يشهد المطبخ الفيتنامي ازدهاراً في الولايات المتحدة.

تُعتبر السندويشات من الأطعمة الأمريكية الأساسية. كما أن طبق "فو"، وهو طبق آخر من أصل فيتنامي، يحظى بشعبية متزايدة في الولايات المتحدة.

بشكل عام، تحظى الأطباق الفيتنامية في قوائم الطعام باهتمام متزايد في المشهد الطهوي للولايات المتحدة.

"المطبخ الفيتنامي يشبه السفينة التي يمكنها استيعاب العديد من التأثيرات المختلفة، مما يجعله مميزًا للغاية"، هكذا قال تو ديفيد فو، وهو متسابق سابق في برنامج توب شيف، لمعهد الغذاء .

وأضاف: "هناك العديد من نقاط التقاطع الثقافي داخل الثقافة الفيتنامية، لذلك تطور المطبخ الفيتنامي في جوانب عديدة تعكس هويات مختلفة".

المطبخ الفيتنامي في مطعم شهير في تكساس.

وفقًا لمجموعة تانر للأغذية ومعرض سيال أمريكا، أصبحت الولايات المتحدة "مركزًا ساخنًا" للمطبخ الفيتنامي، ويتضح ذلك من خلال ما يقرب من 8000 مطعم فيتنامي تعمل حاليًا في جميع أنحاء البلاد.

في توقعاتها لاتجاهات الطعام لعام 2023، حددت الرابطة الوطنية للمطاعم في أمريكا مأكولات جنوب شرق آسيا (بما في ذلك الأطباق الفيتنامية والسنغافورية والفلبينية) باعتبارها الاتجاه العالمي الأبرز.

قال مايكل موردي، عالم الأغذية ومؤسس موقع robustkitchen.com الإلكتروني المتخصص في الطعام: "إن تزايد شعبية المطبخ الفيتنامي على وجه الخصوص يرتبط بتنوع النكهات والقوام الذي يقدمه. فمزيج النكهات الحامضة والحلوة والمالحة والحارة، بالإضافة إلى استخدام الخضراوات والأعشاب، يجعل الطعام الفيتنامي جذابًا للجميع بشكل خاص."

في غضون ذلك، صرّحت خبيرة موقع Trendincite، إيمي ماركس-ماكجي، قائلةً: "لقد شهدتُ انتشارًا واسعًا للمأكولات الفيتنامية في الولايات المتحدة خلال السنوات القليلة الماضية". وقد أتاحت الجائحة فرصًا للمطاعم التي تُقدّم أطباقًا عالمية جريئة، كالأطباق الفيتنامية، حيث يتزايد إقبال الزبائن على النكهات الفريدة التي لا يجدونها في مطابخهم. ونتيجةً لذلك، اكتسبت المطاعم الفيتنامية الناشئة التي تُقدّم خدمة الطلبات من السيارة زخمًا كبيرًا، مثل مطعم سايغون هاستل في هيوستن.

تتشارك كاسي غافر وساندي نغوين إدارة مطعم سايغون هاستل للوجبات السريعة في هيوستن.

افتُتح مطعم سايغون هاسل على ساحل خليج تكساس في فبراير 2022، وسرعان ما حصل على استثمار بقيمة مليون دولار من صندوق سافوري. وأوضح مالكو المطعم أنهم شعروا بأن نموذج خدمة السيارات يجعل تناول الطعام الأجنبي الغريب أقل "رهبة" للأمريكيين.

الطبق الرئيسي الذي يُباع في مطعم سايغون هاستل هو البان مي. البان مي دائماً ما يكون وجبة لذيذة، حيث يحتوي على مكونات طازجة للغاية مثل الكزبرة، وعشب الليمون، والجزر، والفلفل الحار، بالإضافة إلى صلصة السمك ولحم الخنزير الطري، وأحياناً لا يتجاوز سعره 6 دولارات.

يقول تو ديفيد فو: "إن السبب وراء الإقبال الكبير على السندويشات في أمريكا هو أن طعمها مألوف ومختلف قليلاً في نفس الوقت".

وأكد قائلاً: "يعتبر كل من حساء فو وبان مي من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الفيتنامي، لكنني متأكد من أن أطباقًا مثل بون ريو، وبون مام، وبان كانه تزداد شعبية بشكل كبير".

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm