یا جسم میں گرمی کا احساس پیدا کر سکتا ہے۔ ادرک کی چائے بھی ہفتے میں صرف 2-3 بار پینی چاہیے۔

آپ کو شام کو ادرک کی چائے نہیں پینی چاہیے۔

ادرک میں گرمی بڑھانے کی خصوصیات ہوتی ہیں اور یہ جسم کو زیادہ چوکنا بنا سکتی ہے۔ اس لیے شام کو ادرک کی چائے پینا کچھ لوگوں میں نیند کے معیار کو متاثر کر سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، اگر آپ کو ادرک ملتی ہے جو ڈھیلا یا بوسیدہ ہے، تو آپ اسے استعمال جاری رکھنے کے بجائے اسے فوراً ضائع کر دیں۔ اگرچہ انکری ہوئی ادرک اب بھی کھانے کے قابل ہے، لیکن ڈھلے ادرک سے صحت کے لیے نقصان دہ مادے پیدا ہونے کا خطرہ ہے۔

ماخذ: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html