وفقًا للطبيب العام بوي داك سانغ (أكاديمية فيتنام للعلوم والتكنولوجيا، جمعية هانوي للطب الشرقي)، القطيفة هي خضروات شائعة النمو في فيتنام، وتحتوي على ثاني أعلى محتوى من الحديد بين الخضروات الطازجة، لذا تُعرف باسم "مستودع الحديد".
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، يُطلق على هذه الخضار أيضًا اسم "خضروات طول العمر". وعليه فإن كل 100 جرام من القطيفة الحمراء تحتوي على حوالي 11,8 ملجم من الحديد.
مع هذا المحتوى الغني من الحديد، فإن تناول القطيفة يساعد على زيادة الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. ولذلك فهو غذاء مفيد جداً لمرضى فقر الدم.
يقدر الطب الشرقي تأثير القطيفة بشدة، لذلك يطلق على هذا الطعام اسم خضروات "طول العمر".
وبحسب الدراسات فإن القطيفة غذاء مناسب للعديد من الأعمار، من الأطفال ومتوسطي العمر وكبار السن.
بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن والمرضى الذين يعانون من فقر الدم، يعد هذا خيارًا رائعًا لتكملة نظامهم الغذائي.
ليس هذا فحسب، فإضافة هذه الخضار إلى قائمتك اليومية سيساعدك على جني الفوائد الصحية التالية.
كل ما عليك هو القيام بذلك
القطيفة غذاء جيد جدًا لمرضى السكر. وبناء على ذلك، فإن المحتوى العالي من الألياف في هذه الخضار يساعد على الوقاية من مرض السكري واستقرار نسبة السكر في الدم بشكل فعال.
ليس هذا فحسب، فالقطيفة غنية بالمغنيسيوم - وهي مادة لها دور في علاج مرض السكري والبروتين الذي يساعد على تقليل مستويات الأنسولين في الدم، كما أنها تفرز هرمونًا يقلل من الجوع ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
ومع الفوائد المذكورة أعلاه، يجب ألا ينسى مرضى السكري إدراج هذه الخضار في قائمتهم اليومية لمساعدة أجسامهم على أن تصبح أكثر صحة. ومع ذلك، يرجى استشارة الطبيب للتأكد من السلامة الصحية.
حساء القطيفة والبيض الصيني هو طبق لذيذ ومغذي وسهل الطهي.
يقوي العظام
القطيفة من الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم لذا فهي مفيدة جداً لصحة العظام والمفاصل. يحتوي 100 جرام من أوراق القطيفة على ما يصل إلى 267 ملجم من الكالسيوم، أي ما يعادل 50% من الكالسيوم للشخص يوميًا.
لهذه الأسباب، فهو طعام يوفر الكالسيوم بشكل جيد للغاية للجسم، مما يساعد على الوقاية من أمراض العظام مثل آلام المفاصل وهشاشة العظام والنوبات المرضية الناجمة عن نقص الكالسيوم.
الوقاية من السرطان
يحتوي القطيفة على خصائص مضادة للسرطان بما في ذلك المركبات المضادة للأكسدة مثل فيتامين E، C، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور أو الليسين... فهي تقضي على الجذور الحرة الضارة في الجسم، وتمنع تكوين الخلايا الخبيثة المسببة للسرطان.
وبسبب هذه الفوائد، يعتبر القطيفة من الأطعمة الفائقة التي يمكن أن تساعد بشكل فعال في الوقاية من السرطان.
يحسن الهضم
يحتوي القطيفة على مكونين رئيسيين: الماء والألياف بنسبة 2%، والبروتين بنسبة 88%، وهي نسبة أعلى نسبيًا من الخضروات الأخرى.
القطيفة المقلية أو المسلوقة هي أيضًا سريعة وبسيطة جدًا.
بفضل هذه الكمية الوفيرة من الألياف (3 مرات أكثر من القمح)، فإن هذه الخضار، بالإضافة إلى كونها جيدة لتثبيت نسبة السكر في الدم، تساعد أيضًا على تحسين الجهاز الهضمي بشكل فعال، ومنع الإمساك وعلاج عسر الهضم. كما يساعد الماء المطبوخ من هذه الخضار على علاج الإسهال والنزيف والجفاف بشكل فعال.
فقدان الوزن
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن، أضف القطيفة إلى القائمة الخاصة بك لاستعادة الشكل المثالي بسرعة.
والسبب هو أن تناول القطيفة بانتظام يساعد في التخلص من الكولسترول السيئ الضار بالجسم، وفي الوقت نفسه يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ويقلل من كمية الدهون في الدم.
ليس هذا فحسب، فالقطيفة تحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة وتقليل الشهية، وبالتالي ستساعدك على التحكم في وزنك.
القطيفة مفيدة جداً للنساء لما لها من تأثيرات عديدة على الجلد.
بشرة جميلة
القطيفة نبات جيد جدًا للنساء. فهي لا تساعد فقط على "ضخ الدم" بشكل طبيعي إلى الجسم، بل تحتوي هذه الخضار أيضًا على مركبات تساعد في مكافحة الالتهابات، ومنع التهابات الجلد، وتجميل البشرة بشكل فعال.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لقدرتها القابضة القوية، يمكن لهذه الخضار علاج حب الشباب وتقليص المسام واستعادة الجلد وبعض مشاكل الجلد الأخرى.
على الرغم من أن القيمة الغذائية للقطيفة عالية للغاية، إلا أنه لكي يمتصها الجسم بشكل كامل، يجب على الأشخاص الحرص على عدم إعادة تسخين هذه الخضار عدة مرات لضمان السلامة الصحية.
والسبب هو أنه عند إعادة تسخينها عدة مرات، فإن كمية النترات الموجودة في أوراق القطيفة ستتحول إلى نتريت. هذه مادة مسرطنة محتملة وليست جيدة للأطفال.
