الجميع يرغب في المجيء إلى هوا ثينه.

قام طهاة الفو من مدينة هو تشي منه وهانوي بترك عملهم اليومي ووصلوا مبكراً إلى منطقة هوا ثينه المنكوبة بالفيضانات.

سفير محبة حساء فو، ترونغ جيانغ، يتفاعل مع الأطفال في كومونة هوا ثينه - الصورة: كوانغ دينه

فور وصوله إلى كومونة هوا ثينه، سارع السيد نغوين تيان دوك - ممثل مطعم فو نها - إلى منطقة المطبخ، وبدأ في تحضير المكونات وطهي المرق على نار هادئة لـ 500 وعاء من حساء فو الذي سيتم تقديمه للسكان المحليين في اليوم التالي.

بالنسبة للسيد دوك، كانت هوا ثينه مكاناً غريباً تماماً، لم يسمع به من قبل. وفي منتصف نوفمبر 2025، بدأت أخبار الفيضانات المدمرة التي ضربت المنطقة تظهر باستمرار في وسائل الإعلام.

وفي حديثه عن أسباب مشاركته في برنامج "فو الحب"، قال السيد دوك: "مجرد سماع كلمة "حب" جعلني أرغب في المشاركة. هذا العام، يُقام البرنامج في مكان تعرض لكارثة طبيعية مروعة، وأريد أن أساهم ولو قليلاً في مساعدة الناس هناك".

يتوفر حساء الفو في كل مكان، لكن السيد دوك قال إنه ليس من السهل على الأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن مدينة هو تشي منه وهانوي تذوق النكهات المميزة لحساء فو ثين بو هو، وحساء فو فو جيا، وما إلى ذلك. لذلك، فإن تجمع مطاعم الفو الشهيرة هنا هو أحد الأشياء التي تجعل مهرجان فو يو ثونغ أكثر أهمية.

يتميز المطبخ الفيتنامي المركزي بفرادته. ولذلك، فإن تعديل التوابل لتناسب الأذواق المحلية أو الحفاظ على النكهة الأصلية لحساء الفو يمثل "تحدياً" للطهاة.

"جربت حساء الفو هنا هذا الصباح ووجدته مالحاً بعض الشيء، لكنني لم أعدل التوابل. لكل منطقة مذاقها الخاص. كما أن الحفاظ على النكهة الأصلية لحساء الفو في سايغون يساعد الناس على تجربة شيء مختلف عن أطباقهم المألوفة، وفهم تنوع المطبخ الفيتنامي"، قال السيد دوك.

بجوار مطعم فو نها، يقع كشك فو فو جيا الذي يديره السيد نغوين توان ترونغ، حيث تفوح منه رائحة الفو الشهية. قبل أن يستريح بعد صباح حافل، يتذوق المرق للمرة الأخيرة ويقول إنه "ملعقة حب": "إن طبق الفو في المطعم هو أيضاً رمز للحب، لكن هنا يتضاعف الحب أضعافاً مضاعفة. إن خدمة الناس الذين عانوا للتو من خسائر فادحة جراء الفيضانات المدمرة تجعلني أشعر بأن قيمة الفو مميزة حقاً، ويصعب وصفها بالكلمات."

أطفال في هوا ثينه يتناولون الفو في فات تاي - تصوير: كوانغ دينه

يقدم مطعم فو فات تاي عربته المتنقلة لتحضير حساء الفو في منطقة فو يو ثونغ (فو الحب). وبدلاً من الذهاب إلى هوا ثينه لطهي الفو، يقوم فو فات تاي بإعداد كل شيء في مطبخه المركزي في مدينة هو تشي منه. يتم تجميد المرق واللحم المسلوق، وتغليفهما بتفريغ الهواء، ثم نقلهما في شاحنات مبردة.

"لا تزال عملية طهي مرق العظام تستغرق 19 ساعة كالمعتاد، لكننا نحتاج إلى المزيد من العظام واللحوم والشاحنات المبردة لنقل المكونات بأمان."

