من كان يظن أن النمل الأبيض - الحيوان الذي كان يُعتقد أنه من المهملات - يعد من التخصصات التي تصل قيمتها إلى ملايين الدونغات للكيلوغرام الواحد، لكن الناس في الغرب ابتكروا طبقًا لذيذًا.

بفضل مظهرها الأنيق وعاداتها المعيشية الخاصة، لا ترتبط النمل الأبيض ارتباطًا وثيقًا بحياة الناس في الغرب فحسب، بل إنها توفر أيضًا فرصًا اقتصادية كبيرة وتعتبر حتى مصدرًا قيمًا للغذاء المغذي.

ثعبان النمل الأبيض - زاحف خاص في منطقة الجنوب الغربي

تبين أن النمل الأبيض - وهو الاسم الذي يمكن أن يجعل الكثير من الناس يرتجفون عند ذكره - هو طبق مميز شهير في منطقة الجنوب الغربي.

تنتشر حشرة النمل الأبيض بشكل أكبر في شهري نوفمبر وديسمبر، عندما تصبح الأعشاب الجافة أو جذوع الأشجار المتعفنة موطنًا مثاليًا للنمل الأبيض، وهو طعامهم الرئيسي.

النمل الأبيض زواحف من فصيلة Scincidae، وغالبًا ما يُخلط بينها وبين السحالي أو الوزغات نظرًا لتشابه مظهرها. ينتشر النمل الأبيض بكثرة في المناطق الاستوائية، حيث تُعد فيتنام مكانًا مثاليًا، وخاصةً المقاطعات الغربية ذات المناخ الدافئ والنظم البيئية الغنية. وتشير الملاحظات إلى أن النمل الأبيض غالبًا ما يظهر في شهري نوفمبر وديسمبر، حيث تُصبح الأعشاب الجافة أو جذوع الأشجار المتعفنة بيئة مثالية للنمل الأبيض، غذائه الرئيسي.

يُشتق اسم "ثعبان النمل الأبيض" من عادته المميزة في الصيد. غالبًا ما يبحث عن النمل الأبيض في الأوراق الجافة أو جذوع الأشجار المتعفنة، مستخدمًا لسانه وأنفه الحساسين للبحث عن الطعام. بالإضافة إلى النمل الأبيض، يأكل النمل الأبيض أيضًا الحشرات الصغيرة مثل الصراصير والجنادب والديدان.

النمل الأبيض له جسم طويل ونحيف، وأربعة أرجل صغيرة، كل منها بخمسة أصابع، وخطوط حمراء تمتد من الرأس إلى الأرجل الخلفية على كلا الجانبين.

بقشورها السوداء اللامعة ورأسها المدبب الشبيه بالثعبان، تُثير النمل الأبيض دهشة الكثيرين عند رؤيته. لها جسم طويل ونحيل، وأربعة أرجل صغيرة، لكل منها خمسة أصابع، وخطوط حمراء تمتد من الرأس إلى الأرجل الخلفية على الجانبين. كما أن عادات النمل الأبيض تجعله مثيرًا للاهتمام: فعند الخطر، يمكن للنمل الأبيض أن "يضحي" بذيله للهروب، ثم ينمو هذا الذيل مجددًا بعد فترة قصيرة.

النمل الأبيض - من طبق ريفي إلى طبق مميز باهظ الثمن

على الرغم من أن مظهره يُثير قلق الكثيرين، إلا أن النمل الأبيض يُعتبر طبقًا غربيًا مميزًا. يتميز لحم النمل الأبيض بلونه الأبيض، ورائحته الزكية، وقيمته الغذائية العالية، وهو مصدر إلهام للعديد من الأطباق الشهية. وقد ابتكر السكان المحليون طرقًا فريدة لتحضير النمل الأبيض، مثل:

النمل الأبيض المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار: طبق بطعم الفلفل الحار ورائحة عشبة الليمون الممزوجة بالنمل الأبيض الناعم والحلو، مناسب جدًا لحفلات الشرب.

النمل الأبيض المشوي مع الملح والفلفل الحار.

النمل الأبيض المقلي المقرمش: يتم تغطية لحم النمل الأبيض بطبقة رقيقة من الدقيق وقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ويكون لحم النمل الأبيض مقرمشًا ودهنيًا.

