ثلاثة أشياء لا يجب تناولها عند تناول بذور عباد الشمس

بذور دوار الشمس وجبة خفيفة شهية وشهية غنية بالفوائد الغذائية. مع ذلك، قد يكون لهذه البذور تأثير عكسي إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح.

ولضمان تناول بذور عباد الشمس بشكل آمن وصحي، إليك بعض الأمور التي يجب وضعها في الاعتبار:

لا تأكل كثيرا

بذور دوار الشمس غنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات. مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول هذه البذور إلى مشاكل صحية مثل:

زيادة الوزن: بذور دوار الشمس غنية بالسعرات الحرارية، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة دون ممارسة تمارين رياضية كافية لحرق الطاقة الزائدة. توفر حصة صغيرة (حوالي 28 غرامًا) ما بين 160 و200 سعرة حرارية. إذا لم يتم التحكم في تناولها، فقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة غير مرغوب فيها في الوزن.

خطر تراكم الكادميوم: وفقًا لموقع Livestrong ، يمتص عباد الشمس الكادميوم بسهولة، وهو معدن ثقيل، من التربة. ورغم أن كمية الكادميوم في البذور عادةً ما تكون منخفضة، إلا أن الاستهلاك المستمر لفترة طويلة قد يؤثر على وظائف الكلى.

تُؤكل بذور دوار الشمس بكثرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت). صورة توضيحية: بيكسلز

تجنب تناول كميات كبيرة من المكسرات المملحة أو التوابل الأخرى.

غالبًا ما تُملّح بذور دوار الشمس المُصنّعة أو تُتبّل لتحسين نكهتها. مع ذلك، فإن الإفراط في تناول البذور المملّحة قد يُضرّ بصحتك:

- ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الملح في البذور إلى زيادة ضغط الدم بسهولة، وخاصة لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم.

- يسبب احتباس الماء: تناول كمية كبيرة من الملح يتسبب في احتباس الماء في الجسم، مما يسبب الشعور بالامتلاء وعدم الراحة.

لذا، اختر بذور دوار الشمس غير المملحة أو قليلة الملح لتقليل استهلاكك للصوديوم؛ اقرأ الملصقات بعناية وتحقق من كمية الصوديوم في كل عبوة. إذا كنت تفضل البذور المملحة، فاصنعها بنفسك عن طريق تحميصها في المنزل، ثم إضافة كمية صغيرة من التوابل.

لا تأكل البذور المنبتة

يستمتع بعض الأشخاص بتناول بذور عباد الشمس المنبتة، إلا أن هذه البذور قد تشكل مخاطر صحية لأنها عرضة للتلوث البكتيري.

التسمم الغذائي: يمكن أن تسبب بكتيريا مثل السالمونيلا الغثيان والإسهال وآلام البطن. ويزداد هذا الخطر لدى الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

- تفسد أسرع من البذور العادية: البذور المنبتة تكون عرضة للعفن إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

الوقاية من الحساسية

قد يُصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي تجاه تناول بذور دوار الشمس. تشمل الأعراض حكة أو تورمًا في الفم أو الشفتين أو الحلق، واحمرارًا أو طفحًا جلديًا. في حالات نادرة، قد تُسبب حساسية بذور دوار الشمس صدمةً تأقية، والتي قد تُسبب صعوبةً في التنفس وانخفاضًا في ضغط الدم، وقد تُهدد الحياة إذا لم تُعالج على الفور.

إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه بذور دوار الشمس، فتوقف عن تناولها فورًا واستشر طبيبك. يُنصح الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية الغذائية بتوخي الحذر عند تجربة هذه البذور.

حفظ بذور عباد الشمس

وفقًا لموقع Healthline ، تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الدهون الصحية، إلا أن هذه الدهون قد تتأكسد إذا خُزنت بشكل غير صحيح، مما يؤدي إلى زنخها. تتميز البذور الزنخة برائحة كريهة وطعم مرير، وقد تكون ضارة بالصحة.

- التخزين في وعاء محكم الغلق: قم بتخزين بذور عباد الشمس في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي لتجنب تعرضها للهواء - السبب الرئيسي لأكسدة الدهون.

يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس: يُحفظ في بيئة باردة وجافة. درجات الحرارة العالية والضوء الساطع قد يُسببان تلف البذور بشكل أسرع.

- يُحفظ في الثلاجة أو المُجمد: إذا لم تستخدم البذور لفترة طويلة، يُحفظ في الثلاجة أو المُجمد. في درجات الحرارة المنخفضة، تتباطأ أكسدة الدهون.

- تأكد من الطعم قبل تناوله: البذور التالفة سيكون لها رائحة غريبة أو طعم مرير، يجب عليك التخلص منها لتجنب التأثير على صحتك.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm