الصورة: صيد سمكة الكلب في أقصى الأرض

سمكة كا ماو - سمكة السلور الكلبية تشبه سمك السلور والسكاد، لكن جلدها رقيق. تتميز هذه الأنثى بذكائها الشديد، ويصعب على الصيادين اصطيادها مقارنةً بالأسماك الأخرى. توجد على ظهر السمكة خطوط تشبه لون فراء الكلاب المخططة، لذا يُطلق عليها اسم سمكة السلور الكلبية.

سمك السلور الكلبي، المعروف أيضًا باسم سمك السلور البحري، هو نوع من أسماك السلور يعيش في بيئات المياه المالحة والمالحة على طول مصبات الأنهار المؤدية إلى البحر. يتميز هذا السمك بذكائه العالي، وصعب الصيد، ولحمه الحلو الدهني، مما يجعله مطلوبًا بكثرة. في الصورة: أشخاص يُجهّزون حقائبهم للبحث عن سمك السلور الكلبي في منطقة كاي نوك، مقاطعة كا ماو .

بعد تحديد كمية الأسماك، ألقِ الشبكة واصطد. قالت السيدة دو ثي هوا، من قرية دام كونغ، بلدية تران ثوي، مقاطعة كاي نوك، مقاطعة كا ماو: "لصيد سمك الكلب، يجب استخدام شبكة أطول من كيلومتر واحد. عادةً ما يتغذى سمك الكلب في أسراب على طول مصبات الأنهار المؤدية إلى البحر. يصطاد سكان كا ماو هذا النوع بطريقتين: الصيد والشباك. يعتمد سعر البيع على النوع، ويبلغ متوسطه 60,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام".

قال السيد فام فان فو، من قرية دونغ تام، بلدة كاي نوك، مقاطعة كا ماو: "تزداد أعداد الأسماك في بداية موسم الأمطار، وهو موسم الصيد أيضًا. وبفضل ذكائها، يتجمع الناس في مجموعات لصيد سمك القرش. تُنشر الشباك بطول 1000 متر أو أكثر عبر النهر، ثم تُضرب الشبكة بقوة بشجرة، فتجري الأسماك وتعلق فيها. تتكون شباك سمك القرش من ثلاث طبقات، كل منها بثقب يبلغ 7 سم، ويتراوح طولها بين 5 و8 بوصات. يتراوح وزن الأسماك التي يتم اصطيادها بين 300 غرام وأكثر من كيلوغرام واحد. يمكن لشبكة سمك القرش أن تصطاد ما بين 20 و30 كيلوغرامًا يوميًا.

يشتري التجار سمك القرش بسعر يتراوح بين 30 و40 ألف دونج للكيلوغرام. وإذا اصطادوا السمك مبكرًا، يمكن للصيادين بيعه بالتجزئة بسعر يتراوح بين 60 و80 ألف دونج للكيلوغرام. يصطاد الناس حوالي 10 شباك في المناطق التي تضم ضفاف الأنهار وأشجار المانغروف. في المتوسط، يكسب صيادو سمك القرش يوميًا ما بين 600 ومليون دونج.

نظرًا لكونه نوعًا من سمك السلور، فإن لحمه طري وحلو وعطري وغير مريب، لذلك غالبًا ما تتم معالجة سمك السلور في وعاء ساخن حامض مع الأرز المخمر، أو طهيه مع صلصة الصويا.

يُزيل الأرز المُخمّر رائحة السمك الكريهة، مُضفيًا عليه نكهةً لذيذةً وجذابةً. هذا طبقٌ خاصٌّ بشعب كا ماو، سيظلّ في ذاكرته للأبد من يتذوقه ولو لمرةٍ واحدة، ولن ينساه.

لاودونج.فن