يساعد تناول الفاصوليا الخضراء على الوقاية من السرطان.

تعتبر حبوب المونج غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين سي والألياف، مما يساعد على تقليل الالتهاب ومحاربة الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتؤدي إلى السرطان.

يُعدّ الفاصوليا الخضراء غنية بالعناصر الغذائية، وهي مكون شائع في العديد من الأطباق. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء النيئة (125 غرامًا) على 31 سعرة حرارية، و1.8 غرام من البروتين، و7 غرامات من الكربوهيدرات، و2.7 غرام من الألياف، و0.2 غرام من الدهون، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة الأخرى.

أظهرت مراجعة أجرتها جامعة بيلارمين (الولايات المتحدة الأمريكية) عام 2020، استنادًا إلى 10 دراسات، أن حبوب المونج تحتوي على العديد من المغذيات النباتية مثل الفينولات والكاروتينات والفلافونويدات. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم، والالتهابات هي أحد أسباب الأمراض المزمنة. لذلك، قد تقلل حبوب المونج من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والتهاب المفاصل والسكري، وغيرها.

بحسب المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، كالفاصوليا الخضراء أو غيرها من الفواكه والخضراوات، يُسهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان والسكري. ويعود ذلك إلى أن المركبات الموجودة في الفاصوليا الخضراء تُحارب الإجهاد التأكسدي، وهي حالة ينتج فيها الجسم كميات زائدة من الجذور الحرة التي تُلحق الضرر بالخلايا وتؤدي إلى الأمراض.

يُعدّ الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، وهي عناصر مفيدة للصحة. الصورة: Freepik

بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، تُعدّ الفاصوليا الخضراء مصدراً غنياً بفيتامين سي. ويُساعد النظام الغذائي الغني بالخضراوات والبقوليات والفواكه التي تحتوي على فيتامين سي على تعزيز وظائف الجهاز المناعي، كما يُسهّل على الجسم امتصاص الحديد غير الهيمي، وهو نوع من الحديد النباتي الموجود في الفاصوليا الخضراء.

يلعب فيتامين سي دورًا حيويًا في مكافحة العدوى والتئام الجروح، وفقًا لكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية). ولا يقتصر دور تناول هذه البقوليات على تسريع التئام الجروح فحسب، بل يساهم فيتامين سي أيضًا في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، مما يساعد على الوقاية من السرطان وأمراض القلب.

يُعدّ الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف. ووفقًا لجمعية التغذية الأمريكية، تستغرق الألياف وقتًا أطول للهضم، مما يزيد من الشعور بالشبع. وهذا بدوره يُساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة، مما يُساهم في إنقاص الوزن والوقاية من السمنة. كما تُساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء على خفض مستويات الكوليسترول وسكر الدم، مما يُقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. ويُعدّ كلٌّ من زيادة الوزن ومرض السكري من عوامل الخطر للإصابة بالسرطان.

يمكن استخدام حبوب المونج في الحساء، واليخنات، والحلويات، والمخبوزات، أو إضافتها إلى السلطات، لما لها من فوائد صحية عديدة. مع ذلك، ينبغي عدم الإفراط في طهيها لأن ذلك قد يقلل من كمية العناصر الغذائية المفيدة.

ماي كات (بحسب موقع Everyday Health )

يمكن للقراء طرح أسئلة حول السرطان هنا ليجيب عليها الأطباء.

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html