خمسة أطعمة "تتغلب" على جلد الخنزير، مما يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين بشكل طبيعي.

(صحيفة دان تري) - يعتقد الكثير من الناس خطأً أن جلد الخنزير مصدر جيد للكولاجين، ولكن في الواقع، هناك أطعمة غنية بالعناصر الغذائية تدعم بشكل فعال إنتاج الكولاجين دون التسبب في زيادة الوزن.

يلعب الكولاجين دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة وجمال الجلد وكذلك الجهاز العضلي الهيكلي.

أظهرت دراسة نُشرت في StatPearls (التابعة للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب) أن الكولاجين يُشكّل حوالي 30% من إجمالي البروتين في الجسم، وهو المادة الرابطة التي تُساعد النسيج الضام على البقاء قويًا ومرنًا. ويعتمد تخليق الكولاجين بشكل كبير على التغذية، وخاصة الأحماض الأمينية.

مع انخفاض مستويات الكولاجين الداخلي مع التقدم في السن، وخاصة عند النساء اللاتي يدخلن مرحلة ما قبل انقطاع الطمث، يبدأ الجسم في إظهار علامات الشيخوخة المرئية: ترهل الجلد، والتجاعيد، وضعف العظام والمفاصل، وما إلى ذلك.

مع ذلك، لا يشترط أن يكون مصدر الكولاجين من المكملات الغذائية. فالعديد من الأطعمة الطبيعية تساعد الجسم على إنتاج الكولاجين داخلياً، وهو أمر أكثر أماناً وفعالية عند تناوله بشكل صحيح.

إليكِ خمسة أطعمة يمكن للنساء إضافتها إلى نظامهن الغذائي اليومي لتوفير الكولاجين لبشرتهن وشعرهن وأظافرهن مع الحفاظ على وزنهن تحت السيطرة:

نحيف

يدعم اللحم الخالي من الدهون إنتاج الكولاجين بشكل أفضل من جلد الحيوانات دون زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (صورة: جيتي).

يعتقد الكثيرون أن تناول جلد الخنزير وجلد الدجاج طريقة فعّالة لزيادة الكولاجين. في الواقع، يحتوي هذان النوعان من الجلد على الكولاجين، ولكنهما غنيان أيضاً بالدهون المشبعة والكوليسترول. وقد يؤدي استهلاكهما بانتظام إلى زيادة خطر زيادة الوزن، وأمراض القلب والأوعية الدموية، واضطراب دهون الدم.

وفقًا لتحذير من جمعية القلب الأمريكية، فإن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الضار (LDL) - وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.

في الوقت نفسه، تعتبر اللحوم الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج ولحم الخنزير مصادر للبروتين النقي، منخفضة الدهون وغنية بالأحماض الأمينية الأساسية، والتي تساعد على تجديد الخلايا، ووضع الأساس لإنتاج الكولاجين، وتساعد البشرة على الحفاظ على مرونتها وشبابها.

فول

تُعد البقوليات مصدراً للبروتين النباتي الغني بالألياف، مما يدعم عملية الهضم والتحكم في الوزن (صورة: غيتي).

تعتبر الفاصوليا الخضراء وفول الصويا والبازلاء من الأطعمة النباتية المغذية للغاية، فهي لا تحتوي فقط على بروتين نباتي عالي الجودة، بل تحتوي أيضًا على ألياف وفيرة وفيتامينات ومعادن أساسية.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في البقوليات على تحسين الهضم، وموازنة نسبة السكر في الدم، وخلق شعور بالشبع، مما يساهم في إدارة الوزن.

على وجه الخصوص، تشتهر فول الصويا بمركب الجينيستين من الإيسوفلافون - وهو فيتويستروجين طبيعي يمكن أن يعمل على مستقبلات الإستروجين، مما يساعد على تقليل ترقق الجلد وجفافه وفقدان مرونته التي تعاني منها النساء في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث ومرحلة انقطاع الطمث.

بذور الشيا

بذور الشيا هي غذاء خارق غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومنخفض السعرات الحرارية (صورة: غيتي).

على الرغم من صغر حجمها، تعتبر بذور الشيا "غذاءً خارقاً" غنياً بالعناصر الغذائية الأساسية، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو شكل نباتي من أوميغا 3. يلعب حمض ألفا لينولينيك دوراً حاسماً في تقليل الالتهاب، وحماية أغشية الخلايا، ودعم وظيفة الأنسجة الضامة.

