ظهر خبز "التابوت" في تايوان (الصين) في الأربعينيات من القرن العشرين تقريبًا، وابتكره طاهٍ وصاحب مطعم يُدعى هسو ليو يي وسرعان ما أصبح أحد أطعمة الشوارع الشهيرة والمحبوبة لدى الكثير من الناس.
في البداية، كان الطبق يسمى "شكاليبا" (باللغة اليابانية، مركز ترفيهي) مكون من مكونين رئيسيين: حساء كبد الدجاج والخبز المقرمش.
ومع ذلك، نظرًا لأن شكل الطبق يشبه إلى حد كبير التابوت، فقد اعتاد رواد المطعم مع مرور الوقت على تسميته بهذه الطريقة وأطلقوا على الطبق اسم "Gua Cai Ban" (تعني كلمة "تابوت" في تايوان).
وبسبب هذا الاسم الغريب والغريب، أصبح هذا الخبز أكثر شهرة، حيث جذب انتباه محبي الطعام في جميع أنحاء العالم.
وبناءً على ذلك، لتحضير هذا الطبق الفريد، سيستخدم الطاهي شريحة من الخبز بسمك 3-5 سم، ثم يجوفها ثم يشويها أو يقليها عميقًا، ليشكل كتلة على شكل صندوق بحجم كف يدك تقريبًا.
داخل قشرة الخبز على شكل نعش، سوف يملأ الناس الحشوة بحساء مصنوع من الدجاج أو المأكولات البحرية أو الكرشة أو الفطر مع بعض المكونات الأخرى وصلصة كريمية.
أخيرًا، سيستخدم الطاهي شريحة أخرى من الخبز لتغطيتها مثل الغطاء.
ومع ذلك، لاحقًا، نظرًا لتنوع احتياجات رواد المطعم واختلاف أذواق كل شخص، فقد تم أيضًا تحويل الحشوة داخل خبز "التابوت" وفقًا للعديد من الوصفات الجديدة، مثل الحشوة الحلوة المصنوعة من الفواكه مثل الموز والخوخ. ، مانجو، فراولة...
 |
 |
خبز "التابوت" يجعل رواد المطعم يشعرون بالخوف عندما يسمعون الاسم، ولكن بعد تناوله، سيشعرون بالقشرة المقرمشة، ممزوجة بحشوة كريمية غنية، ممزوجة بمكونات أخرى في صلصة غنية عطرة (الصورة: لاتاكو، البنتونيون) ).
فهو لا يثير الإعجاب بمظهره فحسب، بل تكمن الميزة الخاصة لهذا الطبق أيضًا في مكوناته. وبناء على ذلك، بدلا من استخدام الخبز الطازج، سيستخدم الطاهي الخبز القديم بحيث تكون القشرة جافة ومقرمشة وطعمها أفضل عند معالجتها.
على العكس من ذلك، غالبًا ما يحتوي الخبز الجديد على نسبة رطوبة عالية، مما يؤثر على الجودة والنكهة بعد القلي.
إذا أتيحت لك فرصة السفر إلى تايوان، فيمكنك العثور على خبز "التابوت" والاستمتاع به في العديد من الأماكن، بدءًا من المطاعم الفاخرة وحتى المطاعم الشهيرة. ومع ذلك، علق الذواقة أن الذهاب إلى الأسواق الليلية وتجربة هذه الكعكة سيجلب تجربة أكثر إثارة للاهتمام.
فان داو
