5 أطباق لذيذة مصنوعة من لحم البط للمساعدة على التبريد في الصيف

يعد لحم البط خيارًا رائعًا للمساعدة في تبريد الجسم وتغذيته في الأيام الحارة إذا كنت تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح.

بفضل العناصر الغذائية الوفيرة والقدرة على الاندماج بشكل متناغم مع مكونات التبريد، فإن لحم البط لا يجلب نكهة لذيذة وفريدة من نوعها فحسب، بل يساهم أيضًا في تبريد الجسم وتهدئته بشكل فعال.

1. سلطة زهرة الموز والبط

سلطة البط مع زهرة الموز تضفي طعمًا منعشًا.

هذه مقبلات رائعة، تجمع بين حلاوة البط المسلوق المبشور مع نكهة زهر الموز الخفيفة، ونكهة تتبيلة السلطة الحامضة والحارة والمالحة والحلوة. إضافة بعض الأعشاب والفول السوداني المحمص المقرمش والبصل المقلي العطري ستُضفي طبقًا متناغمًا، يُنعش براعم التذوق.

طريقة التحضير: نظّف البط، اسلقه، ثم افرمه. قطّع زهر الموز إلى شرائح رفيعة، وانقعه في ماء مملح مع قليل من الخل أو عصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون الأسود. امزج صلصة السمك الحلوة والحامضة مع الثوم والفلفل الحار والسكر والليمون. امزج لحم البط، زهر الموز، الأعشاب، والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة (حسب الرغبة) مع الصلصة.

2. بطة مطهوة مع فاكهة النجمة

البط المطهو ببطء مع فاكهة النجمة من الأطباق المميزة في فصل الصيف في الشمال. يمتزج طعم فاكهة النجمة الحامض ببراعة مع لحم البط الطري الدهني، مما يُضفي نكهة غنية وغير دهنية على الإطلاق. يُقدم هذا الطبق عادةً مع النودلز أو الأرز الساخن.

طريقة التحضير: نظّف البط، قطّعه إلى قطع صغيرة. قشّر فاكهة النجمة، واخدشها قليلاً. تبّله بالبصل والثوم والزنجبيل وأعشاب الليمون والتوابل. قلّب البصل وأعشاب الليمون حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف البط وقلّبه حتى ينضج. أضف فاكهة النجمة، أو ماء جوز الهند الطازج، أو كمية كافية من الماء المصفى، واتركه على نار هادئة حتى ينضج البط. تبّله حسب الرغبة.

3. بطة مشوية مع التوفو المخمر

الأطباق المشوية دائمًا ما تكون جذابة في الصيف، والبط المشوي مع التوفو المخمر خيار رائع. يُتبل لحم البط بالتوفو الأحمر المخمر، ومسحوق التوابل الخمسة، والثوم، والفلفل الحار، مما يُضفي عليه نكهة غنية وعطرة ولونًا جميلًا. عند الشواء، يكون جلد البط مقرمشًا، واللحم من الداخل طريًا وحلوًا، مع رائحة التوفو المخمر المميزة.

طريقة التحضير: نظّف البطة، واتركها كاملة أو قطّعها إلى قطع كبيرة. تبّليها بصلصة التوفو المخمّرة، والثوم المفروم، والفلفل الحار المفروم، ومسحوق التوابل الخمسة، وصلصة المحار، والسكر، وزيت الطهي. اتركيها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل لتتشرب التتبيلة. اشوي البطة على الفحم أو في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.

4. عصيدة لحم البط والفاصوليا الخضراء

طبق من عصيدة البط والفاصولياء المونج الساخنة والخفيفة والمغذية هو الخيار الأمثل لأيام الصيف الحارة أو عندما يحتاج الجسم إلى التغذية. تتميز هذه العصيدة بطعمها الطري والحلو مع لحم البط ونكهتها الغنية بفاصولياء المونج، مما يساعد على تبريد الجسم ويسهل هضمه.

طريقة التحضير: اغسل الأرز وفاصوليا المونج، وانقعها حتى تنضج. اسلق البط (مع الاحتفاظ بالماء)، ثم أخرجه وقطّعه. أضف الأرز وفاصوليا المونج إلى قدر مرق البط، واتركه على نار هادئة حتى تنضج العصيدة. تبّل حسب الرغبة. عند التقديم، أضف لحم البط المقطّع إلى وعاء العصيدة، وأضف البصل الأخضر والكزبرة والفلفل.

5. بطة مطهوة على البخار مع الزنجبيل والليمون

يحافظ البط المطهو على البخار مع الزنجبيل والليمون على الحلاوة الطبيعية الموجودة في لحم البط.

يحافظ البط المطهو على البخار مع الزنجبيل والليمون على حلاوته الطبيعية دون أن يصبح دهنيًا. تساعد رائحة الزنجبيل والليمون على إزالة رائحة السمك من البط، كما تضفي شعورًا دافئًا وممتعًا على المعدة. هذا الطبق صحي جدًا وسهل التناول.

طريقة التحضير: نظّف البط، وافركه بالزنجبيل والملح لإزالة الرائحة. تبّله بشرائح الزنجبيل، ومسحوق عشبة الليمون، والبصل الأخضر، وقليل من التوابل. اطبخه على البخار لمدة 30-45 دقيقة تقريبًا، حسب وزن البطة، حتى يصبح طريًا. يمكن غمس لحم البط المطهو على البخار في صلصة السمك بالزنجبيل أو صلصة الصويا، حسب الرغبة.

بفضل فوائده الغذائية الوفيرة وتنوع طرق تحضيره، يستحق لحم البط أن يكون ضمن قائمة طعام الصيف. جرّب الأطباق المذكورة أعلاه لتخفيف الحرّ وتجديد طاقة الجسم.

ملاحظات عند معالجة لحم البط
لضمان سلامة الطعام والاستمتاع بالنكهة الكاملة، تذكر دائمًا القواعد التالية:
التنظيف: اغسل لحم البط جيدًا تحت الماء الجاري.
تنظيف الأدوات: اغسل يديك، والسكاكين، وألواح التقطيع، والأطباق جيدًا قبل وبعد ملامسة اللحوم النيئة لتجنب التلوث المتبادل.
الطهي جيدًا: يجب طهي لحم البط جيدًا لقتل البكتيريا، وخاصة السالمونيلا.

وفقًا لمجلة الصحة والحياة

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/5-mon-ngon-tu-thit-vit-giup-giai-nhet-mua-he-d297ffa/