10 أطعمة تحتوي على بروبيوتيك أكثر من الزبادي

الزبادي مصدرٌ معروفٌ للبروبيوتيك، الذي يُساعد على الهضم وصحة الأمعاء، ولكن هناك العديد من الأطعمة التي تُعدّ أكثر تغذيةً وغنىً بالبروبيوتيك من الزبادي. من الصعب تحديد كمية البروبيوتيك التي يحتوي عليها كل طعام بدقة، ولكن الخيارات العشرة التالية مُصنّفة على أنها تحتوي على كميةٍ مُماثلةٍ، إن لم تكن أكثر، من البروبيوتيك الموجودة في الزبادي.

1. يحتوي الكفير على العديد من البروبيوتيك

الكفير مشروب مُخمّر يُصنع عادةً من الحليب. يُحضّر بإضافة حبيبات الكفير - وهي مزيج من البكتيريا والخميرة - إلى الحليب، مما يُخمر السكريات الطبيعية ليُصبح مشروبًا حامضًا، سهل الشرب، يُشبه الزبادي.

يُعتقد أن الكفير يحتوي على بروبيوتيك أكثر من الزبادي، مما يجعله أفضل لصحة الأمعاء. بالإضافة إلى فوائده الصحية للأمعاء، قد يساعد أيضًا في تقليل الالتهابات، ودعم جهاز المناعة، وخفض الكوليسترول.

2. الكيمتشي

الكيمتشي هو مصدر للبروبيوتيك.

الكيمتشي هو طبق كوري حامض ولذيذ مصنوع من الخضروات المخمرة، وعادة ما يكون الملفوف أو الفجل، إلى جانب الملح والتوابل الأخرى.

يُخمَّر الكيمتشي باستخدام بكتيريا طبيعية من الخضراوات، مما يُنتج البروبيوتيك الذي يُقدم فوائد صحية عديدة. يُساعد الكيمتشي على دعم الهضم، ووظائف المناعة، وربما صحة القلب أيضًا عند تناوله بانتظام.

3. شاي الكومبوتشا

الكمبوتشا هو شاي غازي مخمر يتم صنعه عن طريق إضافة خليط من البكتيريا المفيدة والخميرة إلى الشاي الأسود أو الأخضر المحلى.

قد يُساعد الكومبوتشا على تحسين صحة الأمعاء من خلال دعم البكتيريا النافعة فيها، وتسهيل عملية الهضم، وتخفيف مشاكل المعدة الأخرى. وقد بحثت بعض الدراسات في تأثيرات الكومبوتشا المضادة للأكسدة والالتهابات ودعم الكبد، مع أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.

4. خبز العجين المخمر

يتم صنع خبز العجين المخمر عن طريق تخمير الدقيق والماء باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة.

مع أن الخَبز قد يقضي على بعض البكتيريا النافعة الناتجة عن عملية التخمير، إلا أن هذا النوع من الخبز يحتفظ بمركبات مفيدة قد تساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا. هذه المركبات مفيدة في السيطرة على الحالات المرتبطة بالالتهابات، وقد تدعم أيضًا صحة الأمعاء.

5. مخلل الملفوف

يتم تحضير مخلل الملفوف المبشور والمخمر باستخدام الملح والبكتيريا الطبيعية ويتم تقديمه عادةً كطبق جانبي أو إضافته إلى أطباق مثل الحساء أو السندويشات.

يحتوي مخلل الملفوف على بكتيريا مفيدة تُعزز وظائف الجهاز المناعي وتُقلل الالتهابات. كما أن له تأثيرات مُحتملة مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

6. معجون ميسو

يُصنع الميسو بتخمير فول الصويا بالملح وخميرة تُسمى كوجي، مما يُحوّل الخليط إلى عجينة غنية ولذيذة. ويُستخدم غالبًا في الحساء والتتبيلات اليابانية.

قد يقدم الميسو بعض الفوائد الصحية المتعلقة بصحة الأمعاء والالتهابات، وربما حتى خفض ضغط الدم أو الوقاية من السرطان، ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تأثيرات الميسو بشكل كامل.

7. لاسي

اللاسي مشروب هندي تقليدي يُصنع من الزبادي، وعادةً ما يُضاف إليه الحليب المُخمّر، وأحيانًا تُضاف إليه الفواكه أو التوابل. وعلى عكس الكفير، يحتوي اللاسي على البكتيريا، ولكنه لا يحتوي على الخميرة.

قد يساعد اللاسي على الهضم، ويحسن أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، وقد يكون أكثر قابلية للتحمل من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

وتربط بعض الدراسات أيضًا بتحسين صحة القلب، وضبط نسبة السكر في الدم، ووظيفة الجهاز المناعي.

8. ماء الكفاس

الكفاس مشروب مُخمّر يُصنع من خبز الجاودار. يتميز بطعم حامض وغازي، يُشبه الكومبوتشا، ويُصنع من بكتيريا وخميرة طبيعية.

قد تساعد البكتيريا المفيدة الموجودة في الكفاس على تحسين صحة الأمعاء من خلال مساعدة الهضم، ومساعدة الطعام على التحرك عبر الأمعاء، وتعزيز الهرمونات التي تدعم الهضم.

9. فول الصويا المخمر

التيمبيه طعام إندونيسي تقليدي مصنوع من فول الصويا. يُحضّر بتخمير فول الصويا المطبوخ مع مُخمّر، مما يُساعد على تماسكه وتشكيل كعكة متماسكة.

يعد التيمبيه مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي وقد يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد، بما في ذلك تقليل الالتهاب ودعم صحة الأمعاء وتوفير مضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف.

10. ناتو

يعتبر الناتو مفيدًا لصحة الأمعاء.

الناتو منتج آخر من فول الصويا المُخمّر، يشتهر بقوامه اللزج والمرن الفريد. يُحضّر عن طريق تبخير فول الصويا ثم تخميره بالبكتيريا النافعة.

بالإضافة إلى دعم صحة الأمعاء، قد يوفر الناتو فوائد أخرى، مثل تعزيز صحة القلب والعظام وتحسين استجابة الجسم للأنسولين.

كما هو الحال مع الزبادي، يُعتقد أن العديد من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك لها فوائد محتملة متعددة، وخاصةً للأمعاء. إضافة مزيج من هذه الخيارات إلى نظامك الغذائي طريقة رائعة لجني الفوائد الصحية.

وفقًا لـ suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/10-loai-thuc-pham-co-nhieu-loi-khuane-hon-sua-chua-4613e5f/