يباع على نطاق واسع في فيتنام، أخضر أو ​​ناضج، ويمكن تناوله

الموز من أشهر الفواكه في العالم ، محبوب ليس فقط لمذاقه الحلو والطبيعي، بل أيضًا لقيمته الغذائية. بفضل تنوعه وقدرته على المعالجة المرنة، يُعد الموز ليس سهل الاستهلاك فحسب، بل يُعرف أيضًا بأنه "غذاء خارق".

يحتوي الموز على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وهو معدن أساسي لصحة الجسم، وخاصةً في الحفاظ على استقرار ضغط الدم. كما يُساعد البوتاسيوم العضلات على العمل بشكل طبيعي، ويمنع التقلصات أثناء ممارسة الرياضة أو عند جفاف الجسم.

بالإضافة إلى البوتاسيوم، يُعد الموز مصدرًا رائعًا للفيتامينات والألياف. يساعد فيتامين ج الموجود فيه على تعزيز جهاز المناعة، بينما يُساعد فيتامين ب6 على استقلاب الكربوهيدرات واستقرار مستوى السكر في الدم. كما تُساعد الألياف الموجودة فيه على دعم صحة الجهاز الهضمي، وتلعب دورًا في خفض مستوى الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الموز الأخضر على نسبة عالية من النشا المقاوم، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان لا يُهضم بالكامل في المعدة والأمعاء الدقيقة. يتحلل هذا النشا المقاوم في الأمعاء الغليظة، مما يُعزز قدرة الجهاز الهضمي على توفير الغذاء للبكتيريا النافعة هناك.

هذه الفاكهة متوفرة بسهولة، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة. إذا كنتَ مُلِمًّا بالطريقة التقليدية لتناولها، يُمكنك الاطلاع على بعض الوصفات أدناه.

الموز الأخضر المطهي بالكركم

المكونات: الموز الأخضر، فطر القش، التوفو، الطماطم، الكركم الطازج، الكراث، أوراق التنبول أو الثوم المعمر، التوابل الأساسية.

١. قشّر الموز الأخضر وانقعه في ماء مالح لمنع تحول سطحه الخارجي إلى اللون الأسود. ثم قطّع الموز إلى قطع صغيرة الحجم وانقع جميع قطع الموز في ماء مالح لمنع تحولها إلى اللون الأسود والمرّ.

٢. قطّع فطر القش إلى قطع صغيرة، وانقعه في ماء مملح ثم اغسله. اقلِ التوفو حتى يصبح ذهبي اللون ثم قطّعه إلى قطع. قطّع الطماطم إلى شرائح سميكة. قشّر الكركم الطازج واسحقه.

3. أخرجي الموز وصفيه، ثم ضعيه في وعاء مع فطر القش، والتوفو المقلي، وتبليه بالغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الفلفل الحار، وصلصة الصويا، وقليل من السكر.

4. سخني الزيت وقلبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الكركم المطحون وقلبيه.

٥. أضف خليط الموز المقلي إلى القدر، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية الموز. اترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الموز.

٦. عندما يبدأ الماء بالغليان، أضف الطماطم واستمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الماء فوق الموز بقليل. تبّل حسب الرغبة، ثم أضف الثوم المعمر أو أوراق التنبول، وحرّك جيدًا، ثم رشّ الفلفل على الطعام قبل إطفاء النار.

الموز المجفف مع المقلاة الهوائية

المكونات: موز متوسط ​​النضج، عصير ليمون، عسل وقليل من الملح.

١. امزج عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء من الماء المصفى. قشّر الموز واغمسه بسرعة في وعاء عصير الليمون لمنع تحوله إلى اللون الأسود، ولجعل الموز المجفف أكثر حلاوة ونكهة.

٢. أخرج الموز من عصير الليمون واتركه حتى يتصفى. ثم قطّعه طوليًا إلى شرائح بسماكة ٣-٤ مم. إذا كنت ترغب في أن تكون رقائق الموز مطاطية، قطّعها إلى شرائح أكثر سمكًا.

٣. سخّن المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. قبل وضع الموز في القدر، ادهن قاع القدر بطبقة رقيقة من الزيت أو غطِّه بورق زبدة لمنع التصاقه به. رتّب شرائح الموز في القدر، ووزّعها بالتساوي لضمان نضج الموز بالتساوي بعد تجفيفه.

٤. جفف الموز على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ١٢ دقيقة تقريبًا، ثم افتح القدر واقلب شرائح الموز واستمر في التجفيف لمدة ١٢ دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة. افتح القدر مرة أخرى، وادهن طبقة من العسل على الموز، ثم خفّض الحرارة إلى ١٢٠ درجة مئوية وجفف لمدة ٧ دقائق أخرى.

٥. عندما يجف الموز حسب رغبتك، اتركه في المقلاة الهوائية لمدة ٥ دقائق تقريبًا بعد إطفاء الجهاز حتى يمتص العسل ويصبح طريًا وعطريًا. ثم أخرجه ورتبه في طبق للتقديم.

ملحوظة:

• الموز مصدر غني بالسكر الطبيعي، لذلك إذا كنت تعاني من مشاكل في نسبة السكر في الدم أو تراقب وزنك، فاستهلكه باعتدال.
• تحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم، لذلك إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو تتبع نظامًا غذائيًا منخفض البوتاسيوم، يجب عليك مناقشة مع طبيبك كمية الموز التي يجب أن تستهلكها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-qua-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-ban-day-o-viet-nam-xanh-hay-chin-cung-an-duoc-172241021095145038.htm