قالت السيدة تو ثي ثام، صاحبة مطعم نام داو لسمك رأس الأفعى المشوي (الجناح 9، مدينة كا ماو ): "في الأيام العادية، نبيع أكثر من مئة طلبية من سمك رأس الأفعى المشوي. وخاصةً في العاشر من يناير، المعروف أيضًا بيوم إله الثروة، يشوي المطعم ما بين 1500 و1700 سمكة رأس أفعى، ويفتح أبوابه من التاسعة صباحًا حتى التاسعة مساءً".

لتحضير سمكة رأس الأفعى المشوية اللذيذة، يجب اختيار أسماك طرية ممتلئة وشويها ببطء على الفحم للحصول على قشرة مقرمشة ذهبية اللون. (الصورة ملتقطة في مطعم نام داو لسمكة رأس الأفعى المشوية، الجناح 9).

حتى أن أهل الغرب الريفيين يُطلقون على مطاعمهم أسماءً مُحببة. على سبيل المثال، يُعد طبق الأرز المحروق مع صلصة السمك المطهو ببطء في مطعم "ما باي" (الجناح 9، مدينة كا ماو) نسخةً مُختلفةً من طبق صلصة السمك المطهو ببطء القديم، ولكنه الآن يبدو أكثر فخامةً بعد إضافة اللحم والروبيان المجفف وقشور لحم الخنزير والفلفل الأخضر الغني إلى الطبق المطهو ببطء. تتميز صلصة السمك المطهو ببطء بطعمها الكثيف والمالح والحلو، وتُؤكل مع قطعة من الأرز المحروق المشوي على درجة حرارة مُناسبة، حيث تُضفي كل قضمة منه طعمًا مقرمشًا يُسعد الناس.

أما الشباب، الذين يعشقون ورق الأرز المخلوط، فسيجدون خيارات أوسع عند زيارتهم مطعم "تشي ليو" (الحي الأول، مدينة كا ماو)، الذي يُعدّ جنةً لأطباق الأرز اللذيذة. إليكم لمحة سريعة عن بعض الأطباق التي تُباع في المطعم، مثل لفائف ورق الأرز، وورق الأرز بالزبدة، وورق الأرز للتغميس، وورق الأرز المخلوط، وورق الأرز المشوي. بالإضافة إلى تشكيلة واسعة من الأطباق الجانبية (من الدجاج المجفف، ولحم البقر المجفف، وبيض السمان، والأعشاب البحرية، وجلد الخنزير، والمانجو، وزيت البصل الأخضر، وزبدة الثوم...)، يتنوع ورق الأرز هنا أيضًا بطرق عديدة، مثل ورق الأرز المجفف بالندى، وورق الأرز اللزج، وورق الأرز، وورق الأرز بنكهة فاكهة التنين...

ورق أرز تشي ليو (الجناح 1) المعروض على صينية من الخيزران يلفت الأنظار ولذيذ.
بالنسبة للسيدة العجوز تو ثي يي (الجناح الأول)، يتم صنع بودنغ التوفو مع الماء والسكر يدويًا بالكامل، ويبلغ سعر كل كوب 10000 دونج فقط.
يقدم متجر حساء كو تام الحلو (الجناح 9) العديد من الأطباق الإبداعية في قائمته، ويجمع بشكل أساسي بين الفواكه الطازجة والمربى والبذور محلية الصنع، مما يقدم أطباقًا جديدة وملونة.

مأكولات الشوارع تُرضي زبائنها دائمًا بمعايير متنوعة، من اللذة والإشباع والسعر المناسب. أطباقها سهلة التحضير نسبيًا، ويمكن تحضيرها في المنزل. إليكم بعضًا من أشهى الأطباق، إن سنحت لكم الفرصة، تفضلوا بزيارتنا واستمتعوا!

أداء نجو نهي

المصدر: https://baocamau.vn/da-them-mon-ngon-duong-pho-a2798.html