النمل الأبيض المشوي: طريقة طهي تحافظ على نكهة النمل الأبيض الطبيعية. بعد الشواء، يُضفي اللحم رائحة مميزة، ويُقدم مع الملح والفلفل والليمون أو صلصة السمك بالتمر الهندي لتعزيز النكهة.

النمل الأبيض المشوي

بالإضافة إلى ذلك، يُحوّل الناس النمل الأبيض إلى لحم مفروم، ويُحضّرون حشوات الكعك، أو يُحضّرون العصيدة. يُقدّم كل طبق تجربة طهي شيّقة، تُبرز تفرد ثقافة المطبخ الغربي.

في الماضي، كان النمل الأبيض مجرد طبق ريفي، غالبًا ما يُقدم في الوجبات العادية. لكن بفضل نكهته المميزة وفوائده الصحية، أصبح النمل الأبيض تدريجيًا طبقًا فاخرًا، يظهر في قوائم الطعام الفاخرة. هنا، قد يصل سعر كل طبق مصنوع من النمل الأبيض إلى مئات الآلاف من الدونغ - وهو أمر لم يكن يتوقعه الكثيرون سابقًا.

ينجح العديد من المزارعين من خلال نموذج تربية النمل الأبيض.

على مر السنين، أصبحت تربية النمل الأبيض اتجاهًا جديدًا، مما ساعد العديد من الأسر على الهروب من الفقر وتحقيق الثراء في المقاطعات الغربية. تُعد تربية النمل الأبيض سهلة، بتكاليف استثمارية أولية منخفضة وكفاءة اقتصادية عالية. غذاؤه الرئيسي هو الحشرات مثل الصراصير والديدان، أو بعض الأطعمة الطبيعية المتوفرة بسهولة. في كل عام، يمكن لأسرة تربي النمل الأبيض بيع آلاف الصغار أو أطنان من النمل الأبيض التجاري.

مزرعة النمل الأبيض للسيد دوان نجوك لينه (بلدة لونغ دينه، منطقة تشاو ثانه، مقاطعة تيان جيانج ). الصورة: تران دانغ.

يتراوح سعر بيع ثعابين النمل الأبيض بين 15,000 و30,000 دونج للثعبان الواحد، بينما قد يصل سعر النمل الأبيض التجاري إلى 200,000 و350,000 دونج للكيلوغرام، حسب الوقت. بهذا السعر، يمكن للعديد من الأسر الحصول على دخل ثابت يتراوح بين 15 و25 مليون دونج شهريًا. هذا توجه جديد ذو إمكانات كبيرة لسكان الريف.

من زاحف مألوف ذي شكل غريب، أصبح النمل الأبيض من الأطباق المميزة في مطبخ منطقة الجنوب الغربي. فهو ليس مصدرًا غذائيًا مغذيًا فحسب، بل يفتح أيضًا آفاقًا اقتصادية جديدة، ويضمن حياة أكثر استقرارًا للعديد من الأسر.

إن تطوير صناعة تربية النمل الأبيض لا يُسهم في تلبية الطلب المتزايد على الاستهلاك فحسب، بل يُسهم أيضًا في حماية الموارد الطبيعية. ويمكن القول إن قصة ثعبان النمل الأبيض تُعدّ دليلاً على إبداع الشعب الفيتنامي ومرونته في استغلال الموارد الطبيعية لتنمية الاقتصاد والحفاظ على الهوية الثقافية الوطنية.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية

بحسب التجارب الشعبية، لحم ثعبان النمل الأبيض ليس لذيذًا فحسب، بل مغذيًا للغاية أيضًا. فهو غني بالبروتين، وقليل الدسم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.

يعتقد الغربيون أن لحم النمل الأبيض يُحسّن الصحة، خاصةً لكبار السن أو الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية. يُنصح عادةً بتناول عصيدة النمل الأبيض للأطفال المصابين بالكساح أو لكبار السن الذين يعانون من صعوبة في زيادة الوزن. كما يُقال إن لحم النمل الأبيض يُساعد على تخفيف التعب، وتقوية الطحال والمعدة، ودعم الجهاز الهضمي.

المصدر: https://danviet.vn/ai-de-ran-moi-con-vat-tuong-bo-di-la-dac-san-trieu-bac-moi-ky-nguoi-mien-tay-che-mon-ngon-het-say-20250128225659197.htm