32 thí sinh tham gia Hội thi sáng tạo Ẩm thực Du lịch “Món ngon miền Non nước” năm 2025

Dự chương trình có ông Nguyễn Thường Quân, Chủ tịch Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA); bà Nguyễn Thanh Bình, Trưởng ban Kiểm soát VICA, Phó Trưởng phòng Quản lý Lưu trú, Cục Du lịch Quốc gia; cùng đại diện lãnh đạo Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy, lãnh đạo các sở, ngành và địa phương trên địa bàn tỉnh.

Ban Tổ chức trao Cờ lưu niệm cho các đơn vị tham gia hội thi.

Hội thi năm 2025 quy tụ 8 đội với 32 thí sinh đến từ các khách sạn, nhà hàng, homestay, điểm du lịch cộng đồng, cá nhân và hộ gia đình thuộc các xã, phường: Thục Phán, Nùng Trí Cao, Tân Giang, Thanh Long, Hạ Lang, Hòa An, Quảng Uyên và Minh Tâm.

Theo thể lệ hội thi, mỗi đội thực hiện hai món chính để Ban giám khảo chấm điểm dựa trên hương vị, kỹ thuật và tính thẩm mỹ. Phần thi giới thiệu món ăn được trình bày trong tối đa 10 phút với các nội dung: tên món ăn, nguyên liệu, hương vị đặc trưng, quy trình chế biến và ý nghĩa văn hóa của từng món.

Tại hội thi, nhiều món đặc sản tiêu biểu Cao Bằng được giới thiệu, như: xôi ngũ sắc, xôi trám, chân giò hạt hầm hạt dẻ, lạp sườn, gà tiềm bí ngô, cá quả hấp bầu, thạch đen, sườn lợn đen Lục Khu rán sốt chanh leo, chân giò hạt dẻ, gà đen địa phương, thịt treo gác bếp, nằm khau… thể hiện sự khéo léo, sáng tạo và sự am hiểu ẩm thực của các đội thi.

Ông Nguyễn Thường Quân Nguyễn Thường Quân, Chủ tịch Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA) - Trưởng Ban giám khảo và các thành viên Ban Giám khảo chấm điểm các món ăn.

Ngoài các phần thi chính, hội thi trưng bày có 7 gian hàng trưng bày, giới thiệu đa dạng sản phẩm nông sản, đặc sản địa phương, hoa quả, trà thảo mộc..., cùng nhiều sản phẩm thổ cẩm mang đậm bản sắc miền non nước, tạo không gian trải nghiệm phong phú cho người dân và du khách.

Kết thúc hội thi, Ban Tổ chức trao giải nhất cho món "Gà không phao câu hầm" của đội xã Hòa An; giải nhì món "Cá quả hấp bầu" của đội Nhà hàng Hạt dẻ quán, phường Thục Phán và món "Nằm khau khoai vàng" của Nhà hàng Lương Hoan, xã Hạ Lang; giải ba, gồm: món "Dê hấp lõi chuối rừng" của đội xã Quảng Uyên, món "Cá quất Bằng Giang om mắc mật - gừng - nghệ tươi" của Nhà hàng Nhớ, phường Nùng Trí Cao, món "Canh củ chuối" của Nhà hàng Trịnh Huyến, xã Minh Tâm; trao 4 giải khuyến khích và các giải phong trào cho các món ăn tiêu biểu khác.

Các xã, phường, hộ kinh doanh giới thiệu sản phẩm, nông sản đặc hữu, đặc sản địa phương tại hội thi.

Đây là năm thứ 4 liên tiếp, Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tổ chức hội thi nhằm góp phần quảng bá hình ảnh Cao Bằng - miền đất giàu văn hóa, giàu tiềm năng du lịch đến đông đảo du khách trong và ngoài tỉnh. Qua đó, nhiều món ăn truyền thống mang đậm bản sắc núi rừng, thể hiện sự tinh tế và sức sáng tạo của người dân miền non nước đang trở thành điểm nhấn thu hút du khách đến với Cao Bằng.

Hạnh Nguyên - Sơn Tùng

Nguồn: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html