6 فوائد مذهلة للطهي بزيت الكانولا

1. يحتوي على الدهون الصحية

زيت الكانولا غني بالدهون غير المشبعة، والتي تُعتبر دهونًا صحية للقلب. تساعد هذه الدهون على خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. في دراسة أجريت عام ٢٠٠٦ ونُشرت في مجلة Nutrition Reviews، ذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تناول ١٩ غرامًا من زيت الكانولا يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. منخفض الدهون المشبعة

يمكن أن يساعد استخدام زيت الكانولا في الطهي على تقليل إجمالي كمية الدهون المشبعة التي تتناولها. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن زيوتًا مثل زيت الكانولا يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية.

3. تحمل درجات الحرارة العالية

يتميز زيت الكانولا بنقطة دخان عالية تبلغ حوالي 204 درجات مئوية (400 درجة فهرنهايت). هذا يعني أنه يتحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتحلل ويُكوّن مركبات ضارة. هذا يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من طرق الطهي، مثل القلي والخبز والتحمير، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة "Reference Module in Food Science".

4. نكهة محايدة

يتميز زيت الكانولا بنكهة خفيفة ومحايدة، لذا يمكن استخدامه في الأطباق المالحة والحلوة دون تغيير النكهة.

5. أحماض أوميغا 3 الدهنية

يحتوي زيت الكانولا على حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو حمض دهني أوميغا 3 مهم لصحة القلب، ووظائف الدماغ، وتقليل الالتهابات في الجسم. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Aquaculture أن إضافة زيت الكانولا إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في زيادة استهلاكك من هذا الحمض الدهني المفيد.

6. غني بفيتامين E

زيت الكانولا مصدر غني بفيتامين هـ، وهو مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف ويدعم الصحة. وجدت دراسة نُشرت في مجلة Thieme Planta Medica أن فيتامين هـ في زيت الكانولا موجود على شكل توكوفيرول، وهو مضاد أكسدة طبيعي مفيد للجسم.

المصدر: https://laodong.vn/suc-khoe/6-loi-ich-bat-ngo-cua-viec-nau-an-bang-dau-hat-cai-1367412.ldo