ثلاثة أشياء يجب تجنبها عند تناول بذور عباد الشمس.

تُعد بذور دوار الشمس وجبة خفيفة لذيذة وشائعة ذات فوائد غذائية عديدة. مع ذلك، قد يكون لها آثار جانبية إذا تم تناولها بطريقة خاطئة.

لضمان تناول بذور عباد الشمس بشكل آمن وصحي، عليك مراعاة النقاط التالية:

لا تأكل كثيراً.

بذور دوار الشمس غنية بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على دهون صحية وبروتين وفيتامينات. مع ذلك، فإن الإفراط في تناول هذه البذور قد يسبب مشاكل صحية مثل:

زيادة الوزن: بذور دوار الشمس غنية بالسعرات الحرارية، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة دون ممارسة الرياضة الكافية لحرق الطاقة الزائدة. تحتوي الحصة الصغيرة (حوالي 28 غرامًا) على 160-200 سعرة حرارية. وبدون ضبط، قد يؤدي الإفراط في تناول بذور دوار الشمس إلى زيادة غير مرغوب فيها في الوزن.

- خطر تراكم الكادميوم: وفقًا لموقع Livestrong ، تمتص بذور عباد الشمس الكادميوم، وهو معدن ثقيل، بسهولة من التربة. على الرغم من أن كمية الكادميوم في البذور عادةً ما تكون منخفضة، إلا أن الاستهلاك المستمر لفترة طويلة قد يؤثر على وظائف الكلى.

تُعد بذور عباد الشمس من الأطعمة الشائعة خلال رأس السنة القمرية. (صورة توضيحية: بيكسلز)

تجنب تناول الكثير من المكسرات المملحة أو المتبلة.

غالباً ما تُضاف إلى بذور دوار الشمس المُعالجة كميات من الملح أو التوابل الأخرى لتحسين نكهتها. مع ذلك، فإن الإفراط في تناول البذور المملحة قد يكون ضاراً بالصحة.

- ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الملح في المكسرات إلى زيادة ضغط الدم بسهولة، وخاصة لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم.

- يسبب احتباس الماء: تناول الكثير من الملح يؤدي إلى احتباس الماء في الجسم، مما يؤدي إلى الانتفاخ وعدم الراحة.

لذا، يُنصح باختيار بذور دوار الشمس غير المملحة أو قليلة الملح لتقليل استهلاك الصوديوم؛ اقرأ ملصق المنتج بعناية وتحقق من محتوى الصوديوم في كل عبوة. إذا كنت تفضل البذور المملحة، يمكنك تحضيرها بنفسك بتحميص البذور غير المملحة في المنزل ثم إضافة كمية قليلة من التوابل.

لا تأكل البذور المنبتة.

يستمتع بعض الناس بتناول بذور عباد الشمس المنبتة، لكن هذه البذور قد تشكل مخاطر صحية بسبب قابليتها للتلوث البكتيري.

- التسمم الغذائي: يمكن أن تسبب البكتيريا مثل السالمونيلا الغثيان والإسهال وآلام البطن. ويزداد هذا الخطر لدى الأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.

- تفسد أسرع من البذور العادية: البذور المنبتة أكثر عرضة للعفن إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

الوقاية من الحساسية

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بذور عباد الشمس. تشمل الأعراض الحكة أو التورم في الفم والشفتين والحلق، واحمرار الجلد أو طفح جلدي. في حالات نادرة، قد تؤدي حساسية بذور عباد الشمس إلى صدمة تأقية، مما يسبب صعوبة في التنفس، وانخفاض ضغط الدم، وحتى حالات تهدد الحياة إذا لم يتم علاجها فورًا.

إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه بذور دوار الشمس، فتوقف عن تناولها فوراً واستشر طبيباً. ينبغي على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية الغذائية توخي الحذر عند تجربة هذا النوع من البذور.

تخزين بذور عباد الشمس

بحسب موقع هيلث لاين ، تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الدهون الصحية، لكن هذه الدهون قد تتأكسد إذا لم تُخزن بشكل صحيح، مما يؤدي إلى فسادها. تتميز البذور الفاسدة برائحة كريهة وطعم مر، وتشكل خطراً على الصحة.

- التخزين في وعاء محكم الإغلاق: احتفظ ببذور عباد الشمس في وعاء محكم الإغلاق أو كيس قابل للإغلاق لتجنب تعرضها للهواء، وهو السبب الرئيسي لأكسدة الدهون.

- يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة: يجب حفظ بذور عباد الشمس في مكان بارد وجاف. فارتفاع درجات الحرارة وأشعة الشمس القوية قد تتسبب في تلف البذور بسرعة أكبر.

- التخزين في الثلاجة أو المجمد: إذا كنت لن تستخدم المكسرات لفترة طويلة، فاحفظها في الثلاجة أو المجمد. في درجات الحرارة المنخفضة، يتباطأ تأكسد الدهون.

- تحقق من الطعم قبل الأكل: البذور الفاسدة ستكون لها رائحة غريبة أو طعم مر؛ يجب التخلص منها لتجنب المشاكل الصحية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm