هل تناول الطعام المالح يسبب الفشل الكلوي؟

GĐXH - لا يؤدي تناول الأطعمة المالحة إلى زيادة ضغط الدم فحسب، بل يؤثر أيضًا بشكل مباشر على وظائف الكلى. وعندما تستمر هذه العادة، يمكن أن يتسبب الملح في تلف الكلى وزيادة خطر الإصابة بأمراض المسالك البولية.

تناول الأطعمة المالحة يضغط على الكلى.

الكليتان مسؤولتان عن ترشيح الدم وإزالة الماء الزائد من الجسم. تتطلب هذه العملية توازناً بين الصوديوم والبوتاسيوم لمساعدة الماء على المرور عبر غشاء الترشيح في الكلية.

عند تناول كميات كبيرة من الملح (الصوديوم)، يختل هذا التوازن، مما يؤدي إلى احتباس الماء في الكليتين، وارتفاع ضغط الدم، وإجهاد الكليتين. وإذا استمر هذا الوضع، تضعف وظيفة الترشيح في الكليتين، مما يزيد من خطر الإصابة بالفشل الكلوي المزمن.

يؤدي تناول الكثير من الملح إلى زيادة نسبة البروتين في البول.

قد يؤدي ارتفاع نسبة الملح في النظام الغذائي إلى زيادة كمية البروتين في البول. وهذا يُعدّ مؤشراً مبكراً على تلف الكلى، كما أنه عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تناول الأطعمة المالحة يزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى.

حصى الكلى حالة شائعة نسبياً، وقد تسبب ألماً شديداً وغثياناً وصعوبة في التبول. يؤدي النظام الغذائي الغني بالملح إلى زيادة كمية الكالسيوم المطروحة في البول، مما يُسهم في تكوّن حصى الكلى.

عندما تستهلك الكثير من الملح (الصوديوم)، يختل هذا التوازن، مما يؤدي إلى احتباس الماء في الكلى، الأمر الذي يزيد من ضغط الدم ويضع ضغطاً على الكلى.

إن الإفراط في تناول الملح لا يرفع ضغط الدم فحسب، بل يضر بالكلى أيضاً، إذ يُضعف وظيفتها في الترشيح ويزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى والفشل الكلوي. لذا، قلل من استهلاكك اليومي للملح، واتبع نظاماً غذائياً صحياً كحمية داش (التي تقلل الملح، وتزيد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم) لحماية صحة كليتيك على المدى الطويل.

ما مقدار الملح الذي يجب أن نتناوله يومياً؟

يستهلك الكثير من الناس كميات من الملح تفوق ما يدركونه. ووفقاً لجمعية القلب الأمريكية، فإن الحد الأقصى الموصى به هو 2300 ملغ من الصوديوم يومياً (أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح تقريباً).

الجرعة المثالية هي 1500 ملغ/يوم لمعظم البالغين، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو خطر الإصابة بأمراض الكلى.

إن مجرد تقليل تناول الصوديوم بحوالي 1000 ملغ يوميًا يمكن أن يساعد في تحسين ضغط الدم وتوفير حماية أفضل للقلب والأوعية الدموية.

لحماية صحة القلب والأوعية الدموية والكلى، حافظ على تناولك للملح أقل من 2300 ملغ يوميًا، وأعط الأولوية للأطعمة الطازجة قليلة المعالجة.

إن تناول الأطعمة المالحة لا يؤدي فقط إلى ارتفاع ضغط الدم، بل يضر أيضاً بالكلى، مما يضعف وظيفة ترشيح الدم ويزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى والفشل الكلوي.

إن قراءة ملصقات التغذية بعناية واختيار المنتجات قليلة الملح خطوة مهمة لتسهيل التحكم في تناول الصوديوم في نظامك الغذائي اليومي.

طرق لتقليل استهلاكك اليومي من الملح

حتى لو لم تُضف الملح إلى وجباتك، فإن جسمك قد يمتص كمية من الصوديوم تفوق حاجته. والسبب في ذلك هو أن أكثر من 70% من الملح في نظامك الغذائي يأتي من الأطعمة المصنعة والمعلبة ووجبات المطاعم.

لذا، يصبح التحكم في تناول الملح أمراً صعباً. مع ذلك، يمكنك بالتأكيد تقليل استهلاكك اليومي من الملح باتباع الطرق البسيطة التالية.

اختر طعامك بذكاء عند التسوق.

اقرأ ملصقات الطعام بعناية: قارن بين المنتجات المتشابهة واختر المنتج الذي يحتوي على أقل نسبة من الصوديوم لكل حصة.

اختر اللحوم الطازجة بدلاً من اللحوم المتبلة مسبقاً: على سبيل المثال، تحتوي اللحوم الطازجة أو المجمدة التي لم يتم معالجتها بالملح على حوالي 100 ملغ فقط من الصوديوم لكل وجبة، بينما يمكن أن يحتوي الدجاج المشوي المتبل مسبقاً على ما يصل إلى 400 ملغ.

قد يكون التحكم في تناول الملح أمراً صعباً. ومع ذلك، يمكنك بالتأكيد تقليل استهلاكك اليومي من الملح.

انتبه للتوابل: تحتوي صلصات الصويا، والصلصات المتبلة، وتتبيلات السلطة، والكاتشب، والمخللات، والزيتون على مستويات عالية من الصوديوم. اختر المنتجات التي تحمل علامة "قليلة الصوديوم" أو "منخفضة الصوديوم".

قلل من كمية الملح عند الطهي في المنزل.

إليك بعض الطرق لتقليل الملح عند الطهي في المنزل:

عزز النكهات الطبيعية: استبدل الملح بمكونات مثل البصل والثوم والأعشاب والفلفل وعصير الحمضيات أو الخل لجعل الأطباق أكثر نكهة.

غسل الأطعمة المعلبة: يمكن أن يؤدي شطف وتصفية الفاصوليا أو الخضراوات المعلبة إلى تقليل تناول الصوديوم بنسبة تصل إلى 40٪.

امزج الأطعمة قليلة الصوديوم مع الأطعمة العادية : إذا لم تكن معتادًا على المذاق الباهت، فامزج الأطعمة قليلة الصوديوم مع الأطعمة العادية بنسبة 1:1.

الطبخ بدون ملح: عند طهي المعكرونة أو الأرز أو الحبوب، يمكنك الاستغناء عن الملح لأن الطبق سيظل محتفظاً بنكهة المكونات الأخرى.

إن تناول الأطعمة المالحة لا يزيد من ضغط الدم فحسب، بل يؤثر أيضاً بشكل مباشر على وظائف الكلى.

اختر طرق الطهي الصحية: تساعد تقنيات مثل الخبز، والطهي البطيء، والتحميص، أو القلي السريع في الحفاظ على النكهات الطبيعية وتقليل الحاجة إلى إضافة الملح.

تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.

يساعد البوتاسيوم على موازنة تأثيرات الصوديوم ويدعم خفض ضغط الدم. تشمل بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم: البطاطس، والبطاطا الحلوة، والطماطم، والخضراوات الورقية؛ والفاصوليا البيضاء، والفاصوليا الحمراء؛ والموز، والبرتقال، والشمام؛ والزبادي قليل الدسم، وصلصة الطماطم قليلة الصوديوم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-man-co-suy-than-khong-172260401103232214.htm