طبيب يقدم 4 طرق مثالية لتناول البيض من أجل الصحة، أي طريقة تفضل؟

يُعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكنك تناولها. فهو غني بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب12 وفيتامين أ والكولين والسيلينيوم.

وعلى وجه الخصوص، فإن طريقة تحضيرك للبيض سوف تؤثر على القيمة الغذائية وعدد السعرات الحرارية في الطبق.

إليكم أربع طرق صحية لتحضير البيض، بحسب خبراء التغذية.

بيض مسلوق

يساعد سلق البيض على الحد من امتصاص الدهون في الجسم. وصرحت الدكتورة مريم زخاري، من مركز آيكون للتعافي الطبي (الولايات المتحدة الأمريكية): "يساعد سلق البيض على الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية دون زيادة السعرات الحرارية الناتجة عن الدهون. كما يساعد سلق البيض على زيادة قدرة الجسم على امتصاص مضادات الأكسدة، اللوتين والزياكسانثين، وفقًا لموقع "هيلث" المتخصص في أخبار الصحة.

تحتفظ البيض المسلوق بمعظم العناصر الغذائية الموجودة فيه دون إضافة سعرات حرارية إضافية من الدهون.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

بيض مسلوق

وفقاً لخبيرة التغذية هيلين تيو، مؤسسة مركز دايت ريفايند لاستشارات التغذية (كندا)، يُعدّ البيض المسلوق طريقة سهلة لتقليل السعرات الحرارية، إذ لا يتطلب إضافة الزيت. كما تُظهر بعض الدراسات أن البيض المسلوق يُحسّن القدرة على هضم الدهون والبروتينات مقارنةً بالبيض المسلوق.

البيض المخفوق

يوصي الخبير تيو بإضافة الخضروات مثل الفلفل الحلو، والسبانخ، والفطر، أو الطماطم إلى البيض المخفوق لزيادة الألياف والمساعدة في إبقاءك ممتلئًا لفترة أطول.

عجة

يمكن مزج البيض المقلي مع الخضراوات والجبن والأعشاب. استخدام مقلاة غير لاصقة يقلل الدهون، بينما تزيد إضافة الخضراوات من الألياف ومضادات الأكسدة.

باختصار، يُعد البيض غذاءً مغذيًا يناسب معظم الأنظمة الغذائية. تؤثر طريقة تحضيره بشكل كبير على قيمته الغذائية، ويُعدّ البيض المسلوق والمسلوق والمخفوق من أفضل الخيارات. تُساعد إضافة الخضراوات والجبن على زيادة البروتين والألياف، وتُحافظ على توازن الوجبة، وفقًا لمجلة Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-4-cach-an-trung-tot-nhat-cho-suc-khoe-ban-thich-cach-nao-185251103200131058.htm