الكعك الفيتنامي الجنوبي التقليدي: الحفاظ على روح الريف، وكسب قلوب الشباب.

دون أن تحيد عن جذورها، منحت السيدة تران ثي لي أويين الكعك الشعبي الفيتنامي الجنوبي مظهراً جديداً من خلال الجمع المتناغم بين القيم التقليدية واللمسة المعاصرة.

Báo Thanh niên•04/06/2026

تروي السيدة أويين (32 عامًا، تقيم في حي نينه كيو، مدينة كان ثو ) أنها، مدفوعة بشغفها بالكعك الفيتنامي الجنوبي التقليدي، تتعلم باستمرار تقنيات من حرفيين ذوي خبرة. وبعد كل درس، تواصل تجاربها لتجد أسلوبها الخاص، ممزوجةً القيم التقليدية بالإبداع المعاصر.

إضفاء

تُضفي السيدة أويين "مظهراً جديداً" على العديد من أنواع الكعك التقليدي.

صورة: دوي تان

بدأت السيدة أويين بتقديم كعكة جلد الخنزير وكعكة اللحم البقري وكعكة القلقاس فقط، ثم طورت الآن أكثر من 20 نوعًا من الكعك التقليدي بنكهات وتصاميم متنوعة وفريدة من نوعها، مثل كعكة الكسافا والموز، وكعكة جلد الخنزير بالدوريان، وكعكة جلد الخنزير المحمص، وما إلى ذلك.

إضفاء مظهر جديد على الكعك الفيتنامي الجنوبي التقليدي - الصورة 2.

وفرت السيدة أويين فرص عمل لعشرين موظفاً.

صورة: دوي تان

"تتكون كعكة جلد الخنزير التقليدية من حشوة أوراق الباندان والفاصوليا الخضراء فقط. لاحقًا، أضفت ألوانًا من الريحان الأرجواني وزهور البازلاء الفراشية لجعل الكعكة أكثر جاذبية. في كل موسم دوريان، أصنع كعكة جلد خنزير بنكهة الدوريان لتناسب أذواق الشباب؛ أو كعكة قلقاس على شكل خنزير مشوي لإطلالة فريدة، أو كعكة الكسافا والموز على شكل زهور لزيادة متعة الزبائن"، هذا ما قالته السيدة أويين.

إضفاء مظهر جديد على الكعك الفيتنامي الجنوبي التقليدي - الصورة 3.

حتى الآن، طورت أكثر من 20 نوعًا من الكعك الفيتنامي التقليدي بنكهات متنوعة وتصاميم فريدة.

صورة: دوي تان

إلى جانب تركيزها على جودة المنتج، تستخدم السيدة أويين وسائل التواصل الاجتماعي لنشر قصة الكعك الفيتنامي الجنوبي التقليدي. وقد جذبت مقاطع الفيديو والصور التي توثق عملية صنع الكعك والقيمة الثقافية الكامنة وراء كل طبق انتباه العديد من المشاهدين، مما ساعد على تقريب المنتجات من العملاء.

إضفاء مظهر جديد على الكعك الفيتنامي الجنوبي التقليدي - الصورة 4.

كعكة أرز على شكل صدفة لؤلؤة تحتوي على لؤلؤة.

صورة: دوي تان

توسّع مشروع السيدة أويين التقليدي لبيع الكعك ليشمل فرعين في مدينة كان ثو، جاذباً عدداً كبيراً من الزبائن، من السكان المحليين والسياح على حد سواء. ويزداد عدد الزبائن بشكل ملحوظ في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.

لا يقتصر تطوير هذا المرفق على تحقيق فوائد اقتصادية فحسب، بل يساهم أيضاً في توفير سبل العيش لنحو 20 عاملاً، معظمهم من النساء والشباب من خلفيات اجتماعية واقتصادية صعبة. يتلقون هنا تدريباً مهنياً، ويحصلون على دخل ثابت، ويساهمون تدريجياً في تحسين مستوى معيشتهم.

إضفاء

كعكة القلقاس ذات الملمس المضلع، على شكل لحم خنزير مشوي.

صورة: دوي تان

بعد تجربة الكعك في المتجر لأول مرة، قال السيد تران مينه خوا، وهو سائح من مدينة هو تشي منه : "لقد فوجئت كثيراً لأن الكعك التقليدي هنا يتميز بمظهر عصري وجميل مع الحفاظ على النكهة التقليدية. كعكة جلد الخنزير بنكهة الدوريان وكعكة القلقاس مثيرتان للإعجاب بشكل خاص بأشكالهما."

وفي الوقت نفسه، قال فام نغوك هان (21 عامًا، مقيم في حي نينه كيو): "في السابق، نادرًا ما كنت أتناول الكعك التقليدي لأنني كنت أعتقد أنه رتيب بعض الشيء، لكن المنتجات هنا تتميز بألوانها الجميلة ونكهاتها المتنوعة، مما يجعلها في متناول الشباب. غالبًا ما أشتريها كهدايا للأصدقاء."

كعكة جلد الخنزير

صورة: دوي تان

بحسب السيدة أويين، يتطلب صنع الكعك التقليدي جهداً كبيراً واهتماماً دقيقاً بالتفاصيل في كل خطوة. ورغم هذا الجهد، فإن أعظم سعادتها تكمن في تلقيها التقدير والثناء من الزبائن، وهذا ما يحفزها على مواصلة الإبداع والالتزام بهذه الحرفة.

إضفاء مظهر جديد على الكعك الفيتنامي الجنوبي التقليدي - الصورة 7.

كعكة الأرز

صورة: دوي تان

"صنع الكعك يدوياً أصعب بكثير، وخاصة الكعك التقليدي، لأنه يتطلب عناية فائقة بالتفاصيل في كل خطوة. ولكن عندما يُعجب الزبائن بمنتجاتي، أشعر أن كل هذا الجهد المبذول كان يستحق العناء. آمل أن أستمر في ابتكار أنواع جديدة من الكعك حتى تصل الكعكات التقليدية إلى الأجيال الشابة"، هكذا عبّرت السيدة أويين.

بفضل مثابرتها وشغفها بالمطبخ التقليدي، استطاعت السيدة أويين الارتقاء تدريجيًا بحلويات جنوب فيتنام الشعبية إلى ما هو أبعد من مجرد كونها أطعمة محلية مألوفة. واليوم، لا تحظى هذه المنتجات بشعبية بين السكان المحليين فحسب، بل تجذب أيضًا العديد من السياح الذين يقصدونها عند زيارتهم لمدينة كان ثو.

المصدر: https://thanhnien.vn/banh-dan-gian-nam-bo-giu-hon-que-chinh-phuc-gioi-tre-185260604095704377.htm