اٹلی پودوں کے خلیوں اور پھلوں کے گودے سے 3D پرنٹ شدہ نمکین تیار کرتا ہے۔

(CLO) اطالوی سائنس دان پودوں کے خلیوں اور پھلوں کے گودے سے تیار کردہ 3D پرنٹ شدہ اسنیکس کے ساتھ تجربہ کر رہے ہیں، جو غذائیت سے بھرپور اور پائیدار خوراک کے لیے ایک نیا نقطہ نظر کھول رہے ہیں۔

پراجیکٹ، جسے Nutri3D کہا جاتا ہے، جسے پبلک ریسرچ ایجنسی ENEA نے لاگو کیا ہے، لیبارٹری میں پودوں کے خلیوں کو کاشت کرکے، انہیں ری سائیکل شدہ پھلوں کے گودے کے ساتھ ملا کر، اور پھر 3D پرنٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے انہیں شکل دے کر انتہائی غذائیت سے بھرپور میٹھے نمکین تیار کرتا ہے۔

اس منصوبے کا مقصد قابل کاشت زمین سکڑنے اور موسمیاتی تبدیلیوں سے خوراک کے نظام پر بڑھتے ہوئے دباؤ کے تناظر میں خوراک کے پائیدار حل تلاش کرنا ہے۔

3D فوڈ پرنٹنگ کی سہولت پر سالمن مصنوعات۔ تصویر: ریوو فوڈز

ENEA کے مطابق، اس وقت جن مصنوعات کی جانچ کی جا رہی ہے ان میں اسنیک بارز اور چمکدار "شہد کے چھرے" شامل ہیں جو ان کے ذائقے اور غذائیت کی قدر کو برقرار رکھنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔

ENEA کی ایگریکلچر 4.0 لیب کی سربراہ سلویا ماسا نے کہا کہ اس منصوبے کا مقصد پودوں کے خلیوں کی پرورش کرنا ہے تاکہ نئے طریقوں سے مانوس غذاؤں کی پیداوار جاری رکھی جا سکے۔ انہوں نے اس بات پر زور دیا کہ یہ طریقہ روایتی زرعی زمین پر انحصار کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس سے پہلے، نورڈک ممالک نے سیل پر مبنی کھانوں کے شعبے کا آغاز کیا تھا، فن لینڈ میں لیبارٹریز سیل ثقافتوں سے پھلوں کے جام تیار کرتی ہیں اور زیورخ میں محققین کوکو جیسی خصوصیات کے ساتھ ذائقے تیار کرتے ہیں۔ محترمہ ماسا کے مطابق، اطالوی سائنسدانوں کا تعاون سیل پر مبنی کھانوں کو برآمد شدہ ضمنی مصنوعات کے ساتھ ملانے میں مضمر ہے، جیسے کہ جام بنانے کے عمل سے پھلوں کا گودا۔

Nutri3D پروجیکٹ EltHub - ELT گروپ سے تعلق رکھنے والی ایک نجی ٹیکنالوجی ریسرچ اینڈ ڈویلپمنٹ کمپنی - اور Rigoni di Asiago، نامیاتی خوراک کی پیداوار میں مہارت رکھنے والا خاندانی ملکیتی کاروبار کے درمیان تعاون ہے۔ Abruzzo کے علاقے میں EltHub مرکز میں، ENEA کی طرف سے تیار کردہ پودوں پر مبنی مواد کو 3D پرنٹرز کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پرنٹ کرنے کے لیے "سیاہی" کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

ENEA کی طرف سے کئے گئے ایک سروے سے پتا چلا ہے کہ 59% جواب دہندگان اس ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ کھانے کو آزمانے کے لیے تیار تھے۔ EltHub کے ڈائریکٹر Ermanno Petricca کا خیال ہے کہ 3D فوڈ پرنٹنگ ٹیکنالوجی خاص طور پر وسائل کی کمی کے ماحول جیسے کہ خلائی یا تنازعہ والے علاقوں میں مفید ثابت ہو سکتی ہے، اس پروڈکٹ کو "خلائی مسافروں کے لیے پھل" کے طور پر بیان کرتی ہے۔ ENEA اس وقت خلائی مشن کے لیے نینو انکرت اور ٹماٹر اگانے کا بھی تجربہ کر رہا ہے۔

زمین پر، 3D فوڈ پرنٹنگ ٹیکنالوجی سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ خصوصی غذائی ضروریات والے لوگوں کے لیے ذاتی نوعیت کے غذائیت کے منصوبوں کی تخلیق میں معاونت کرے گی۔ روم میں، سبزی خور اسٹیک ہاؤس امپیکٹ فوڈ نے اپنے مینو میں 3D پرنٹ شدہ کٹے ہوئے گوشت کو شامل کیا ہے، جو کہ پکوان کے شعبے میں اس ٹیکنالوجی کے تجارتی استعمال کی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے۔

ماخذ: https://congluan.vn/y-phat-trien-do-an-nhe-in-3d-tu-te-bao-thuc-vat-va-ba-trai-cay-10322712.html