1. لماذا يعتبر البرقوق مفيدًا لصحتك؟
لطالما اعتُبر البرقوق غذاءً ذا فوائد صحية جمّة. ففي الطب الصيني التقليدي، لا تُعدّ الثمرة وحدها مكونات طبية قيّمة، بل أيضاً بذور وجذور شجرة البرقوق، ويُطلق على لبّ ثمرة البرقوق اسم "لي تو نهوك". وتشير النصوص القديمة إلى أن هذا اللبّ ذو مذاق حامض وحلو، وطبيعته معتدلة، ويؤثر على مسارات الطاقة في الكبد والطحال.
يُعرف لب ثمرة البرقوق بفوائده في تنظيف الكبد والمعدة، وإدرار البول، وتخفيف التورم، وتنشيط وظائف الكبد. كما يُستخدم البرقوق في علاج نقص الين المصحوب بحرارة داخلية، وحرق العظام المصحوب بالحمى، والوذمة والاستسقاء، والعطش، وجفاف والتهاب الحلق، بالإضافة إلى تحسين مظهر البشرة، وعلاج النمش والبقع الداكنة.
من المثير للاهتمام أنه بينما تصف معظم النصوص البرقوق بأنه ذو طبيعة محايدة - لا حار ولا بارد، بل وقادر على إرواء العطش - يجد الكثيرون أنه ذو تأثير دافئ. ويعود ذلك إلى أن الإفراط في تناول البرقوق قد يؤدي إلى ركود الرطوبة، مما يتسبب في تراكم الحرارة التي ترتفع وتسبب أعراضًا مثل تقرحات الفم والدمامل. لذلك، صنف الأطباء القدماء البرقوق ضمن الأطعمة التي لا ينبغي الإفراط في تناولها.
يعتبر البرقوق محايدًا بطبيعته وله تأثير في إرواء العطش وتجميل البشرة، ولكن لا ينبغي تناول الكثير منه.
بحسب الأبحاث الغربية الحديثة، يحتوي لب البرقوق الطازج على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، بما في ذلك المستقلبات الثانوية والفيتامينات والمعادن. وتشمل هذه العناصر مكونات عديدة تُسهم في قيمته البيولوجية، مثل الأحماض الفينولية، والفلافونويدات، والأنثوسيانين، والأحماض العضوية، والسوربيتول، والألياف القابلة للذوبان، وفيتامينات أ، ك، ج، هـ، وفيتامينات ب، بالإضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والنحاس.
بفضل هذه المكونات، ثبت أن للخوخ فوائد صحية عديدة:
- يساعد على تحسين الهضم وعلاج الإمساك المزمن.
- يمنع هشاشة العظام ويزيد من كثافة العظام.
- يحمي صحة القلب والأوعية الدموية ويتحكم في ضغط الدم.
- خصائص مضادة للأكسدة قوية.
- حماية خلايا الكبد.
- يساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم.
- مضاد للالتهابات ومعزز للمناعة.
2. بعض الطرق الصحية لتحضير البرقوق
لا يقتصر الخوخ على كونه فاكهة يمكن تناولها مباشرة؛ فهناك العديد من الطرق لتحضيره لا تعزز نكهته فحسب، بل تزيد أيضًا من فوائده الصحية.
2.1 عصير البرقوق
المكونات: 300 غرام من البرقوق الطازج، 3-5 أوراق نعناع طازجة.
تحضير:
- اغسل البرقوق وأزل النوى.
- ضع لب البرقوق والماء وأوراق النعناع في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- صفّي المشروب من خلال مصفاة إذا كنت تفضل مشروبًا ناعمًا، أو اشربه مع اللب للاستفادة من الألياف.
- أضف بعض الثلج لتحضير مشروب منعش، واستمتع به بعد تناول الطعام.
- يمكن للأشخاص ذوي الطبيعة الباردة استبدال النعناع بشريحتين أو ثلاث شرائح من الزنجبيل الطازج.
المكونات: 500 غرام من البرقوق الطازج الناضج، 80-100 غرام من سكر الصخور، ماء مُصفّى.
تحضير:
- اغسل الخوخ، واتركه يجف، ثم قم بعمل شقوق طولية أو اقطعه إلى نصفين لإزالة النوى.
- ضع البرقوق وسكر النبات في قدر، وأضف القليل من الماء للمساعدة في ذوبان سكر النبات بشكل أسرع.
- يُطهى على نار هادئة حتى يذوب سكر الصخور تماماً ويتم امتصاصه في لب البرقوق، ويصبح البرقوق طرياً، ويتحول لون السائل إلى اللون الأحمر الداكن ويصبح أكثر كثافة قليلاً، ثم يُطفأ الموقد.
- اتركه يبرد، ثم خزّنه في وعاء زجاجي لاستخدامه لاحقاً.
- تناول اللب والعصير معًا. 2.3 عصيدة البرقوق
المكونات: 4-6 حبات برقوق طازجة ناضجة، 50-100 غرام من الأرز الأبيض.
تحضير:
- اغسل البرقوق، وأزل النوى، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.
- اغسل الأرز جيداً، أضف الماء، واطبخه كعصيدة أرز عادية كالمعتاد.
- بمجرد أن ينضج العصيدة ويصبح طرياً، أضيفي البرقوق المفروم واتركيه على نار هادئة معاً.
- يُطهى المزيج على نار هادئة حتى يصبح البرقوق طرياً ويمتزج مع العصيدة، فيتحول لونها إلى وردي فاتح. يمكن إضافة القليل من سكر النبات لتحسين مذاقها.
- قسّم العصيدة إلى حصة أو حصتين يومياً وهي لا تزال دافئة.
3. بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تناول البرقوق.
على الرغم من أن البرقوق له فوائد صحية عديدة، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تناوله:
- لا تأكل الكثير من البرقوق دفعة واحدة؛ اقتصر على تناول 5-10 حبات برقوق في المرة الواحدة، وتجنب تناولها باستمرار لعدة أيام.
- ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة تجنب تناول البرقوق على معدة فارغة.
- بعد تناول البرقوق، يجب عليك شطف فمك جيداً بالماء لحماية مينا أسنانك، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في الأسنان.
- يُستخدم بحذر لدى الأفراد الذين لديهم تاريخ من حصى الكلى (حصى الأوكسالات)، والذين يعانون بشكل متكرر من البراز الرخو، والذين يعانون من حب الشباب أو الحرارة الداخلية، والنساء الحوامل.
- لا تمضغ أو تسحق نوى البرقوق، ولا تأكل نوى البرقوق النيئة لأن ذلك قد يسبب التسمم.
المصدر: https://suckhoedoisong.vn/an-man-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260601085323526.htm
تعليق (0)