وفقًا للدكتورة لي ترينه ثوي تيان، الحاصلة على ماجستير العلوم، وأخصائية التغذية في جمعية التغذية السريرية الفيتنامية، فإن الوجبة المتوازنة تحتاج إلى احتواء كافٍ على أربع مجموعات غذائية: النشويات (وخاصةً الحبوب)، والبروتينات (اللحوم والأسماك والبيض والحليب والفاصوليا، إلخ)، والدهون (الدهون الحيوانية والزيوت النباتية)، والفيتامينات والمعادن (الخضراوات والدرنات والفواكه، إلخ).
تُوفر مجموعة البروتين، على وجه الخصوص، مكونات أساسية لبناء الجسم، وضمان نموه، ومواصلة العديد من الأنشطة الحيوية، وتعزيز مناعته ضد الأمراض. من الضروري تناول مزيج من الأطعمة الغنية بالبروتين الحيواني (مثل اللحوم والأسماك والبيض والحليب...) والبروتين النباتي (مثل الفاصوليا والبازلاء...).
يقول خبراء التغذية إن البروتين النباتي الموجود في الفاصولياء يُقدم فوائد عديدة تُساعد الجسم على الحفاظ على صحته. فالفاصولياء مُغذية للغاية، إذ تُوفر العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وهي غذاء رائع يُكمل الألياف والبروتينات النباتية. كما تُقدم الفاصولياء فوائد صحية عديدة، ولها خصائص مُضادة للشيخوخة.
1. التركيب الغذائي للفاصوليا
تُعد الفاصولياء المنقطة واحدة من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية بين البقوليات، وهي مضادة للشيخوخة بدرجة كبيرة.
الفاصوليا هي بذور البقوليات بما في ذلك: الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا المنقطة...، (باستثناء العدس، والترمس، والفول السوداني).
يختلف التركيب الغذائي لكل نوع من أنواع الفاصوليا. ومع ذلك، يُعدّ فاصوليا بينتو من أكثر الأطعمة تغذيةً. راجع القيمة الغذائية لفاصوليا بينتو:
يوفر كوب واحد (171 جرامًا) من الفاصولياء المسلوقّة ما يلي:
- البروتين: 15 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 45 جرام
- الألياف: 15 جرام
- الحديد: 20% من القيمة اليومية
- الكالسيوم: 8% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 21% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 25% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 21% من القيمة اليومية
- حمض الفوليك: 74% من القيمة اليومية
2. فوائد الفاصوليا لمكافحة الشيخوخة
الفاصوليا هي غذاء مضاد للشيخوخة ومغذي ومتعدد الاستخدامات ويوفر مجموعة واسعة من الفوائد.
مصدر طاقة غني بالعناصر الغذائية
تحتوي أنواع عديدة، مثل الفاصوليا السوداء والحمص وفاصوليا بينتو والفاصوليا الحمراء، على عناصر غذائية أساسية تُعزز صحة الجسم وقدرته على عيش شيخوخة صحية. تُعد الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن التي تُساعد في الحفاظ على الصحة العامة.
صحة الجلد
من أبرز علامات الشيخوخة حالة بشرتك. الفاصوليا غنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتاميني C وE، اللذين يساعدان على حماية بشرتك من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة. كما تحتوي الفاصوليا على البيوتين، وهو فيتامين B ضروري للحفاظ على صحة البشرة. تساعد هذه العناصر الغذائية على تعزيز نضارة البشرة وتقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد.
صحة العظام
الفاصوليا مفيدة في كثير من النواحي وتعتبر غذاءً مضادًا للشيخوخة.
مع تقدمنا في السن، تزداد أهمية تقوية العظام. تُعد الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي جميعها مهمة لصحة العظام. تساعد هذه المعادن على منع فقدان كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام، وهي مخاوف شائعة بين كبار السن.
صحة القلب والأوعية الدموية
صحة القلب جزءٌ أساسيٌّ من الشيخوخة. تشتهر الفاصوليا بقدرتها على خفض مستويات الكوليسترول بفضل غناها بالألياف. وهذا بدوره يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهي حالةٌ تزداد شيوعًا مع التقدم في السن. إضافةً إلى ذلك، يُحافظ البوتاسيوم الموجود في الفاصوليا على مستويات ضغط الدم الصحية.
صحة الجهاز الهضمي
الفاصوليا مصدرٌ ممتازٌ للألياف، وهي ضروريةٌ للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. قد تتزايد مشاكل الهضم، مثل الإمساك، مع التقدم في السن. تساعد الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفاصوليا، على تخفيف هذه المشاكل وتعزيز تناول الطعام بانتظام.
إدارة الوزن
غالبًا ما يُشكّل الحفاظ على وزن صحي تحديًا مع التقدم في السن، لكن الفاصوليا تُساهم في إدارة الوزن بفضل مزيجها من الألياف والبروتين، مما يُعزز الشعور بالشبع ويُقلل من إجمالي السعرات الحرارية المُتناولة. هذا يُساعد في دعم إدارة الوزن والحد من آثار زيادة الوزن المرتبطة بالتقدم في السن.
القدرة المعرفية
يُصبح التدهور المعرفي مصدر قلق كبير مع التقدم في السن. أما الفاصوليا، فهي غنية بحمض الفوليك، وهو أحد فيتامينات ب المعروفة بدورها في صحة الدماغ.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-tu-dau-giup-co-the-khoe-manh-cham-lao-hoa-17224062819393777.htm
تعليق (0)