يخلق الطقس البارد ظروفًا مواتية لدخول البرد والرطوبة بسهولة إلى الجسم، مما يؤدي إلى تلف طاقة الرئة والتسبب في أعراض مثل السعال الجاف وجفاف الحلق وتشقق الجلد. بحسب الطب الصيني التقليدي، يُعدّ فصل الشتاء وقتًا مناسبًا لتغذية الين، وترطيب الرئتين، وتجديد الطاقة الحيوية، وتوليد السوائل لحماية الرئتين. وتُعتبر الشوربات الطبية التقليدية من أكثرها فعالية في هذه الحالة.
1. لماذا من الضروري تغذية الين وحماية الرئتين خلال فصل الشتاء؟
- 1. لماذا من الضروري تغذية الين وحماية الرئتين خلال فصل الشتاء؟
- 2. يساعد حساء الأعشاب على تغذية الين وترطيب الرئتين خلال فصل الشتاء.
- 3. ملاحظات حول الاستخدام
بحسب الطب الصيني التقليدي، عندما يصبح الطقس بارداً وجافاً، يفقد الجسم سوائله بسهولة، مما يؤدي إلى جفاف الرئتين وضعفهما. ومع مرور الوقت، قد يتطور الأمر إلى نقص في طاقة الرئتين (يين) مصحوباً بأعراض شائعة كالسعال الجاف، وجفاف الحلق، وقلة البلغم، وضيق التنفس، أو بحة الصوت.
لذلك، خلال هذا الموسم، يتمثل المبدأ المهم للحفاظ على الصحة في تغذية الين، وترطيب الرئتين، ومساعدة الجسم على تجديد السوائل، والحفاظ على تناغم طاقة الرئة، ومنع غزو الرياح الباردة والجفاف.
يؤكد الطب الصيني التقليدي أيضاً على وجود علاقة "دعم متبادل" بين الرئتين والمعدة، بمعنى أن صحة الطحال والمعدة ضرورية لإنتاج السوائل اللازمة لتغذية الرئتين. لذا، يُعدّ تغذية الطحال والمعدة من خلال نظام غذائي سليم وسيلة غير مباشرة ولكنها مستدامة للحفاظ على صحة الرئتين. فعندما تكون المعدة قوية ويتم إنتاج كمية كافية من السوائل، تتغذى الرئتان من الداخل، مما يقلل من جفافهما ويزيد من مقاومتهما للبرد.
لذلك، فإن اختيار الأطعمة المناسبة التي تقوي الطحال وتولد السوائل وترطب الرئتين، مثل الحساء أو العصيدة أو الفواكه، سيساعد الجسم على التكيف بشكل جيد مع المناخ البارد والجاف والحفاظ على صحة الرئتين.
حساء الفطر الأبيض يغذي الين ويرطب الرئتين.
2. يساعد حساء الأعشاب على تغذية الين وترطيب الرئتين خلال فصل الشتاء.
2.1. حساء الفطر الأبيض
المكونات: حوالي 15 غرام من الفطر الأبيض المجفف، 15 غرام من توت غوجي، 15 غرام من فاكهة لونجان، وسكر صخري حسب الرغبة.
التعليمات: انقع الفطر الأبيض في الماء حتى ينتفخ، ثم اشطفه جيداً، وقم بطهيه على البخار لفترة وجيزة لمدة 10 دقائق تقريباً؛ ضع جميع المكونات في قدر مع الماء، واطبخها على نار عالية لمدة 30 دقيقة، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح طرية؛ عند التقديم، اسكبها في وعاء وتناولها ساخنة.
الفوائد: يغذي الين ويرطب الرئتين، ويقوي الوسط ويجدد الطاقة الحيوية (تشي).
ملاحظة: نظرًا لاحتوائه على سكر الصخور، يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري أو الذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم تقليل أو حذف السكر من هذا الطبق.
تتميز بصيلات الزنبق بوظيفة ترطيب الرئتين، وتخفيف السعال، وتهدئة العقل والأعصاب.
2.2. حساء بصلة الزنبق ودموع أيوب
المكونات: 20-30 غرام من بصيلات الزنبق، 50 غرام من دموع أيوب، 300 غرام من الأرز، سكر صخري حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اغسل الأرز، ثم ضعه مع الشعير في قدر مع حوالي لتر من الماء، واتركه على نار هادئة حتى يصبح قوامه كالعصيدة. عندما يقترب من النضج، أضف بصيلات الزنبق واتركها على النار حتى تصبح طرية بالتساوي؛ أضف السكر حسب الرغبة وقدمه دافئًا.
الفوائد: يتميز بصلة الزنبق بمذاقها الحلو وطبيعتها المبردة، حيث تؤثر على مسارات الطاقة في الرئتين والمعدة. وتشمل فوائدها ترطيب الرئتين، وتخفيف السعال، وتهدئة العقل؛ أما دموع أيوب فتدعم وظائف الطحال وتعزز إنتاج السوائل.
