تتمتع كعكة الرماد با با هوي بفترة صلاحية تصل إلى 30 يومًا في البيئة العادية.

(QNO) - كعكة الرماد - الطبق التقليدي لمهرجان Doan Ngo، تتم معالجته الآن بخط إنتاج حديث، مما يسمح للكعكة بأن تدوم لمدة تصل إلى 30 يومًا في بيئة طبيعية.

يتم إنتاج كعكة الرماد الخاصة بـ Ba Ba Hoi في شركة Truong Xuan International Food Joint Stock Company. الصورة: شركة ترونغ شوان الدولية للأغذية المساهمة

هذه هي المعلومات التي قدمها ممثل شركة Truong Xuan International Food Joint Stock Company (بلدية Tam Xuan 1، Nui Thanh). منتجات كعكة الرماد Ba Hoi الخاصة بالشركة يتم إنتاجها منذ سنوات عديدة. تحتوي كعكة الرماد على حشوة الفاصوليا الحمراء، وهي ذات طعم حلو، ويطلق عليها شعب كوانج نام اسم كعكة تاو كسا، ويطلق عليها شعب الشمال اسم كعكة جيو.

يتم تحضير الكعكة من رماد السمسم وفقًا لوصفة حرق تقليدية. تتحد رائحة الرماد واللون الأصفر للسمسم مع الأرز الدبق لخلق منتج ناعم وأملس وذهبي اللون بشكل طبيعي. يتم تغليف الكعكة بأوراق "الشيت"، وهي أوراق تستخدم فقط لتغليف كعكات الرماد ذات اللون المميز عند طهيها. تنتج الشركة حاليًا نوعين: كعكة الأرز اللزج بالرماد وكعكة الأرز اللزج بالرماد.

تحظى منتجات كعكة الرماد من شركة Ba Ba Hoi بشعبية كبيرة خلال مهرجان Doan Ngo. الصورة: شركة ترونغ شوان الدولية للأغذية المساهمة

الميزة الخاصة للمنتج هي أن الكعكة لها مدة صلاحية تصل إلى 30 يومًا في ظل الظروف العادية، مما يجعلها ملائمة للنقل لمسافات طويلة. يتم تصنيع المنتج على خط إنتاج حديث، ويلبي معايير HACCP في مصنع شركة Truong Xuan International Food Joint Stock Company.

تتوفر كعكات الرماد Bà Ba Hội حاليًا يوميًا في Winmart وBigC وCo.opmart وأكثر من 100 متجر للمنتجات الزراعية النظيفة في المنطقة الوسطى، مع ذروة الإنتاج خلال مهرجان Doan Ngo.

ومن المعروف أنه بمناسبة مهرجان Doan Ngo لعام 2024، سيصل إنتاج الكعك إلى 120 ألف كعكة. وتخطط الشركة لتوريد 180 ألف كعكة إلى السوق هذا العام.

المصدر: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html