"يتم الحصول على البصل والكزبرة فقط من فو ين لضمان النضارة والرائحة المميزة للمنطقة، ويتم دمجها مع مرق فو من فات تاي لإنشاء وعاء من فو لذيذ ومليء بالنكهات المحلية"، هذا ما كشفه السيد ترينه نغوين هونغ دونغ، ممثل فات تاي فو، عن وعاء فو الخاص في حدث فو الحب لهذا العام.

الشباب يجلب الدفء للناس.

في خضم الأيام التي كانت فيها أرض هوا ثينه لا تزال تفوح برائحة الطين بعد الفيضان التاريخي، لم يستطع قادة الكومونة إخفاء قلقهم عند الحديث عما مر به الناس عندما وصل برنامج "فو الحب" إلى المجتمع.

قال السيد لي ترونغ هين، نائب السكرتير الدائم للجنة الحزب في البلدية، إن هوا ثينه كانت سابقاً منطقة "معرضة للفيضانات" في مقاطعة تاي هوا، حيث تهطل الأمطار بسرعة ويرتفع منسوب المياه بالسرعة نفسها. ومع ذلك، كان الفيضان الذي حدث في نهاية العام الماضي غير مسبوق.

"تقع المنطقة التي تضم مقر اللجنة الشعبية للبلدية على أرض مرتفعة ولم يسبق أن غمرتها الفيضانات من قبل. ومع ذلك، ارتفعت المياه هذه المرة إلى 1.5 متر، أي أعلى بمترين من ذروة فيضان عام 1993. وفي ظهيرة يوم 18 نوفمبر 2025، لم يكن هناك أي أثر للمياه، ولكن بعد ساعة واحدة فقط، انقطعت البلدة بأكملها عن العالم الخارجي تمامًا"، كما يتذكر السيد هين.

تستعد مطاعم الفو في بلدة هوا ثينه لاستقبال "فو الحب" - الصورة: كوانغ دينه

انحسرت مياه الفيضانات، تاركةً وراءها مخاوف جمة بشأن سبل العيش. صرّح السيد هين بأن 17 قرية في المنطقة غمرتها المياه، منها 15 قرية غمرتها المياه بالكامل، مما أثر على أكثر من 31 ألف شخص. كما لحقت أضرار جسيمة بآلاف الهكتارات من حقول الأرز واللوتس (المحاصيل الرئيسية في المنطقة). وجرفت المياه أيضاً أعداداً كبيرة من الماشية، كالجواميس والأبقار والدجاج والبط، التي كانت تمثل مدخرات السكان.

"لقد قدمت الحكومة دعماً أساسياً للتغلب على الصعوبات، لكن ما يقلق الناس أكثر في الوقت الراهن هو سبل عيشهم على المدى الطويل. هناك نقص حاد في الشتلات، وخاصة بذور الأرز واللوتس، فضلاً عن الماشية والدواجن، حتى يتمكن الناس من إعادة بناء حياتهم"، هذا ما صرح به السيد هين.

كما أعرب السيد هين عن أن اهتمام ودعم صحيفة توي تري وبرامجها الاجتماعية كان ذا أهمية كبيرة بالنسبة للأشخاص في المناطق المنكوبة بالفيضانات في تلك الحالة.

"الأمر لا يقتصر على الأمور المادية فحسب؛ فالأثمن ما تقدمه صحيفة "توي تري" للناس هو الدفء والثقة والشعور بأنهم ليسوا منبوذين. يتطلع الناس هنا بشوق كبير إلى برامج الصحيفة، حتى لا تقتصر الحياة بعد الفيضانات على التعافي فحسب، بل تشمل أيضاً فرصة النهوض من جديد"، هذا ما قاله السيد هين.

