لا يزال الخبز الفيتنامي يحظى بمكانة مرموقة على خريطة المطبخ العالمي

يغطي الخبز الفيتنامي كل زاوية شارع من مدينة هوشي منه وهانوي إلى المحافظات، ويغزو رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم بفضل المزيج المتناغم من الحشوات الغنية والقشرة المقرمشة المميزة.

للمرة الثانية هذا العام، تم تكريم الخبز الفيتنامي كواحد من أفضل السندويشات في العالم من قبل شبكة CNN.

ومؤخراً، في 15 نوفمبر/تشرين الثاني، واصلت CNN Travel إدراج الخبز الفيتنامي ضمن قائمة أفضل 25 ساندويتش في العالم، مؤكدة أن طعام الشارع هذا يغزو بشكل متزايد رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم.

أعلنت شبكة CNN Travel عن تصنيف جديد؛ احتل فيه الخبز الفيتنامي المرتبة الثانية، مع التعليق التالي: "باعتباره إرثًا طهيًا من الفترة الاستعمارية الفرنسية، قام الفيتناميون بتحويل الخبز الباجيت على طريقتهم الخاصة".

وهذه هي المرة الثانية هذا العام التي تكرم فيها شبكة CNN ساندويتش بان مي الفيتنامي، بعد تصنيفه ضمن أفضل 10 ساندويتشات في العالم في يونيو/حزيران.

وفقًا لموقع CNN Travel، فإن الخبز الفيتنامي يغطي كل زاوية شارع من مدينة هو تشي منه وهانوي إلى المقاطعات، ويغزو رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم بفضل المزيج المتناغم من الحشوات الغنية والقشرة المقرمشة المميزة.

تتضمن النسخة التقليدية لحم الخنزير ولحم الخنزير المدخن والمخللات والأعشاب وصلصة مميزة، مما يُضفي عليها مذاقًا حلوًا ومالحًا آسرًا. كما تُسهم العديد من الخيارات الأخرى، مثل شطائر الدجاج والسندويشات النباتية، في تنوعها.

وفي قائمة CNN لشهر نوفمبر، تم تصنيف الخبز الفيتنامي جنبًا إلى جنب مع العديد من السندويشات الشهيرة عالميًا مثل: كاتسو ساندو (اليابان)، تورتا أهوجادا (المكسيك)، تراميزينو (إيطاليا)، شاورما (الشرق الأوسط) أو موفاليتا (الولايات المتحدة)، وهو ما يواصل تأكيد مكانة المطبخ الفيتنامي على الخريطة الدولية.

لا يزال الخبز الفيتنامي يُصنّف من بين أفضل أنواع السندويشات في العالم. (المصدر: VNA)

حظي بان مي بمكانة مرموقة على خريطة الطهي العالمية. في عام ٢٠٢٤، صنّف موقع TasteAtlas، موقع تقييمات الطعام التقليدي، بان مي الفيتنامي على رأس قائمة أفضل ١٠٠ ساندويتش. كما أدرجه الموقع ضمن قائمة أفضل ٥٠ صنفًا من أطعمة الشوارع في آسيا، مما يُظهر الإقبال الكبير على هذا الطبق الشعبي.

حصلت كلمة "بان مي" على اعتراف دولي في 24 مارس 2011، عندما أُضيفت رسميًا إلى قاموس أكسفورد الإنجليزي. تعريف أكسفورد هو: "وجبة خفيفة فيتنامية تتكون من خبز باغيت (يُخبز عادةً من دقيق الأرز والقمح)، مُضافًا إليه مكونات متنوعة، غالبًا ما تكون لحمًا وخضراوات مخللة وفلفلًا حارًا". بينما يُعرّفها قاموس كامبريدج بإيجاز: "بان مي شطيرة طويلة شائعة في فيتنام".

تعزز هذه التعريفات وجهة النظر العالمية القائلة بأن بان مي هو عبارة عن شطيرة فيتنامية بعمق.

الساندويتش الفيتنامي - وهو طعام شوارع مألوف في جميع مناطق البلاد، لا يزال يدهش ويسحر رواد المطاعم الأجانب بمزيجه المثالي من المطبخ الغربي والنكهات الفيتنامية.

ربما يكون الفرنسيون هم من أدخلوا الخبز الفرنسي إلى فيتنام، ولكن البان مي الشهير هو ابتكار فيتنامي فريد من نوعه.

مكونات الخبز الفيتنامي متنوعة للغاية. تختلف مكونات الخبز الفيتنامي وطرق تحضيره باختلاف المنطقة والبلد.

كانت الساندويتشات الفيتنامية الأصلية محشوةً باللحم وبعض التوابل فقط، دون أي خضراوات. أما اليوم، ومع تنوعها اللانهائي، تُحشى الساندويتشات الفيتنامية أيضًا باللحوم الباردة، والزبدة الفرنسية، والمايونيز الطازج، ومعجون الكبد، والخيار، والكزبرة، والمخللات، وصلصة المحار، والثوم.

يجب أن يكون الخبز خفيفًا، بقشرة رقيقة، بينما يكون الجزء الداخلي طريًا ومطاطيًا، مع لمسة من الحلاوة. مكونات حشوة الخبز متنوعة للغاية، بدءًا من أبسط المكونات التي يجب إضافتها، مثل الباتيه والبيض والسجق والسجق الصيني وشار سيو... وصولًا إلى مكونات تبدو غير متوافقة، لكنها لذيذة جدًا، مثل لفائف البطاطس الربيعية ولحم البقر، وحتى الآيس كريم.

يحظى الخبز الفيتنامي بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم بفضل المزيج المتناغم من الحشوات الغنية والقشرة المقرمشة المميزة.

ليس جمال مظهر الساندويتشات الفيتنامية فقط، بل مذاقها يجذب رواد المطاعم. فقشرتها الخارجية الساخنة والمقرمشة، ولحمها الغني، ونكهتها الحامضة الفريدة من الخضراوات الطازجة أو السلطة المشكلة، لا يقتصر على جمالها الخارجي فحسب. بساطة المطبخ الفيتنامي وتناغمه في كل تفاصيله، دون إفراط أو تفريط، هي ما يجذب الأجانب.

تمتلئ سندويشات سايجون بكرات اللحم الحلوة والمقرمشة؛ وتمتلئ سندويشات دا نانغ بكعكات السمك العطرية؛ وتمتلئ سندويشات هانوي بقطع دهنية من كرات اللحم والباتيه التي تذوب في كل قضمة.

في موسم البرد، يكثر احتساء الشاي الساخن مع شطيرة مشوية عطرية. تُعد الشطيرة من الأطباق الشعبية وبأسعار معقولة، ويمكن العثور عليها في كل شارع وفي الأزقة الصغيرة، من عربات الشطيرة إلى المتاجر الكبيرة في المدن الرئيسية في فيتنام.

هذا هو مطعم شعبي وسهل العثور عليه ومريح وبأسعار معقولة للوجبات السريعة التي يحب كل شخص فيتنامي وسائح الاستمتاع بها./.

(TTXVN/فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/banh-my-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post1077596.vnp