تناول الطعام، وشاهد، واستمتع بتجربة التراث الطهوي في قلب العاصمة.

في 19 و20 و21 ديسمبر 2025، ستصبح حديقة ثونغ نهات في هانوي "خريطة طهي حية"، حيث يمكن للجمهور تذوق ولمس وسماع ورؤية وتجربة التراث الطهوي المميز للعاصمة بشكل مباشر.

Báo Thanh niên•16/12/2025

يجمع مهرجان هانوي للثقافة الغذائية 2025، تحت شعار "هانوي - رحلة طهي تربط الإبداع "، أشهر الأطباق والعديد من المأكولات التقليدية للعاصمة. ولا يقتصر المهرجان على تقديم تجربة طعام فحسب، بل صُمم ليكون فضاءً ترفيهيًا وثقافيًا وتجريبيًا متعدد الأوجه، حيث يعرض الحرفيون مباشرةً أساليب طهيهم، ويشاركون قصصًا عن معارفهم الحرفية، وذكريات عائلية، وهويتهم الإقليمية. ولأول مرة، تُسلَّط الأضواء على القيم الغذائية المرتبطة تقليديًا بالمطابخ المنزلية، وقرى الحرف اليدوية، والطقوس، ليصبح المهرجان تجربة نابضة بالحياة، ومتاحة للجميع، وجذابة لجمهور العاصمة.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 1.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 2.

سيضم مهرجان هانوي للثقافة الغذائية 2025 ستين كشكاً تعرض أطباق ومأكولات هانوي الشهيرة، إلى جانب العديد من الأنشطة الجذابة الأخرى.

صورة: ترونغ في

عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح والاسترخاء على طريقة هانوي الأصيلة.

إن مهرجان هانوي لثقافة الطعام 2025 ليس مجرد مكان للقاء والاستمتاع بالطعام اللذيذ، ولكنه يفتح أيضًا رحلة لاستكشاف عمق التراث الطهوي للعاصمة - حيث يلتقي جوهر "36 شارعًا" ويمتزج مع ثقافة منطقة دوا في المشهد الموسع لهانوي اليوم.

منذ عام ٢٠١٤، أجرت هانوي جردًا للتراث الثقافي غير المادي، حيث حددت مئات من تراث الطهي الفريد وأدرجتها تدريجيًا في قائمة الحفظ. وحتى الآن، تم إدراج سبعة من تراث الطهي في هانوي على القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي، لتصبح موردًا هامًا لتطوير الصناعة الثقافية. ومن بين الأسماء المعروفة رقائق أرز مي تري، وشاي كوانغ آن باللوتس، وأرز فو ثونغ اللزج، ولفائف أرز ثانه تري، وتقنيات طهي بات ترانغ التقليدية . لا يقتصر الأمر على الحفاظ على تراث حساء الفو، بل ينتشر أيضاً على نطاق واسع في الحياة المعاصرة، ويرتبط ارتباطاً وثيقاً بالسياحة والاقتصاد الإبداعي. وعلى وجه الخصوص، سيتم إطلاق سلسلة من الأنشطة الترويجية لتراث حساء الفو في هانوي ، بدءاً من الرسومات التخطيطية ومقاطع الفيديو القصيرة وصولاً إلى خرائط حساء الفو، مما يتيح للجمهور الوصول إلى هذا التراث عبر مختلف الحواس.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 3. — يُعد مهرجان هانوي للثقافة الطهوية حدثًا سنويًا تنظمه إدارة الثقافة والرياضة في هانوي تحت إشراف لجنة الشعب في هانوي، كجزء من التوجه التنموي للصناعة الثقافية في العاصمة وفقًا للقرار 09-NQ/TU (الصادر في 22 فبراير 2022)، للفترة 2021-2025، مع رؤية حتى عام 2045.

ما هي الجوانب الأخرى الجذابة في مهرجان هانوي لثقافة الطعام؟

لا يقتصر مهرجان هذا العام على كونه حدثًا ثقافيًا وترفيهيًا بارزًا في نهاية العام، بل يُمثل أيضًا علامة فارقة هامة، حيث أعلن حفل الافتتاح عن قرار إدراج "معرفة تحضير وتذوق كعكة سمك لا فونغ (هانوي)" ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني. وسيحظى الجمهور بفرصة لقاء ممثلين عن عائلة دوان ، التي حافظت على هذا الطبق الشهير لستة أجيال، والذي يُعد رمزًا طهويًا راسخًا في ذاكرة هانوي.

إلى جانب ذلك، هناك سلسلة من الأنشطة التفاعلية والتجريبية الغنية: ورش عمل تعرض التراث مثل لف البان تشونغ (كعكات الأرز الفيتنامية التقليدية)، وطهي فخار بات ترانغ، ونقع الشاي بزهرة اللوتس من بحيرة الغرب، وصنع الكوم (نوع من رقائق الأرز الفيتنامية)، وطهي أرز فو ثونغ اللزج، وحساء نودلز الحلزون البارد، وشيو سي (نوع من العصيدة الفيتنامية)...؛ حلقات دراسية موضوعية ، وتبادلات مع الطلاب، ومعارض صور، وعروض كتب متنقلة، وعروض فنية شعبية ومعاصرة.

بفضل 60 مساحة مخصصة للطهي تعرض مأكولات هانوي والمأكولات الإقليمية ، يصبح المهرجان وجهة نابضة بالحياة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع حيث يتم إعادة سرد التراث بلغة الحياة المعاصرة، مما يسمح ليس فقط بالاستمتاع بالطعام ولكن أيضًا بالشعور به كتجربة ثقافية كاملة.