في غضون ذلك، صرّح السيد فونغ فان لان، سكرتير لجنة الحزب في بلدية هوا ثينه، بأن الفيضان الأخير لم يتسبب فقط في أضرار جسيمة للممتلكات، بل عطّل أيضًا سبل عيش الناس لفترة طويلة. وأضاف: "فقدت العديد من الأسر كل شيء، من المنازل إلى الحقول والماشية والدواجن، فضلًا عن الأصول التي جُمعت على مدار العمر. بعض العائلات كانت قد تعافت للتو من آثار الجائحة، لكنها الآن مضطرة للبدء من الصفر بعد الفيضان".

بحسب السيد لان، فإنّ أكبر ما يشغل بال السلطات المحلية حاليًا هو كيفية مساعدة الناس على استقرار حياتهم واستئناف الإنتاج في أسرع وقت ممكن. وقد أعرب سكرتير لجنة الحزب في بلدية هوا ثينه عن امتنانه لاهتمام ودعم صحيفة "توي تري"، فضلًا عن المنظمات والشركات والقراء في جميع أنحاء البلاد.

"لا تقتصر برامج صحيفة توي تري على تقديم الدعم المادي فحسب، بل تساهم أيضاً في رفع معنويات وثقة سكان المناطق المتضررة من الفيضانات. وتحرص السلطات المحلية دائماً على التعاون وتهيئة أفضل الظروف لوصول هذه البرامج إلى مستحقيها وتلبية احتياجاتهم، مما يساعد سكان هوا ثينه على تجاوز هذه الفترة العصيبة في أسرع وقت ممكن"، هذا ما قاله السيد لان.

قال الصحفي تران شوان توان، نائب رئيس تحرير صحيفة توي تري، إن برنامج "فو الحب" كان نتيجة لعملية إعداد وترتيب دقيقة للغاية، بدعم كبير من مقاطعة داك لاك، وبلدية هوا ثينه، ومساهمات الحرفيين والشركات من العديد من المناطق في جميع أنحاء البلاد.

الصحفي تران شوان توان

"قبل أكثر من شهر، تعرضت هذه المنطقة لكارثة طبيعية شديدة. ولهذا السبب قررنا اختيار هوا ثينه كموقع لفعالية "فو الحب" لهذا العام"، كما قال.

وبحسب السيد توان، فقد اختار برنامج يوم فو الذي تنظمه صحيفة توي تري على مدى السنوات التسع الماضية يوماً خاصاً يسمى "يوم فو للحب".

"نود أن نعرب عن امتناننا وشكرنا للقادة المحليين، وحكومة بلدية هوا ثينه، وللشعب الصامد الذي تغلب على العواصف والفيضانات، وتعافى تدريجياً من الكارثة الطبيعية ليعود إلى حياته الطبيعية."

وأضاف: "من خلال هذا البرنامج، نأمل أن نساهم في تخفيف الصعوبات والخسائر الأخيرة، ونشر روح المشاركة والتضامن بين الناس في جميع أنحاء البلاد".

وصل طهاة حساء الفو من مدينة هو تشي منه وهانوي إلى منطقة هوا ثينه المنكوبة بالفيضانات في الصباح الباكر. وبعد أن قطعوا مئات الكيلومترات، جمعهم هدف واحد: تقديم دفء وعاء من حساء الفو الساخن للتخفيف من بعض المصاعب والشدائد التي عانى منها سكان هوا ثينه.

يتم تحضير كل قدر من المرق، وكل نودلز، وكل قطعة لحم بدقة متناهية، ليس فقط لإضفاء النكهة المميزة لحساء الفو من سايغون وهانوي، ولكن أيضًا لنقل المودة والرعاية والأمل إلى العائلات التي تحتاج إلى الدفء أكثر من أي وقت مضى.

"إن تقديم حساء الفو للمجتمعات المتضررة من الفيضانات لفتة بالغة الأهمية في حملة الفو لهذا العام. آمل بصدق أن تساعد هذه الأطباق الدافئة من حساء الفو، التي تحمل في طياتها كرم المنظمين والعديد من أصحاب مطاعم الفو والشركات الخيرية، في مشاركة وتشجيع سكان هوا ثينه على التعافي بعد الفيضان التاريخي"، هذا ما قاله نغوين نغوين فونغ، نائب مدير إدارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه.

