دلکش سرزمین اس موسم گرما میں چین کا سب سے گرم سیاحتی مقام بن گئی شفا بخش فلم "My Altay" کی بدولت

"My Altay" سنکیانگ (چین) کے مصنف لی کوین کے اسی نام کے میگزین سے اخذ کردہ کام ہے۔ کانز میں نمائش کے بعد، سنکیانگ کے منفرد رسم و رواج کے ساتھ ساتھ الٹے علاقے کے شاندار قدرتی مناظر کی بدولت اس فلم کو بین الاقوامی سامعین کی جانب سے بہت زیادہ پذیرائی ملی۔ اس سے انکار نہیں کیا جا سکتا کہ ہر فریم جلد بازی میں زندگی کی پریشانیوں پر جادوئی شفا بخش اثر ڈالتا ہے۔

سبز Altay کو گلے لگاتا ہے۔

اگر سنکیانگ جنت کے قریب ترین مقام ہے تو الٹائے جنت کا مرکز ہے۔ وہاں، برف سے ڈھکے پہاڑ اور ملحقہ گھاس کے میدان، جھیلیں اور جنگلات ایک ساتھ رہتے ہیں، آپ اس دنیا کی تقریباً تمام جادوئی اور رومانوی خوبصورتی کی تعریف کر سکتے ہیں۔ تصویر @sukijiangzi

Altay کا ہر سفر ایک شاندار خواب میں قدم رکھنے جیسا ہے، جاگنا نہیں چاہتا۔ ہر صبح، جھیل ایک جادوئی دھند میں ڈھکی ہوتی ہے، دھند جھیل کے اس پار، درختوں کے ذریعے، پہاڑ کے آدھے راستے پر پھیل جاتی ہے، دنیا اور آسمان کے درمیان کی سرحد کو دھندلا کر دیتی ہے۔ تصویر @KUN

کوئی تعجب کی بات نہیں کہ کچھ لوگ کہتے ہیں: "اگر آپ الٹائے نہیں گئے ہیں، تو آپ سنکیانگ کی آدھی خوبصورتی سے محروم ہو گئے ہیں!" بہار، گرمی، خزاں یا سردی سے قطع نظر، الٹائے کی خوبصورتی ہمیشہ لوگوں کو حیران کر دیتی ہے۔ تصویر @Eleven Li

ستمبر-اکتوبر، آلٹائے چین بھر میں خزاں کے سب سے شاندار رنگوں کا مالک ہے۔ اب الٹائے جانے کا بہترین وقت ہے، مئی-جون، گھاس سبز ہے، جھیل نیلی ہے، بہت کم سیاح ہیں، جو زیادہ پرامن اور پرسکون جگہ بناتا ہے۔ تصویر @xiaojihaotian

آسمان صاف ہے، گھاس سبز ہے، اور رات کو جب آپ اوپر دیکھتے ہیں تو آپ کو ستاروں سے بھرا ہوا آسمان نظر آتا ہے۔ Altay موسم بہار اور موسم گرما میں سب سے خوبصورت ہے، درجہ حرارت انتہائی خوشگوار ہے، موسم گرما واقعی گرمی سے بچنے کے لئے ایک جنت ہے! برف سے ڈھکے پہاڑوں اور گھنے جنگلوں کے درمیان بہتا ہوا دریا، گہرے سبز پودوں، لہروں سے چمکتی ہوئی پرامن جھیل کی سطح... ہر قدم پریوں کے ملک میں چلنے جیسا ہے۔ تصویر @xiaoyeailuiwa

جانے کے بعد ہی مجھے احساس ہوا کہ الٹائے شفا یابی کے لیے ایک بہت موثر جگہ ہے۔ ہوا ٹھنڈی ہے، درخت ہرے بھرے ہیں، اور زندگی کی ہلچل کی پریشانیاں میرے جانے بغیر اچانک غائب ہو جاتی ہیں۔ تصویر @Mimoxiamomo

گرمیوں میں، ڈینڈیلین ہر جگہ کھلتے ہیں، اور فاصلے پر برف سے ڈھکے نہ ختم ہونے والے پہاڑ ہیں۔ لان میں گھوڑے آزادانہ دوڑتے ہیں۔ یہاں کے موسم گرما کے بارے میں ہر چیز سے ایسا محسوس ہوتا ہے کہ وہ کسی پریوں کی کہانی کی دنیا میں داخل ہو رہے ہیں۔ تصویر @mengxinTravel

Altay کے دل میں نیلا سمندر

بائیشا جھیل پامیر سطح مرتفع پر ایک چمکتا ہوا فیروزی منی ہے، کوئی مبالغہ نہیں۔ جب ہوا چلتی ہے تو سفید ریت کے دانے اوپر اڑ جاتے ہیں، نیلی جھیل کے اس پار اور دور دراز برف پوش پہاڑوں کی طرف بڑھتے ہیں۔ تصویر @mengxinTravel

اگر آپ بادام کے پھول دیکھنے سنکیانگ آتے ہیں تو اس سفر میں بائیشا جھیل ضرور دیکھیں۔ نصف سفید ریت کے ٹیلے ہیں، باقی آدھا صاف نیلی جھیل ہے، یہ واقعی ایک شاعرانہ منظر ہے جو حقیقت میں بدل گیا ہے۔ تصویر @doudouDOUoo

النگور جھیل ایک سرد نیلے جواہر کی طرح ہے جو وسیع صحرا میں سرایت کر گئی ہے، جو دم توڑ دینے والی خوبصورت ہے۔ مزید یہ کہ یہاں سیاحت کی زیادہ ترقی نہیں ہوئی ہے، اس لیے یہاں آنے کا احساس بہت زیادہ آرام دہ ہے۔ النگور جھیل واقعی ایک پرسکون اور نرم سمندر کی طرح ہے، جو افق پر گہرے نیلے آسمان سے جڑی ہوئی ہے۔ تصویر @Supermickii