ملاحظة: يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة، أو الإسهال، أو برودة المعدة المتكررة، إضافة القليل من الزنجبيل الطازج لزيادة الدفء.
للجنسنغ تأثير في تغذية الين وتبريد الرئتين.
2.3. حساء مع سالفيا ميلتيورهيزا، أوفيوبوجون جابونيكوس، وبوليغوناتوم أودوراتوم
المكونات: 12 غرام من سالفيا ميلتيوريزا، 12 غرام من أوفيبوغون جابونيكوس، 8 غرام من بوليغوناتوم أودوراتوم، 200 غرام من الأرز، وكمية كافية من سكر الصخور.
التعليمات: اغسل الأعشاب جيداً، وضعها في قدر مع الأرز والماء، واتركها حتى تغلي، ثم اتركها على نار هادئة حتى تصبح عصيدة سميكة وناعمة؛ أضف سكر الصخور إذا رغبت في ذلك؛ تناولها وهي دافئة.
الفوائد: يُغذي نبات أدينوفورا ستريكتا الين، ويُبرد الرئتين، ويُحفز إفراز سوائل الجسم خلال المواسم الجافة. أما نبات أوفيبوغون جابونيكوس وبوليغوناتوم أودوراتوم، فيُستخدمان معًا لتغذية الين، وترطيب الرئتين، وتحفيز إفراز سوائل الجسم، وتغذية المعدة.
ملاحظة: هذه المكونات لها تأثير مبرد، لذا ينبغي على أولئك الذين يعانون من برودة المعدة أو لديهم حساسية للبرد أن يفكروا في إضافة مكون دافئ مثل الزنجبيل أو القرفة لتكملة النكهة.
للوز تأثير في تقليل الغازات وتخفيف السعال وترطيب الأمعاء.
2.4. حساء اللوز ولحاء التوت وبذور الكويكس
المكونات: 10 غرام من اللوز (محمص قليلاً)، 12 غرام من لحاء التوت، 50 غرام من دموع أيوب، 200 غرام من الأرز.
التعليمات: حمّص اللوز حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، واغسل لحاء التوت، واشطف دموع أيوب والأرز؛ ضع جميع المكونات في قدر مع الماء، واطبخها حتى تصبح طرية، وقدمها ساخنة؛ أضف القليل من الملح أو السكر حسب الرغبة.
الفوائد: اللوز ذو طبيعة دافئة، يؤثر على مسارات الطاقة في الرئتين والأمعاء الغليظة، وله تأثيرات في خفض طاقة تشي، وتخفيف السعال، وترطيب الأمعاء. يساعد لحاء التوت على تنظيف الرئتين، وتخفيف السعال، وتعزيز إدرار البول. تدعم دموع أيوب وظيفة الطحال، مما يساعد على تقوية طاقة تشي في الرئتين.
ملاحظة: نظرًا لأن اللوز مر وسام قليلاً عند تناوله بكميات كبيرة، فيجب استخدامه باعتدال (حوالي 10 غرامات يوميًا)؛ تجنبه إذا كنت تعاني من الإسهال.
3. ملاحظات حول الاستخدام
- اختر مكونات نظيفة، وقم بإعدادها بعناية، وتناولها وهي لا تزال دافئة.
- إذا كنت تعاني من حالة رئوية خطيرة (مثل مرض الانسداد الرئوي المزمن، أو الالتهاب الرئوي، أو الربو)، فاستشر طبيبك قبل الاستخدام.
- بالنسبة للأشخاص ذوي البنية الباردة (المعرضين لبرودة المعدة والإسهال)، تجنبوا الأطباق الباردة مثل حساء الجينسنغ، وحساء الأوفيبوغون، وحساء خاتم سليمان. بدلاً من ذلك، أضيفوا مكونات دافئة مثل الزنجبيل والقرفة والفلفل.
- ولحماية الصحة العامة، من المهم الحفاظ على دفء الجسم، والحد من التعرض للرياح الباردة، وحماية الجهاز التنفسي، وتعزيز المناعة.
في الطقس البارد والعاصف، لا يساعد تناول حساء الأعشاب المغذي الذي يرطب الرئتين على مقاومة البرد والرياح فحسب، بل يغذي الرئتين من الداخل أيضاً. إنه مزيج متناغم بين الطعام والعلاج، يعكس فلسفة الطب الصيني التقليدي القائلة بأن "الوقاية خير من العلاج".
إن الحفاظ على عادة تناول الحساء المغذي للرئتين خلال فصل الشتاء ليس مجرد سر لحماية الصحة فحسب، بل هو أيضاً جانب جميل من ثقافة الطهي المعززة للصحة في الشرق.
اطلع على المزيد من المقالات الرائجة:
المصدر: https://suckhoedoisong.vn/4-mon-canh-thuoc-giup-duong-am-bao-ve-phoi-trong-mua-lanh-169251110102955218.htm
تعليق (0)