تناول معكرونة كوانج الحائزة على نجمة ميشلان

NU DO - نودلز كوانغ الحائزة على نجمة ميشلان.

يقع مطعم نو دو كوانج للنودلز في المدينة. دخلت مدينة دا نانغ للتو قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان.

طعام لذيذ من القصة

لا تزال معكرونة نو دو تستخدم دقيق الأرز كمكون رئيسي، وتحتفظ بالنكهة الأصلية للوطن من خلال المعكرونة البيضاء الناعمة والمضغوطة. ولتعزيز النكهة والاختلاف، قامت تويت فام بالبحث عن معكرونة نو دو وتعديلها على أساس الخبرة الطهوية لأجدادها بالإضافة إلى الاختلافات بين أذواق الشباب. ولذلك يجمع مطعم NU DO جميع عناصر الطعام اللذيذ وقصص المدينة والمعايير الصحية.

إن تناول المعكرونة اللذيذة لا يتعلق فقط بالطعم. تمتلئ قصة الفول السوداني المحمص الطازج والكركم الأصفر والمناخل البيضاء بالدهشة من الأسرار التي تخلق المطبخ الإقليمي.

وعلى وجه الخصوص، فإن قصة رحلة Tuyet Pham الملهمة في مجال بدء التشغيل هي النكهة النهائية التي تساهم في جعل تجربة معكرونة NU DO أكثر اكتمالاً. إن عملية صنع معكرونة نو دو هي أيضًا رحلة تويت فام لإعادة إحياء طفولتها والسفر والتجربة والنمو.

نشأ تويت فام في مسابقة MasterChef - وهي مسابقة في الطهي تم الاعتراف بها دوليًا باحترافيتها. ومع ذلك، فهي من مواطني كوانج نام، ونشأت في كشك المعكرونة البسيط الذي تملكه والدتها.

في رحلته لإنشاء NU DO، قام تويت فام بتنفيذ مهمتين بالتوازي: الذهاب إلى الخارج والعودة إلى الداخل. كما أن طريق تويت فام إلى العالم الخارجي مر أيضًا بالعديد من الأخطاء وسوء الفهم.

في بعض الأحيان يبدو تويت مثل طفل يلتقط بسعادة هدية قدمها له شخص آخر، وفي بعض الأحيان يبدو مثل شاب حريص على استكشاف آفاق جديدة لكنه لا يفهم الدليل بشكل كامل. متجاهلة النظرية، أصبحت سنو الآن أكثر سلامًا مع ما يأتي ويذهب.

تويت فام - سفير المطبخ الفيتنامي.

إلى جانب عمل رجل الأعمال، فإن النظر إلى الخارج، وكذلك الرحلة نحو الداخل، شاقة بنفس القدر. عندما تم تصور NU DO - كانت أيضًا رحلة الفتاة الصغيرة Tuyet التي كانت تبحث عن نفسها في العالم بعد الطفولة.

بعد مرور عامين، وخاصة بعد جائحة كوفيد، إنها رحلة للعثور على البساطة. لقد مرت 5 سنوات الآن، وتقف NU DO بثبات على قدميها، وخطة NU DO 2 على وشك الافتتاح.

نجمة ميشلان لنودلز كوانج

أصبحت الآن أمتعة NU DO خفيفة للغاية. تحولت تجربة تويت ومعرفته حول معكرونة كوانج إلى تفاصيل وتجارب يومية.

أريد أن أجعل نكهة نو دو لا تقتصر على الطعام فحسب، بل تشمل أيضًا تجربةً وتجربةً عاطفية. يأتي الزبائن إلى نو دو حاملين معهم قصصًا، ويعودون إليه حاملين معهم مشاعر ونكهات.

ولهذا السبب تضع تويت عملائها كأشخاص ذوي خبرة، ولديهم دور في المجتمع، ويأتون إلى NU DO flavour لإرضاء أذواقهم، ثم يواصلون عملهم بشكل أكثر إبداعًا. وأضاف تويت فام: "عند استخدام منتج يحمل علامة تجارية، فإن العملاء يؤكدون أيضًا على علامتهم التجارية".

NU DO هي علامة تجارية تخلق المشاعر ولكن خلفها يوجد الكثير من الأسباب والجهد والمثابرة. إن العاطفة التي يتم تعديلها بالعقل هي العاطفة الأكثر اكتمالا، والأكثر استحقاقا للاختبار.
كانت أكبر هدية حصلت عليها تويت فام وزملاؤها هي جائزة ميشلان التي جاءت في نفس الوقت الذي جاء فيه الذكرى السنوية الخامسة لتأسيس NU DO.

لقد تجاوزت نجوم ميشلان وظيفتها كجائزة وأصبحت معيارًا موثوقًا به لتقييم جودة المطاعم ومهارات الطهاة. الحصول على نجمة ميشلان أمر صعب، والحفاظ عليها أصعب. مع هذه الجائزة، أصبحت تويت فام تؤمن بنفسها وبالمسار الذي تسلكه أكثر فأكثر.

أطلقت شركة Tuyet Pham حاليًا زجاجة صلصة بنكهة NU DO. والخطوة التالية هي البحث في عملية الإنتاج لوضعها في الإنتاج الضخم حتى تتمكن NU DO من التواصل على نطاق أوسع مع مطابخ العائلات الفيتنامية والفيتناميين في الخارج والأجانب الذين يحبون المطبخ الفيتنامي. الهدف الآخر لـ Tuyet Pham هو التواصل مع المزارع ودعوة المستثمرين لتوسيع نطاق NU DO.

المصدر: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html