تصویر @Supermickii

سنکیانگ کے پکوانوں سے بھرا ایک الٹائے

Altay کھانا بھی آزمانے کے قابل ہے، سنکیانگ واقعی اپنے باربی کیو اور بڑے حصوں کے لیے مشہور ہے، ٹوسٹ بھی بہت دلکش ہے۔ تصویر @Eleven Li

سنکیانگ کے روح پرور کھانوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے، انکوائری شدہ بھیڑ کے سیخوں کا ذکر نہ کرنا ناممکن ہے۔ سنکیانگ گرلڈ سکیورز اس لحاظ سے مختلف ہیں کہ وہ سرخ ولو کے درخت کی شاخوں کو سیخ بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، جس سے انہیں ایک مخصوص اور غیر واضح خوشبو ملتی ہے۔

ہانگ لیو گرلڈ میٹ سکیورز نہ صرف اپنے بڑے سائز کے لیے متاثر کن ہیں بلکہ وہ ہانگ لیو کی شاخوں کو استعمال کرنے کے طریقے سے بھی جو گوشت کو گرل کرنے کے لیے چھڑیوں میں تراشی گئی ہیں۔ تصویر @yikouchaorenmian

سنکیانگ آتے ہوئے، آپ واقعی مستند روسٹ میمنے کے کھانے کو کیسے کھو سکتے ہیں؟ پورے بھیڑ کے بچے کو تیل کی ایک پتلی تہہ سے برش کیا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ بھوننے کے لیے چولہے پر رکھا جاتا ہے۔ بیرونی جلد دھیرے دھیرے سنہری بھوری اور خستہ ہو جاتی ہے، چکنائی کے شفاف قطرے آہستہ سے ٹپکنے لگتے ہیں اور کچھ ہی دیر میں میمنے کی خوشبو ہر طرف پھیل جاتی ہے۔ ایک کاٹ لیں، ذائقہ پھٹ جاتا ہے، کوئی خاص قسم کی بدبو نہیں ہوتی، بہت زیادہ مسالوں کی ضرورت نہیں ہوتی، صرف میمنے کا تازہ ذائقہ لوگوں کو مزاحمت کرنے کے لیے کافی ہوتا ہے! تصویر @DORAsu

سنکیانگ کے تل کے پکوڑے اس سرزمین کا دورہ کرنے پر ضرور کھانا ہیں۔ باہر خستہ ہے، اندر نرم اور ہموار ہے. آپ گوشت کے پکوڑے بھی آزما سکتے ہیں، ایک کاٹ لیں اور اندر کی چٹنی فوراً باہر نکل جائے گی۔ یقیناً یہ سنکیانگ میں پکوڑی کی سینکڑوں اقسام میں سے صرف ایک ہے۔ تصویر @chunhaoqingru

کھانوں کی رنگین تصویر میں فرائیڈ رائس کو ایک منفرد فن کہا جا سکتا ہے، خاص طور پر سنکیانگ کی وسیع زمین میں، جہاں فرائیڈ رائس کا ذائقہ کئی طریقوں سے مختلف ہوتا ہے۔ تلے ہوئے چاول الگ ہوتے ہیں لیکن زیادہ خشک نہیں ہوتے، جس میں بھیڑ کی پسلیوں، بھیڑ کی ٹانگوں، کٹے ہوئے گوشت سے لے کر گائے کے گوشت تک ہر قسم کے ٹاپنگ ہوتے ہیں۔ فرائیڈ رائس بنانے کی تکنیک بھی انتہائی نفیس ہے، چاولوں کو عموماً چپچپا اور نرمی بڑھانے کے لیے آدھے گھنٹے کے لیے بھگو دیا جاتا ہے، خصوصیت کے مزیدار ذائقے کو یقینی بنانے کے لیے استعمال ہونے والا تیل تل کا تیل ہے۔ تیل ابل رہا ہے، پیاز کو فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ گوشت کو شامل کرنے سے پہلے خوشبودار نہ ہو۔ اور پھر بار بار ہلانے کا عمل ہوتا ہے، سینکڑوں بار، آخر میں گاجر اور زیرہ پاؤڈر کا اضافہ۔ چاول کا ہر ٹکڑا، گوشت کا ہر ٹکڑا، حتمی اطمینان لاتا ہے۔ تصویر @chunhaoqingru

سینکا ہوا بنس ایک روایتی ڈش ہے، بھرنے کو عام طور پر کیما بنایا ہوا میمنے کی ٹانگوں کے گوشت اور بھیڑ کے بچے کی چربی سے بنایا جاتا ہے، جو ایک کرسپی سنہری بن کی جلد میں بھرے ہوتے ہیں۔ جلد درمیان میں موٹی اور اطراف میں پتلی ہوتی ہے، جب کھل جائے گی تو میٹھا اور فربہ بھیڑ کا گوشت بہہ جائے گا، چٹنی جلد کی ہر تہہ میں بھگو دے گی، اتنی لذیذ کہ اگر آپ کی زبان کو جلانے کے لیے کافی گرم ہو تو بھی آپ جانے نہیں پائیں گے! تصویر @chunhaoqingru

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vung-dat-dep-nhu-tranh-ve-tro-thanh-diem-du-lich-hot-nhat-trung-quoc-dip-he-nay-nho-phim-chua-lanh-altay-cua-toi-17222012403520t