سبعة جبال تغير الفصول

ساهمت الأمطار الأولى لهذا الموسم في تخفيف حدة الحرارة الشديدة في خليج نوي، وفتحت آفاقاً جديدة للحياة لسكان هذه المنطقة شبه الجبلية.

أعادت الأمطار اللون الأخضر إلى منطقة خليج نوي. الصورة: ثانه تيان

منتجات موسم الأمطار

عند عودتي إلى باي نوي بعد هطول الأمطار الأولى للموسم، لاحظتُ تغيراً ملحوظاً في المنطقة. ففي أعالي الجبال، ودّعت الأغصان العارية قسوة موسم الجفاف، وتزيّنت ببراعم خضراء صغيرة. وعلى طول الطريق المتعرج حول سفح جبل فو كوونغ، اكتست بساتين الخيزران أيضاً بلون أخضر زاهٍ، استعداداً لموسم براعم الخيزران الجديد.

لا تقتصر ثمار الطبيعة على أشجار الغابات فحسب، بل إن تغير المناخ يجلب معه هدايا فريدة من نوعها إلى المنطقة الجبلية. بعد أن عشتُ في جبال فو كوونغ لفترة طويلة، ما زلت أتذكر بوضوح الفواكه البرية التي كانت تزدهر مع هطول الأمطار، وخاصة العنب البري. في وقت من الأوقات، كان جبل فو كوونغ يُعتبر "عاصمة" العنب البري. في بداية موسم الأمطار، كان العنب البري يُشكّل عناقيد صغيرة من الثمار؛ وعندما تشتد الأمطار، ينضج العنب ويتحول لونه إلى الأحمر القاني، ويبدأ الناس في قطف هذه "الهبة السماوية".

بحسب السكان المحليين، كان العنب البري يُستخدم في السابق كوجبة خفيفة للأطفال. لاحقًا، ابتكر الناس فكرة نقعه في الكحول لصنع مشروب لذيذ بنكهة جبلية مميزة. للاستمتاع بهذا المشروب، ما عليك سوى انتظار موسم الأمطار في منطقة باي نوي. على طول الطريق من حي ثوي سون إلى حي تينه بين، يبيع السكان المحليون العنب البري الطازج أو زجاجات من نبيذ العنب البري المنقوع مسبقًا.

يُقدّم جبل فو كوونغ أيضاً نوعاً مميزاً من المأكولات الشهية: براعم الخيزران خلال موسم الأمطار. فمع هطول الأمطار، تبدأ غابات الخيزران الشاسعة على الجبل بإنتاج البراعم. يتميز هذا النوع من الخيزران البري، رغم قصر قامته، بجذع قوي ومتين، ويستخدمه السكان المحليون لأغراض عديدة. براعم الخيزران، على وجه الخصوص، لذيذة، سواءً سُلقت وغُمست في الملح وصلصة الفلفل الحار، أو استُخدمت في أطباق الحساء الساخن أو اللحوم المطهوة ببطء.

يُشير موسم الأمطار أيضًا إلى بداية عالم الطهي في منطقة الجبال السبعة، حيث تُقدم الحشرات. إذا كنت من مُحبي الطعام، فربما سمعت عن تخصص المنطقة: الجراد أو الزيز. على الرغم من صعوبة ابتلاعه، إلا أن الجراد المقلي المقرمش طبقٌ يُثير الفضول. مع بداية موسم الأمطار، يبدأ موسم الجراد. قد تبدو هذه الحشرات الممتلئة والمتلوية، التي تُباع على جوانب الطرق في أقفاص، مُنفرةً بعض الشيء للبعض. ولكن بمجرد تذوقها، ستتذكر بالتأكيد نكهتها المقرمشة والشهية. تُنظف الحشرات من أحشائها، وتُحشى باللحم، ثم تُقلى، وتُقدم مع الخضراوات الطازجة، لتُشكل طبقًا آسرًا حقًا.

نظراً للإقبال الكبير عليها من قبل رواد المطاعم من مختلف المناطق، عادةً ما يكون الطلب مرتفعاً على الجراد في بداية الموسم. تعيش هذه الحشرات بشكل رئيسي حول سفوح جبال ترا سو، وكيت، وداي نام جينغ. ويحقق السكان المحليون دخلاً إضافياً كبيراً لعائلاتهم في بداية موسم الأمطار من خلال بيع الجراد المقلي المقرمش.

سبل العيش الموسمية

إلى جانب التغيرات الطبيعية، يزداد نشاط سكان باي نوي خلال موسم الأمطار. ففي هذه الأيام، تكتسي بساتين المانجو والقشطة على سفوح جبل كام وجبل داي بحلة خضراء زاهية. وتُبشر الأمطار ببدء أصحاب البساتين في الجبال برعاية أشجارهم استعدادًا لموسم الفاكهة الجديد. ويُعد وادي تا لوت، الواقع عند سفح جبل كام وجبل داي، المكان الذي يجمع فيه أصحاب البساتين ثمارهم خلال موسم الأمطار.

إلى جانب أشجار الفاكهة، تُعتبر تا لوت "عاصمة" الخضراوات في منطقة خليج نوي مع حلول موسم الأمطار. تُزرع فيها خضراوات متنوعة كالخيار، والقرع المر، والقرعيات، والذرة، والفلفل الحار، ما يُوحي للزوار بخصوبتها. عند عودتي، كانت أرض تا لوت لا تزال جافة. وفي الأفق، كانت الحقول تُحرث، بانتظار هطول المزيد من الأمطار قبل الزراعة.

يزرع السيد تران فان بينه، المقيم في قرية تا لوت التابعة لبلدية نوي كام، البصل استعدادًا لموسم الأمطار. وأوضح السيد بينه أن تا لوت شهدت بالفعل عدة أمطار منعشة، لذا يقوم المزارعون بتجهيز الأرض وانتظار تشبع الحقول بالمياه قبل الزراعة. وأضاف: "عندما زرت المنطقة في هذا الوقت، لم تكن المحاصيل وفيرة بعد؛ فقد زرع الناس بشكل رئيسي البطاطا الحلوة والبطيخ لكسب بعض الدخل في بداية الموسم. أما بالنسبة للخضراوات، ففي غضون شهر تقريبًا، ستكتسي المنطقة بأكملها بالخضرة والجمال".

أثناء سيري على الطريق الإقليمي رقم 949 من بلدة آن كو باتجاه بلدة تري تون، أدركتُ صدق كلام السيد بينه. فبعد استقبال أولى أمطار الموسم، انشغل الناس بتجهيز الأرض وبناء أحواض مرتفعة، مما جعل منطقة تا لوت أكثر حيوية من المعتاد. ولم يقتصر الأمر على هذا الوادي فحسب، بل إن معظم المزارعين الذين تعتمد أراضيهم على مياه الأمطار في منطقة باي نوي يستعدون أيضاً لموسم الزراعة. فبالنسبة لهم، هذا هو الوقت الذي تُكافئ فيه الأرض جهودهم.

يعود موسم الأمطار، مُنعشاً الخضرة اليانعة لمنطقة خليج نوي. في هذا الوقت، تدخل المنطقة وسكانها ذروة نشاطهم السنوي. إنها سمة فريدة، شاهدة على تميز الطبيعة وجهود الأجيال التي ساهمت في بناء منطقة خليج نوي.

ثانه تيان

المصدر: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html