خنزیر کے گوشت کے 3 مزیدار پکوان جو کہ بنانے میں آسان، غذائیت سے بھرپور اور بارش اور طوفانی دنوں میں زیادہ دیر تک رکھے جا سکتے ہیں۔

GĐXH - طوفانی دنوں میں، خریداری یا کھانا پکانا زیادہ مشکل ہو جاتا ہے۔ آپ سور کے گوشت سے بنی 3 مزیدار پکوانوں کا حوالہ دے سکتے ہیں جو بنانے میں آسان، غذائیت سے بھرپور اور پورے خاندان کے لیے طوفانی دنوں میں طویل عرصے تک رکھی جا سکتی ہیں۔

Báo Gia đình và Xã hội•10/10/2025

1. کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ابلی ہوئی گوشت

کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ بریزڈ گوشت کے اجزاء:

+ 1 کلو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت کندھے

+ 2 بڑے چمچ فلٹر شدہ کیکڑے کا پیسٹ

+ 3 خشک پیاز

لیمن گراس کے 3 ڈنٹھل

+ 1 گیلنگل جڑ

+ مصالحے: چینی، ایناتو تیل، مسالا پاؤڈر، مرچ...

کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ابلی ہوئی گوشت بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: سور کا گوشت پیس لیں۔ چھلکے کو چھیل لیں، لیمن گراس اور گیلنگل کو صاف کریں اور اجزاء کو پیس لیں۔

مرحلہ 2: شیلٹس، لیمن گراس، گلنگل کو بھونیں، پھر کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت مضبوط نہ ہو۔ جب گوشت مضبوط ہو جائے تو کیکڑے کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں، حسب ذائقہ۔ اس وقت تک اچھی طرح ہلاتے رہیں جب تک کہ گوشت پک نہ جائے، پانی خشک ہو جائے، پھر چینی، ایناٹو آئل، مرچ، مسالا پاؤڈر ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آمیزہ گہرا بھورا نہ ہو جائے۔

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 3. — آپ گوشت کو جتنی دیر بھاپ لیں گے، یہ اتنا ہی دیر تک چلے گا۔

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 4. — کھانا پکانے کے بعد، گوشت کو خشک اور مضبوط ہونا چاہیے، نہ زیادہ سخت اور نہ زیادہ نرم، اور اس میں کیکڑے کے پیسٹ کی خوشبو ہو۔ یہ ڈش گرم یا ٹھنڈے چاولوں کے ساتھ اچھی لگتی ہے۔

2. ہلکا

کھو کوٹ بنانے کے اجزاء:

250 گرام سور کا گوشت پیٹ

+ 30 گرام خشک کیکڑے

لہسن کی 1 لونگ

+ خشک پیاز، ہری پیاز، مرچ

+ 2 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ کیریمل

بریزڈ فش سوس بنانے کا طریقہ:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 5. — *کھو کوٹ بنانے کے لیے تیار کردہ اجزاء۔ Hong Nghia کی طرف سے تصویر*

مرحلہ 1: سور کے گوشت کے پیٹ سے جلد کو ہٹا دیں، چربی اور دبلے پتلے گوشت کو الگ کریں، اور دونوں کو کاٹ لیں۔ لہسن اور چھلکے کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ہری پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سوکھے کیکڑے کو گرم پانی میں اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائے، اور بھگونے والا پانی محفوظ کر لیں۔

مرحلہ 2: چکنائی کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ خستہ نہ ہو، چربی نکل جائے، پھر چربی کو نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اگر پین میں بہت زیادہ مائع چکنائی ہے تو، آپ کچھ نکال سکتے ہیں، لہسن اور چھلکے ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھون سکتے ہیں، پھر گوشت اور خشک کیکڑے ڈالیں اور مضبوط ہونے تک بھونیں۔

مرحلہ 3: چٹنی کو اس تناسب میں مکس کریں: 1 فش سوس / 0.5 چینی / 1 جھینگا بھگونے والا پانی۔ حسب ذائقہ اور برتن میں ڈالیں اور چٹنی گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ آخر میں، سور کا گوشت، ہری پیاز، اور مرچ ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں، اور آنچ بند کر دیں۔

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 6. — گرم بریزڈ مچھلی کی چٹنی سفید چاولوں، جلے ہوئے چاولوں یا سبزیوں کو ڈبونے کے ساتھ مزیدار ہوتی ہے۔ ڈش نمکین، میٹھی اور قدرے مسالہ دار ہے۔ ایک مہر بند جار میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، اسے 3-4 دن تک استعمال کیا جا سکتا ہے اور یہ اب بھی مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ Hong Nghia کی طرف سے تصویر

3. بریزڈ سور کا پیٹ – ایک 'قومی' پکوان

بریزڈ سور کے گوشت کے اجزاء:

+ 1 کلو سور کا گوشت پیٹ

10 - 20 بٹیر کے انڈے یا 5 - 6 چکن انڈے بدل سکتے ہیں۔

+ مسالا: نمک، ایم ایس جی، مچھلی کی چٹنی، 3 کھانے کے چمچ چینی، کالی مرچ، لہسن، چھلکے

+ تازہ ناریل کا پانی یا کیریمل

بریزڈ سور کا گوشت بنانے کا طریقہ:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 7. — *بریزڈ سور کا گوشت کے لیے اجزاء۔ تصویر پی ٹی*

سور کے گوشت کو دھو کر، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مچھلی کی چٹنی، چینی، کالی مرچ، لہسن اور کٹی پیاز کے ساتھ 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔ پھر، گوشت کو ایک برتن میں ڈالیں اور پکنے تک بھونیں، ڈھکنے کے لیے ناریل کا پانی ڈالیں، گرمی کو کم کریں اور ابالیں۔ جب پانی گاڑھا ہو جائے تو چھلکے ہوئے اُبلے ہوئے انڈے ڈالیں اور مزید 15 منٹ تک ابالیں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 8. — گوشت اور انڈے پک جانے کے بعد ناریل کا پانی ڈال کر ڈھک کر ابالیں۔

بریزڈ گوشت کو کئی دنوں تک فریج میں ٹھنڈا رکھا جا سکتا ہے۔ جب کھانے کے لیے تیار ہو تو اسے دوبارہ گرم کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ ڈش خراب ہونے کے بغیر زیادہ دیر تک چلتی رہے، تو آپ اسے اس وقت تک اچھی طرح بریز کر سکتے ہیں جب تک کہ تقریباً سارا پانی ختم نہ ہو جائے۔