3 أشياء يجب تجنبها عند تناول فخذ الخنزير

يعتبر لحم الخنزير من الأطعمة الشعبية في مطبخ العديد من البلدان، ويمكن طهيه، أو طبخه، أو سلقه، أو تمليحه... وعلى الرغم من أنه يحتوي على بعض القيمة الغذائية - وخاصة أنه غني بالكولاجين والبروتين - إلا أن هذا النوع من اللحوم يحتوي أيضًا على الكثير من الدهون والبيورين. للاستمتاع بفخذ الخنزير دون الإضرار بصحتك، إليك 3 أشياء يجب أن تضعها في الاعتبار.

لا تأكل أكثر من مرة واحدة في الأسبوع

أقدام الخنزير هي جزء لحمي يحتوي على الكثير من الأوتار والدهون والجلد الغني بالكولاجين والبروتين وعالي الدهون المشبعة. قد يؤدي تناول لحم فخذ الخنزير بشكل منتظم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.

تشير الأبحاث التي أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية) إلى أن الدهون المشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم - وهو العامل الرئيسي المسبب لانسداد الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قلة الحركة أو زيادة الوزن، فإن تناول أقدام الخنزير بانتظام يمكن أن يتسبب في تراكم الدهون في الجسم بشكل أسرع، مما يجعل من الصعب التحكم في الوزن.

لذلك، يجب على البالغين الأصحاء تناول أقدام الخنزير مرة واحدة فقط في الأسبوع كحد أقصى، إلى جانب نظام غذائي غني بالخضراوات الخضراء والحبوب الكاملة ومصادر البروتين قليلة الدسم مثل الدجاج أو السمك أو التوفو.

لا تأكل مع الكثير من الأرز أو النشويات

من الأخطاء الشائعة عند تناول أقدام الخنزير هو تناولها مع كمية كبيرة من النشويات مثل الأرز الأبيض أو المعكرونة سريعة التحضير أو الخبز أو الشعيرية. وهذا يجعل الوجبة غير متوازنة، حيث نتناول بسهولة الكثير من السعرات الحرارية دون الحصول على ما يكفي من الألياف أو الفيتامينات الضرورية. يمكن للنشا المكرر، عند دمجه مع الأطعمة الدهنية مثل أرجل لحم الخنزير، أن يزيد بسرعة من نسبة السكر في الدم ويسبب التعب والنعاس بعد تناول الطعام.

بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري أو مقدمات السكري، فإن هذا المزيج أكثر خطورة لأنه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الطاقة الزائدة من لحم الخنزير والنشا، إذا لم يتم حرقها، سوف تتحول إلى دهون تتراكم في الكبد والخصر.

يجب عليك الجمع بين تناول كمية معتدلة من لحم الخنزير مع الكثير من الخضروات. الرسم التوضيحي: بان ماي

لا تأكل بعد الساعة 8 مساءً

فخذ الخنزير هو طبق غني ومغذي ولكن من الصعب هضمه، وخاصة عندما يتم تحضيره بالطرق التقليدية مثل اليخنات المالحة أو اللحوم المجمدة. إن تناول أقدام الخنزير في وقت متأخر من الليل (بعد الساعة 8 مساءً) يمكن أن يسبب الانتفاخ وصعوبة النوم وعسر الهضم لأن المعدة يجب أن تعمل بجد.

وبحسب خبراء من عيادة كليفلاند، فإن تناول وجبة عشاء غنية بالدهون والبروتينات في وقت متأخر من اليوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالارتجاع الحمضي وعسر الهضم، ويؤثر سلباً على جودة النوم. وعلى المدى الطويل، قد تؤدي هذه العادة أيضًا إلى زيادة الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي.

لذلك، إذا كنت ترغب في تناول أقدام الخنزير، اختر الاستمتاع بها في وقت الغداء أو في وقت مبكر بعد الظهر. إذا كنت تتناول الطعام في المساء، فيجب عليك تناوله قبل الساعة السابعة مساءً بكمية صغيرة، ويفضل أن يكون ذلك بدون الكثير من التوابل.

من لا يجب عليه أكل أقدام الخنزير؟

- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو أمراض القلب والأوعية الدموية: تحتوي أقدام الخنزير على الكثير من الدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.

- الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو ارتفاع حمض البوليك: تحتوي أقدام الخنزير على الكثير من البيورينات. بمجرد دخول البيورينات إلى الجسم، يتم تحويلها إلى حمض البوليك، والذي يمكن أن يؤدي إلى آلام شديدة في المفاصل لدى الأشخاص المصابين بالنقرس.

- الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو الأشخاص الذين يفقدون الوزن: نظرًا لاحتوائها على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، فإن أقدام الخنزير غير مناسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في وزنهم. إن تناول الطعام بشكل منتظم قد يؤدي بسهولة إلى تراكم الدهون، وخاصة في منطقة البطن.

(وفقا لVietnamnet.vn)

المصدر: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio