3 طرق صحية لتناول البيض

[إعلان_1]

على الرغم من أن البيض غني بالعناصر الغذائية، إلا أن فوائده الصحية الفعلية لا تزال محل جدل كبير. فإلى جانب البروتين والفيتامينات والمعادن، يحتوي البيض أيضًا على الكوليسترول والدهون المشبعة. وتشير العديد من الدراسات إلى أن تناول البيض بانتظام وباعتدال لا يؤثر سلبًا على الصحة، وفقًا لموقع "ميديكال نيوز توداي " (المملكة المتحدة) المتخصص في الصحة.

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — يعتبر سلق البيض الطريقة الأسهل والأكثر صحية لتحضيره.

هناك طرق عديدة لتحضير البيض في أطباق متنوعة. إليكم أفضل الطرق الصحية لتحضير البيض.

بيض مسلوق

يُعتبر السلق أسهل وأصح طريقة لتحضير البيض. يمكنك تعديل وقت السلق حسب رغبتك، سواءً كان طريًا أو قاسيًا أو حتى نصف مسلوق.

يُعتبر البيض المسلوق من أكثر الأطعمة صحةً، إذ نقوم بسلقه وتقشيره وتناوله دون إضافة أي بهارات أو زيوت أو مواد ضارة. تحتوي بيضة وزنها 50 غرامًا على 77 سعرة حرارية، بينما تحتوي على 6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون، و9 أنواع من الأحماض الأمينية، والفيتامينات، والعديد من المعادن الأخرى.

البيض المطهو على البخار

سلق البيض مناسب للحالات التي يُمكن فيها الحفاظ على قشرته عند تحضيره. ولكن بعد تقشير البيض وخفقه، يُعدّ الطهي على البخار الطريقة الأنسب لتحضيره. الفرق الرئيسي بين السلق والطهي على البخار هو أن السلق أسرع، لكن البيض قد يكون متماسكًا، بينما يستغرق الطهي على البخار وقتًا أطول ويكون البيض أكثر طراوة.

لطهي البيض بالبخار، أضف حوالي ١٫٥ سم من الماء، غطِّ القدر، وشغِّل الموقد، وانتظر ١٠-١٢ دقيقة حتى ينضج البيض. إذا كنت ترغب في صفار أكثر طراوة، اطبخه بالبخار لمدة ٧ دقائق فقط.

الطهي بالميكروويف

تُستخدم أفران الميكروويف عادةً لتسخين الطعام، لكنها في الواقع تُطهى أي نوع تقريبًا. يُعدّ الطهي في الميكروويف أفضل طريقة لتقليل فقدان العناصر الغذائية في البيض.

عند سلق البيض أو طهيه بالبخار أو قليه، قد يفقد ما يصل إلى 80% من قيمته الغذائية. أما عند استخدام الميكروويف، فيُطهى البيض في وقت قصير جدًا، مما يُقلل من فقدانه للعناصر الغذائية. تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين ب2 وحمض الفوليك يُحفظان بشكل أفضل في البيض عند طهيه في الميكروويف.

من بين طرق الطهي، يُعتبر البيض المقلي، على الرغم من لذته، الأقل صحةً، خاصةً عند قليه بكمية كبيرة من الزيت. يمتص البيض جزءًا من هذا الزيت ويدخل الجسم عند تناوله. تناول الكثير من البيض بهذه الطريقة يزيد بسهولة من مستوى الكوليسترول في الدم، وفقًا لموقع Medical News Today .

[إعلان 2]
رابط المصدر