6 طرق لتناول طعام صحي

لا يقتصر دور التغذية الصحية على المساعدة في التحكم بالوزن ومستوى السكر في الدم وضغط الدم فحسب، بل يساهم أيضاً في الوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة كالسرطان والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. وبإجراء بعض التعديلات البسيطة على طريقة تحضير طعامنا، يمكننا جني فوائد صحية جمة.

لجعل الطعام أكثر صحة وفائدة، يحتاج الناس إلى إجراء التعديلات التالية عند إعداد الوجبات:

إن استبدال النشويات البيضاء بالكربوهيدرات المعقدة مثل البطاطس أو الأرز البني أو الشوفان سيجعل وجباتك أكثر صحة.

أضف الخضروات

إحدى طرق جعل الطبخ المنزلي صحياً أكثر هي إضافة الخضراوات إلى وصفاتك. تشمل الخضراوات الصحية السبانخ، والكرنب، والبوك تشوي، والبروكلي، والفطر، والجزر، والبطاطا الحلوة.

هذه كلها مصادر ممتازة للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية، وفقًا لموقع Prevention الإلكتروني الصحي.

اختر طريقة طهي صحية.

عند تناول الطعام في المطاعم، لا يمكننا اختيار طريقة تحضير الطعام. فالعديد من الأطباق تُقلى أو تُشوى، مما يجعلها في كثير من الأحيان دهنية وغير صحية.

عند الطهي في المنزل، نتمتع بمزيد من التحكم في أساليب الطهي. فبدلاً من القلي أو الشواء، يُنصح بالسلق أو الطهي على البخار أو القلي السريع مع استخدام كمية قليلة من الزيت. إضافةً إلى ذلك، عند تحضير الحساء، تجنب سلق الخضراوات على درجات حرارة عالية لمنعها من النضج الزائد.

اختر النوع المناسب من زيت الطهي.

بعد اختيار طريقة طهي صحية، تأتي الخطوة التالية وهي اختيار زيت الطهي المناسب. يُفضل عمومًا استخدام الزيوت النباتية. يُعد زيت الأفوكادو مناسبًا لطرق الطهي التي تتطلب درجات حرارة عالية، مثل الخبز والقلي والتحمير. أما زيت الزيتون، فهو مثالي للاستخدام في الصلصات وتتبيلات السلطة.

نباتات طازجة

إلى جانب تناول الأطعمة المطبوخة، ولجعل الوجبات أكثر صحة، يمكننا أيضًا استكمالها بأطعمة نباتية طازجة مثل الخضراوات النيئة والفواكه أو المكسرات مثل الجوز واللوز والكاجو والفستق.

اختر التوابل الصحية.

لتحسين نكهة الأطباق، بالإضافة إلى التوابل الأساسية كالسكر والملح ومادة الغلوتامات أحادية الصوديوم، يمكن اختيار توابل صحية أخرى. ويكمن المبدأ في إعطاء الأولوية للتوابل الصحية قليلة السعرات الحرارية مثل الكزبرة والنعناع والصلصات والليمون وإكليل الجبل والأوريجانو والريحان.

قلل من النشا الأبيض

ينبغي على الناس تقليل استهلاكهم للكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة والشعيرية. وفي الوقت نفسه، ينبغي عليهم استبدالها بالكربوهيدرات المعقدة مثل البطاطس والأرز البني والشوفان والكينوا، وفقًا لمجلة بريفنشن.

المصدر: https://thanhnien.vn/nau-an-tai-nha-6-cach-de-co-mon-an-lanh-manh-hon-18524122200172676.htm