ثلاثة أطباق فيتنامية دخلت ضمن أفضل 100 طبق مصنوع من جوز الهند في العالم.

Việt Nam•05/10/2024

حساء البوميلو الحلو، وكعكة الأرز المطهوة على البخار، وأرز جوز الهند مع الروبيان المحمص هي ثلاثة أطباق فيتنامية دخلت ضمن أفضل 100 طبق يعتمد على جوز الهند في العالم ، وفقًا لموقع الطعام Taste Atlas.

لا يقتصر حب حلوى البوملي على الشعب الفيتنامي فحسب، بل يحظى أيضاً بإعجاب الأصدقاء من مختلف أنحاء العالم - الصورة مأخوذة من يوتيوب

شاي البوميلو

يحتل حلوى البوميلو المرتبة 33 بتقييم 3.8/5 نجوم.

في فيتنام، لا تعتبر أطباق حساء البوملي الحلو مجرد طبق بسيط؛ بل إنها مرتبطة أيضاً بذكريات عزيزة. طفولة.

حساء البوملي الحلو هو أحد أنواع الحساء الحلو التقليدي في فيتنام - الصورة: لقطة شاشة من يوتيوب

لأن هذه الحلوى شائعة في المناطق الريفية، وخاصة في محافظات دلتا نهر ميكونغ.

قد تبدو حلوى البوملي بسيطة وريفية، لكن عملية تحضير هذا الطبق ليست سهلة على الإطلاق.

لتحضير هذه الحلوى، تحتاج إلى تحضير مكونات مثل الفاصوليا المونج، ونشا التابيوكا، وأوراق الباندان، والسكر، وحليب جوز الهند. جوزة الهند...

المكون الأساسي هو لب ثمرة البوملي، وهو في الأساس الطبقة الخارجية البيضاء التي تغطي أجزاء ثمرة البوملي.

يتم نقع قشر البوملي في الماء المالح لتقليل مرارته، ثم يقوم المعالج بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.

تُنقع قطع لبّ البوملي في نشا التابيوكا والسكر للحفاظ على قوامها المقرمش والمطاطي. وهذا هو الإحساس الذي يجعل حلوى البوملي لذيذة للغاية بالنسبة للزبائن.

غالباً ما يفضل تناول حلوى البوملي الخفيفة والمنعشة في الأيام الحارة بسبب مذاقها الحلو الخفيف، مما يوفر إحساساً بالبرودة.

كعكة لحم البقر

حصل طبق بان بو (كعكة الأرز الفيتنامية المطهوة على البخار) على المرتبة 43 بتقييم 3.6/5 نجوم.

يُعدّ طبق "بان بو" (كعكة الأرز المطهوة على البخار) من الأطباق الفيتنامية العريقة، وهو أحد "شواهد" التبادل الثقافي بين فيتنام والصين.

من الصين إلى فيتنام، خضع هذا الطبق لتعديلات كبيرة، وخاصة كعكة الأرز المطهوة على البخار الصينية التي تفتقر إلى حليب جوز الهند، وهو أحد النكهات "الأساسية" لكعكة الأرز المطهوة على البخار الفيتنامية.

كعكات الأرز الفيتنامية المطهوة على البخار بألوانها الزاهية المتعددة - صورة: كعكات فيتنامية تقليدية

يوجد في فيتنام أنواع عديدة من كعك الأرز، مثل كعك الأرز المصنوع من سكر النخيل، وكعك الأرز المصنوع من جذور الخيزران، وكعك الأرز المخبوز، وكعك الأرز المطهو على البخار، وكعك الأرز الرقيق، وما إلى ذلك.

لصنع كعكات الأرز ذات الرائحة العطرة والحلوة على الطريقة الغربية، يقوم الخبازون بتحضير المكونات التالية: دقيق الأرز، ومسحوق الخبز، والخميرة، والسكر. حليب جوز الهند...

يحتاج الخباز إلى غلي حليب جوز الهند مع السكر، ثم إضافة المكونات الأخرى لعمل عجينة الكيك.

يُسكب الخليط في قوالب، مما يمنحه شكلاً جذاباً قبل التقديم.

يبدو الأمر سهلاً، لكن يدي كل خباز ستنتج نكهة مختلفة من كعكة الأرز المطهوة على البخار.

أرز جوز الهند مع الروبيان المقلي

يحتل أرز جوز الهند مع الروبيان المقلي المرتبة 79.

هذا أحد الأطباق التي لا يمكن للزبائن العثور عليها إلا في بن تري.

سُمّي الطبق بهذا الاسم لأن الأرز يُطهى داخل جوز الهند، حيث يُقطع الجزء العلوي منه. ولذلك، فإن ما يجعله جذابًا للغاية للزبائن هو رائحته الزكية والشهية.

أرز جوز الهند مع الروبيان المقلي، طبق فريد وغير مألوف.

بحسب وصف موقع Taste Atlas، يتكون الطبق من الأرز وبعض المكونات الأخرى، مثل البازلاء، يتم نقع بذور اللوتس والبصل الأخضر وما إلى ذلك في ماء جوز الهند قبل وضعها داخل جوز الهند.

بعد وضع المكونات بعناية داخل قشرة جوز الهند، يقوم الطاهي بطهيها على البخار حتى تنضج تمامًا وتتجانس. بعد ذلك، سيستمتع رواد المطعم بهذا الطبق من الأرز مع الروبيان المطبوخ في حليب جوز الهند.

لعل من بين الأطباق الثلاثة، يعتبر أرز جوز الهند مع الروبيان المقلي هو الأكثر ارتباطًا بنكهة جوز الهند، ومن المرجح أن يحفز رغبة القراء في تناول هذا الطبق.

مصدر