نغوين نغوين فونغ، نائب مدير إدارة الصناعة والتجارة بمدينة هو تشي منه

وعلق السيد فونغ قائلاً إن وصول برنامج "فو الحب" إلى كومونة هوا ثينه في بداية العام الجديد كان مناسباً للغاية، حيث أن الهدايا المقدمة من البرنامج، بالإضافة إلى حساء الفو، ستساعد الناس، وخاصة الأطفال، على قضاء عطلة رأس السنة الجديدة (تيت) مبهجة مليئة بمحبة الناس من جميع أنحاء البلاد.

يعقد السيد فونغ آمالاً كبيرة على مشروع "فو الحب"، بعد أحداثه في لانغ نو وبلدية هوا ثينه، أن يواصل مسيرته في نشر الرحمة، ناشراً الدفء من كل وعاء من حساء فو إلى المجتمعات التي لا تزال تواجه العديد من الصعوبات.

ومن هناك، وانطلاقاً من يوم فو، فإن مهمة فو الحب هي أيضاً تكريم حساء فو بمعناه الفريد: الحب والمشاركة في وعاء لذيذ وساخن من حساء فو.

وأضاف السيد فونغ: "لدي آمال كبيرة في أن أعمالاً بسيطة مثل وعاء ساخن من حساء الفو أو هدية صغيرة ستنشر روح المحبة والتواصل، إلى جانب الرغبة في ألا يُترك أحد خلف الركب خلال الأوقات الصعبة".

في إطار الاحتفال بيوم الفو في 12 ديسمبر، يُقام برنامج "فو الحب" منذ عام 2019، أي لمدة ست سنوات متواصلة. وقد ساهم البرنامج في إيصال حساء الفو إلى العديد من الأطفال، والفئات المحرومة، وسكان المناطق النائية، والمناطق المتضررة بشدة من الكوارث الطبيعية. وفي يومي 7 و8 يناير، سيُقام في المركز الثقافي لبلدية هوا ثينه، داك لاك، برنامج "فو الحب 2025"، حيث سيتم توزيع أكثر من 5000 وعاء من حساء الفو، وآلاف الهدايا، و320 مليون دونغ فيتنامي على الطلاب وسكان هوا ثينه في أعقاب الفيضانات التاريخية التي ضربت المنطقة في نهاية نوفمبر 2025.

نُظّم البرنامج من قِبل صحيفة "توي تري" وإدارة الصناعة والتجارة بمدينة هو تشي منه، بالتنسيق مع لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في مقاطعة داك لاك وبلدية هوا ثينه. وقد أعدّ أطباق الفو هذه طهاةٌ فيتناميون بارعون، مثل فو تا (مطعم بينه تاي)، وفو ثين بو هو، وفو فو جيا، وفو نها، وفو فات تاي...

استمتع الحضور ببرنامج ثقافي تضمن عروضاً فنية قدمها فنانون من مدينة هو تشي منه وفرقة ساو بيان للموسيقى والرقص الشعبي. ومن الجدير بالذكر أن البرنامج شهد أيضاً مشاركة الفنان ترونغ جيانغ كسفير لمبادرة "فو الحب". وقد تبرع ترونغ جيانغ شخصياً بمبلغ 200 مليون دونغ فيتنامي نقداً و500 كرتونة حليب لأطفال بلدة هوا ثينه.

شكرًا لجميع القلوب الكريمة التي كانت ولا تزال تنشر دفء حساء الفو الفيتنامي وروح الشعب الفيتنامي جنبًا إلى جنب مع صحيفة توي تري: بنك التنمية التجاري لمدينة هو تشي منه (HDBank)، وشركة Acecook Vietnam المساهمة، وشركة Binh Tay Food المساهمة، وشركة Kafi Securities المساهمة، وشركة LC Foods المساهمة، وPhat Tai Pho.

نعود إلى الموضوع

لان هوونغ - إن.فو - تران هواي

المصدر: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm