بذور عباد الشمس هي وجبة خفيفة شهيرة ولذيذة ذات فوائد غذائية عديدة. ومع ذلك، يمكن أن تكون هذه البذرة غير منتجة إذا استخدمتها بشكل غير صحيح.
ولضمان تناول بذور عباد الشمس بشكل آمن وصحي، إليك بعض الأمور التي يجب وضعها في الاعتبار:
لا تأكل كثيرا
تحتوي بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون الصحية والبروتين والفيتامينات. ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من هذه المكسرات يمكن أن يسبب مشاكل مثل:
- زيادة الوزن: تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من السعرات الحرارية، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة دون ممارسة التمارين الرياضية الكافية لحرق الطاقة الزائدة. تحتوي حصة صغيرة (حوالي 28 جرامًا) على 160-200 سعرة حرارية. إذا تركت دون مراقبة، فإن الإفراط في تناول بذور عباد الشمس يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها.
- خطر تراكم الكادميوم: وفقًا لموقع Livestrong ، تمتص عباد الشمس الكادميوم بسهولة، وهو معدن ثقيل من التربة. على الرغم من أن مستويات الكادميوم في المكسرات منخفضة بشكل عام، إلا أن الاستهلاك المستمر على المدى الطويل يمكن أن يؤثر على وظائف الكلى.
يتناول الناس بذور عباد الشمس بكثرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة. صورة توضيحية: بيكسلز
تجنب تناول كميات كبيرة من المكسرات المملحة أو التوابل الأخرى.
غالبًا ما يتم تتبيل بذور عباد الشمس المحضرة بالملح أو التوابل لتعزيز النكهة. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من المكسرات المملحة قد يكون ضارًا بصحتك:
- ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الملح في البذور إلى زيادة ضغط الدم بسهولة، وخاصة لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم.
- يسبب احتباس الماء: تناول كمية كبيرة من الملح يتسبب في احتباس الماء في الجسم، مما يسبب الشعور بالامتلاء وعدم الراحة.
لذلك، يجب عليك اختيار بذور عباد الشمس غير المملحة أو قليلة الملح لتقليل تناول الصوديوم؛ اقرأ ملصقات المنتجات بعناية، وتحقق من كمية الصوديوم الموجودة في كل عبوة. إذا كنت تحب المكسرات المملحة، يمكنك صنعها بنفسك عن طريق تحميص المكسرات غير المملحة في المنزل، ثم إضافة كمية صغيرة من التوابل.
لا تأكل البذور المنبتة
يستمتع بعض الأشخاص بتناول بذور عباد الشمس المنبتة، ولكنها قد تشكل مخاطر صحية لأنها عرضة للتلوث البكتيري.
- التسمم الغذائي: يمكن للبكتيريا مثل السالمونيلا أن تسبب الغثيان والإسهال وآلام البطن. أما بالنسبة للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، فإن هذا الخطر يكون أعلى.
- تفسد أسرع من البذور العادية: البذور المنبتة تكون عرضة للعفن إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
الوقاية من الحساسية
قد يكون بعض الأشخاص مصابين بالحساسية تجاه بذور عباد الشمس. تشمل الأعراض الحكة أو تورم الفم أو الشفاه أو الحلق؛ احمرار أو طفح جلدي. في حالات نادرة، تؤدي حساسية بذور عباد الشمس إلى صدمة الحساسية المفرطة، مما يسبب صعوبة في التنفس، وانخفاض ضغط الدم، وحتى تهديد الحياة إذا لم يتم علاجها على الفور.
إذا كنت تشك في أنك تعاني من حساسية تجاه بذور عباد الشمس، فتوقف عن تناولها على الفور واستشر طبيبك. يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية الغذائية أن يكونوا حذرين عند تجربة هذا الجوز.
حفظ بذور عباد الشمس
وفقًا لموقع Healthline ، تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من الدهون الصحية، ولكن هذه الدهون يمكن أن تتأكسد إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، مما يؤدي إلى الزنخ. البذور الزنخة لها رائحة كريهة وطعم مرير وقد تكون ضارة بالصحة.
- التخزين في وعاء محكم الغلق: قم بتخزين بذور عباد الشمس في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي لتجنب تعرضها للهواء - السبب الرئيسي لأكسدة الدهون.
- يحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس: يجب حفظ بذور عباد الشمس في بيئة باردة وجافة. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة والضوء القوي إلى إفساد البذور بشكل أسرع.
- التخزين في الثلاجة أو الفريزر: إذا كنت لن تستخدم البذور لفترة طويلة، قم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر. في درجات الحرارة المنخفضة، يتباطأ أكسدة الدهون.
- تأكد من الطعم قبل تناوله: البذور التالفة سيكون لها رائحة غريبة أو طعم مرير، يجب عليك التخلص منها لتجنب التأثير على صحتك.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm
تعليق (0)