وفقًا لتقرير صادر عن المعاهد الوطنية للصحة (NIH)، يمكن تحويل ALA جزئيًا إلى EPA وDHA - وهي أحماض دهنية ضرورية لعمل الجلد والجهاز القلبي الوعائي والجهاز المناعي.

تُعدّ بذور الشيا مصدراً غنياً بالسيلينيوم، وهو عنصر معدني نادر ذو فعالية مضادة للأكسدة قوية، يدخل في تركيب إنزيم غلوتاثيون بيروكسيداز، الذي يُساعد على تحييد الجذور الحرة التي تُدمّر الكولاجين وتُتلف الأنسجة. ويرتبط تناول كميات كافية من السيلينيوم في النظام الغذائي بحماية البشرة من الشيخوخة المبكرة وتقليل الإجهاد التأكسدي الخلوي.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الشيا على كمية عالية جدًا من الألياف القابلة للذوبان، والتي تنتفخ لتصبح مادة تشبه الهلام عند ملامستها للماء، مما يساعد على إطالة الشعور بالشبع، واستقرار نسبة السكر في الدم، ودعم إدارة الوزن بشكل فعال.

الفلفل الحلو

الفلفل الحلو غني بفيتامين سي، الذي يساعد على تكوين الكولاجين القوي ويبطئ عملية شيخوخة الجلد (صورة: جيتي).

من بين الخضراوات، تبرز الفلفل الحلو، وخاصة الفلفل الحلو الأحمر والأصفر، لمحتواها العالي للغاية من فيتامين سي.

وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن حبة واحدة فقط من الفلفل الأحمر متوسط ​​الحجم (حوالي 150 جرامًا) توفر أكثر من 190٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.

يعمل فيتامين ج كعامل مساعد أساسي للإنزيمات التي تقوم بهدرجة البرولين والليسين، وهي خطوة حاسمة في تكوين سلاسل الكولاجين المستقرة.

إلى جانب غناها بفيتامين سي، تحتوي الفلفل الحلو الأحمر والأصفر أيضًا على الكاروتينات، وخاصة بيتا كاروتين وكابسنتين - وهي مضادات أكسدة قوية يمكنها تحييد الجذور الحرة الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والإجهاد البيئي، وهي عوامل تعزز تدهور الكولاجين وشيخوخة الجلد المبكرة.

الكينوا

توفر الكينوا جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وهي غنية بالزنك (صورة: غيتي).

تُعرف الكينوا بأنها غذاء خارق لأنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.

وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، فإن الكينوا مصدر نادر للبروتين النباتي ذي القيمة البيولوجية العالية، حيث تلبي بشكل كامل تقريبًا متطلبات الأحماض الأمينية البشرية.

علاوة على ذلك، يعتبر الكينوا مصدراً طبيعياً غنياً بالزنك، الذي يلعب دوراً أساسياً في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي في الجسم، بما في ذلك الإنزيمات التي تحفز تخليق الكولاجين.

يشارك الزنك في آليات التئام الجروح، وتثبيت هياكل البروتين، وربط سلاسل البولي ببتيد معًا لتشكيل ألياف الكولاجين القوية.

أكدت دراسة نُشرت في مجلة علم الغدد الصماء الجلدية أن نقص الزنك يمكن أن يعطل تخليق الكولاجين ويؤدي إلى تدهور جودة الجلد، في حين أن اتباع نظام غذائي غني بالزنك يساعد على دعم تجديد البشرة وتحسين تماسك الجلد.

لذلك، على الرغم من احتواء جلد الخنزير على الكولاجين، إلا أنه ليس الخيار الأمثل نظراً لارتفاع نسبة الدهون فيه. في المقابل، تدعم أطعمة مثل اللحوم الخالية من الدهون، والفاصوليا، وبذور الشيا، والفلفل الحلو، والكينوا، إنتاج الكولاجين الداخلي، وتساعد أيضاً في التحكم بالوزن بفعالية.

يمكن للتغذية السليمة أن تساعد في تحسين صحة الجلد وإبطاء عملية الشيخوخة من الداخل.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/5-thuc-pham-danh-bat-da-lon-giup-co-the-tu-san-xuat-collagen-20250911234455692.htm