هذا مطعم "لو كي" لحساء نودلز الدجاج، المملوك لعائلة كوانغ كوك هوي (46 عامًا)، ويقع في زقاق هادئ بشارع نغوين تراي. على مدار أكثر من 30 عامًا، وبعد أن ورث هوي المطعم من أقاربه، حوّله إلى مطعم شهير في منطقة تشولون.
كانت الطاولات مليئة بالزبائن.
في إحدى ظهيرات أيام الأسبوع الباردة، ذهبت إلى مطعم هوي، الذي لا يبعد كثيراً عن منزلي. يفتح المطعم أبوابه الساعة الثالثة عصراً، ووصلت حوالي الساعة الرابعة لأتفاجأ برؤيته مكتظاً بالزبائن، حيث امتلأت جميع الطاولات في هذا المكان الدافئ.
على الرغم من أنه كان منتصف الأسبوع فقط، إلا أن المطعم كان مكتظاً بالزبائن.
عندما رأى صاحب المطعم دهشتي، ابتسم وقال إن وقت الذروة لم يحن بعد، وأن المطعم سيكون أكثر ازدحامًا في المساء. ولهذا السبب أيضًا، افتتح المطعم مؤخرًا موقعًا جديدًا أكثر اتساعًا على بُعد أمتار قليلة لتوفير أماكن جلوس أكثر راحة للزبائن.
كان السيد هوي، برفقة زوجته وأقاربه وموظفيه، منهمكين في إعداد حصص الشعيرية والنودلز باستمرار، حتى لا يضطر الزبائن للانتظار طويلاً. وهكذا، كان الزبائن يتوافدون تباعاً.
روى لنا صاحب المطعم قصته قائلاً إنه أسس هذا المطعم قبل أكثر من 30 عامًا، وتحديدًا عام 1991. قبل ذلك، كان المطعم قد افتتحه أحد أقاربه، وهو عمه، وكان يحظى بشعبية كبيرة. لاحقًا، انتقلت عائلة عمه إلى أستراليا للاستقرار، تاركين المطعم له ليبدأ مشروعه الخاص.
ورث السيد هوي المتجر في عام 1991 وما زال يديره منذ ذلك الحين.
[مقطع فيديو]: مطعم شوربة نودلز الدجاج عمره 40 عامًا في تشو لون: ورث المالك العمل من عمه الذي ذهب إلى أستراليا، وهو مكتظ بالزبائن.
منذ ذلك الحين، كرّس شبابه بالكامل للمطعم، وحتى بعد زواجه وإنجابه طفلين، استمرت عائلته في كسب عيشها من هذا العمل. زوجته، لي نغوك فونغ (47 عامًا)، التي تسكن في المنزل المجاور، فخورة أيضًا لسماع ذلك، إذ مكّنهم مطعمهم العائلي من توفير تعليم جيد لأبنائهم، ما جعلهم مصدر فخر لوالديهم.
سألته: "مطعمكم دائمًا مكتظ بالزبائن، لا بد أن لديكم سرًا خاصًا؟". فأجاب صاحب المطعم بهدوء أن معظمهم من الزبائن الدائمين الذين يتناولون الطعام هنا منذ عقود ويحبون مذاقه. وعزا ذلك إلى الأطباق الغنية بالنكهات التي تجذب الكثيرين. وأوضح قائلًا: "جميع المكونات المستخدمة طازجة للغاية، وهذا ما يشعر به الزبائن".
هنا، يقدمون أطباقًا متنوعة، لكن أشهرها وأكثرها رواجًا بين الزبائن هو طبق شعيرية الدجاج. أسعار جميع الوجبات في المطعم معقولة، حيث يبلغ سعر أرخصها 50,000 دونغ فيتنامي. ابتسم السيد هوي وقال إنه لا يوجد طبق أغلى، لأن المطعم يلبي رغبات الزبائن في تناول ما يشاؤون.
أتناوله منذ أن كنت طفلاً صغيراً.
كان من بين زبائن المطعم السيد نغوين نهات (28 عامًا) وزوجته. قال إن عائلته تسكن في المنطقة الثامنة، وكلما اشتهى نودلز الدجاج أو النودلز الصينية، يأتي إلى هذا المطعم لأنه اعتاد تناول الطعام فيه منذ صغره.
تكلف كل وجبة هنا 50,000 دونغ فيتنامي على الأقل.
يقع المطعم في 904/3 شارع نغوين تراي (المنطقة 5).
"عندما كنتُ طالبًا، كان والداي يصطحباني إلى هذا المطعم. ما أتناوله ليس مجرد طعام، بل ذكريات أيضًا. سواء كنتُ حزينًا أو سعيدًا، أعود دائمًا إلى هذا الزقاق وأتناول هذا الطبق لأنني أجد فيه راحة البال. في سايغون، مطعما النودلز المفضلان لديّ هما "كي دونغ" و"لو كي".
قالت السيدة هوا (زوجة السيد نهات) وهي تقف بجانبها، إنه منذ لقائهما الأول، كان يصطحبها إلى هذا المطعم لتناول الطعام. لا تحب الشعيرية، لكنها تفضل النودلز هنا، بقوامها المطاطي الناعم ومرقها الخفيف الحلو.
لذا، غالباً ما تطلب النودلز مع أحشاء الدجاج وأفخاذ الدجاج لأنها أطباقها المفضلة. تقدم الطبق مع صلصة الزنجبيل الحلوة، وتمنحه تقييم 9/10. يحمل المطعم أيضاً ذكريات مميزة للزوجين، ويقولان مازحين إن عائلتهما ستأتي إليه لتناول الطعام عندما يرزقان بأطفال.
قال هوي إن سر نجاح المطعم يكمن في استخدام المكونات الطازجة وطرق الطهي التي تناسب أذواق الزبائن.
قال هوي إن المطعم مفتوح من الساعة الثالثة عصراً حتى الحادية عشرة مساءً. وهو سعيد كل يوم بتواجده في المطعم، حيث يقدم أشهى أطباقه لإرضاء الزبائن الذين دعموه لسنوات طويلة...
وأضاف: "بالنسبة لي، لا يهم كثيراً ما إذا كان المطعم في زقاق أو في شارع رئيسي. المهم هو أن يكون الطعام لذيذاً ويستمتع به الزبائن، فحينها سيجدونك أينما كان".
رابط المصدر
![[صورة] الأمين العام والرئيس تو لام يترأس الاجتماع للموافقة على مسودة التقرير حول نتائج التفتيش الثاني الذي أجراه المكتب السياسي للجنة الدائمة للجنة الحزب في مدينة هانوي.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
تعليق (0)