ما هي الأطعمة التي تجلب الحظ السعيد على مدار السنة؟

لا يقتصر احتفال رأس السنة على إشباع الجوع فحسب، بل يتعداه إلى التعبير عن التمنيات بالحظ السعيد في العام الجديد. فمن حساء القرع المر ولحم الخنزير المطهو ​​مع البيض إلى أرز فاكهة الجاك اللزج، يحمل كل طبق معنىً مباركاً.

لا يقتصر رأس السنة القمرية على تنظيف المنزل وتبادل التهاني والمظاريف الحمراء التي تحتوي على النقود، بل هو أيضاً وقتٌ تُعدّ فيه كل عائلة أطباقاً شهية ومغذية تحمل معانيَ مُباركة. فعلى مائدة رأس السنة، لا يقتصر كل طبق على الاستمتاع به فحسب، بل يُعبّر أيضاً عن التمنيات بعام جديد مزدهر وناجح وموفق.

حساء البطيخ المر

يُعدّ القرع المر، المعروف أيضاً باسم البطيخ المر، طبقاً مألوفاً على مائدة عشاء رأس السنة القمرية (تيت) لدى العديد من العائلات. حتى اسمه نفسه يحمل رسالة واضحة: ستزول مصاعب وهموم العام الماضي، لتفسح المجال لعام جديد مليء بالسلام والطاقة الإيجابية.

يرمز القرع المر المحشو باللحم المفروم وفطر الأذن الخشبية، والمطبوخ حتى يصبح طرياً، إلى الوفرة والرخاء. وإلى جانب دلالته الروحية، يُعدّ القرع المر غنياً بفيتامين سي ومضادات الأكسدة والمركبات الطبيعية المفيدة في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعله علاجاً شائعاً لتبريد الجسم وتخليصه من السموم.

لحم خنزير مطهو ببطء مع البيض

في كل عام خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، تُعدّ العديد من العائلات الفيتنامية أواني لحم الخنزير المطهو ​​مع البيض قبل أيام. لطالما كان طبق لحم الخنزير المطهو ​​مع البيض، بلونه البني اللامع ونكهته الغنية، مشهداً مألوفاً في المطبخ خلال فصل الربيع.

يُعتبر الجمع بين قطع اللحم المربعة والبيض المستدير رمزًا للتناغم بين الين واليانغ، والرخاء، والثروة. في الجنوب، يُطهى عادةً قدر كبير من اللحم (حوالي 1-2 كيلوغرام) مع أكثر من اثنتي عشرة بيضة بط على نار هادئة، ليُتناول تدريجيًا ويُقدّم للضيوف، مما يُضفي جوًا دافئًا ومريحًا خلال رأس السنة. يُقدّم هذا الطبق عادةً مع الكراث المخلل، أو الخيار المخلل، أو الملفوف المخلل لموازنة النكهات.

سمكة

في ثقافة شرق آسيا، يُعتبر السمك طعاماً مباركاً، وغالباً ما يُقدّم في وجبة رأس السنة. ويُعتقد أن تناول السمكة كاملةً، من الرأس إلى الذيل، يرمز إلى التمني بأن تسير الأمور بسلاسة من البداية إلى النهاية.

في اللغة الصينية، يتشابه لفظ كلمة "سمك" مع لفظ كلمة "وفرة"، مما يرمز إلى الكثرة والوفرة. ولذلك، تحرص العديد من العائلات على ترك بعض السمك بعد كل وجبة كدليل على أن لديهم دائمًا ما يكفيهم طوال العام.

الزلابية المحظوظة

تُعتبر هذه الزلابية، التي تشبه أكياس النقود، رمزاً للحظ السعيد والثروة والبركات. وهي طبق تقليدي في المجتمع الصيني، وغالباً ما تُقدم خلال احتفالات رأس السنة القمرية أو التجمعات العائلية في بداية العام.

تُغلف عجينة طرية مطاطية بحشوة من الخضراوات والروبيان واللحم المفروم، ثم تُربط ببصل أخضر مسلوق وتُطهى على البخار حتى تنضج. وقد ساهمت حشوة الخضراوات ذات المذاق الحلو المنعش، إلى جانب مظهرها الجذاب، في زيادة شعبية هذا الطبق في احتفالات رأس السنة، كإضافة عصرية مع الحفاظ على دلالته على التفاؤل.

أرز جاك اللزج

تُعدّ فاكهة الجاك مكوناً شائعاً في المطبخ الفيتنامي، وتبرز بشكل خاص في أطباق أرز الجاك اللزج على مائدة احتفالات رأس السنة القمرية (تيت). يرمز لونها الأحمر الزاهي إلى الحظ السعيد والفرح والرخاء، مما يجعلها عنصراً لا غنى عنه تقريباً خلال الأيام الأولى من العام الجديد.

إلى جانب أهميتها الروحية، تُعدّ فاكهة الجاك غنية بالعناصر الغذائية والليكوبين، وهما من مضادات الأكسدة المفيدة للعينين وحماية الخلايا. كما يُشبه الكثيرون قوام الأرز اللزج المطاطي بالتشبث بالحظ السعيد، متمنين عامًا جديدًا مليئًا بالخير والرخاء.

تين

كما يوحي اسمها، ترمز ثمرة التين إلى الوفرة والازدهار، ولذلك غالباً ما يتم تضمينها في القرابين الفيتنامية المكونة من خمس فواكه.

قد يكون مذاق التين الطازج اللاذع قليلاً صعباً بعض الشيء، لذا تختار العديد من العائلات التين المخلل لتقديمه مع وجبات رأس السنة القمرية (تيت)، وذلك لتخفيف حلاوته وإضافة نكهة مميزة. كما يُستخدم التين أيضاً في أطباق اللحوم والأسماك المطهوة ببطء، مما يُضفي على وجبات الربيع طابعاً ريفياً أصيلاً.

المصدر: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html