"مطبخ هوانغ كام" يُدفئ قلوب الجنود على الخطوط الأمامية.

في مواجهة قنابل ورصاص العدو، أثبت مطبخ هوانغ كام البسيط فعاليته العملية، مما ساهم في ضمان صحة جنودنا حتى يتمكنوا من القتال والفوز في حملة ديان بيان فو.

خلال حملة ديان بيان فو، في مواجهة التفوق الساحق للعدو في وسائل وأسلحة الحرب، كانت "السرية" هي الأولوية القصوى لجيشنا، وتم فرضها بشكل مطلق منذ المرحلة اللوجستية.

في مواجهة قنابل ورصاص العدو، أثبت مطبخ هوانغ كام البسيط فعاليته العملية، مما ساهم في ضمان صحة جنودنا حتى يتمكنوا من القتال والفوز.

"السلاح السري" لقوة الإمداد والتموين.

خلال المراحل الأولى للمقاومة ضد الاستعمار الفرنسي، واجه جيشنا تحديات لا حصر لها، حتى في مجال الإمداد والتموين. فمهما بلغت شجاعة الجنود، كانوا لا يزالون بحاجة إلى غذاء كافٍ للحفاظ على صحتهم. ولكن مع مواقد الحطب التقليدية، كان من الصعب إخفاء عملية الطهي، إذ كانت النار ظاهرة ليلاً والدخان يتصاعد نهاراً.

اجتذبت هذه العلامات طائرات العدو بسهولة لقصفها، مما تسبب في خسائر في صفوف قواتنا. واضطرت العديد من فرق الإمداد إلى اتخاذ احتياطاتٍ احترازيةٍ بالطهي ليلاً، وإخماد النيران، ورشّ الماء عند وصول طائرات العدو، لكنهم مع ذلك لم يتمكنوا في كثير من الأحيان من تجنب الكارثة. فكان الأرز يُحرق أو لا ينضج جيداً. والطهي ليلاً يعني أن الأرز يبقى بارداً نهاراً، مما يُعرّض صحة الجنود للخطر.

أثار هذا الوضع الصعب قلق هوانغ كام، وهو طباخ في الجيش الطليعي 308. فقام بالبحث والتجربة بجد، ونجح في النهاية في ابتكار نوع من المواقد التي يمكنها إشعال النار دون إظهار أي ضوء، وخاصة دون إنتاج دخان.

يُحفر الموقد عميقًا في الأرض، وتمتد خنادق تشبه مخالب الحبار، وتُغطى بالأغصان أو التربة الرطبة لتشكيل فتحات للدخان. يتصاعد الدخان على طول هذه الخنادق، حيث تُصفّى وتُحجز بواسطة النباتات والتربة الرطبة، ثم ينتشر ويحوم بخفة فوق الأرض، كضباب الصباح. أمام الموقد، تُحفر حفرة عميقة، تُغطى بالنايلون أو الأوراق، لتكون بمثابة مخزن وحاجز من النار، بالإضافة إلى كونها حجرة لسحب المزيد من الدخان.

يتفقد الزوار مطبخ هوانغ كام في الموقع التاريخي. (صورة: توان آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

كان الموقد الذي اخترعه هوانغ كام مناسبًا جدًا للجنود خلال الحرب؛ فقد كان محكم الإغلاق، ولم يكن الدخان يتصاعد عاليًا، مما سمح للطاهي بالطهي طوال اليوم والليل دون خوف من رصده من قبل طائرات العدو. في أكتوبر 1952، قررت الوحدة تسمية الموقد باسم الجندي الذي اخترعه، فأطلقت عليه اسم موقد هوانغ كام. انتشر هذا الموقد الفريد بسرعة بين وحدات الجيش، واستُخدم بفعالية كبيرة في العديد من الحملات الكبرى، وخاصة حملة ديان بيان فو.

بسيط وبطولي

كانت حملة ديان بيان فو أكبر المعارك وأطولها وأعنفها بين قواتنا والعدو. وكان ضمان إمداد القوات ودعمها للقتال مهمة بالغة الأهمية ونجاحاً كبيراً للحملة.

بحلول أوائل فبراير 1954، بلغ قوام قواتنا المقاتلة في حوض ديان بيان فو 43 ألف جندي، وتضاعفت الاحتياجات المادية أضعافًا مضاعفة عن الخطة الأولية. فإلى جانب الأرز واللحوم والمواد الغذائية الطازجة، قامت إدارات الإمداد والتموين على جميع المستويات بتجهيز المواد الغذائية المجففة واللحوم المملحة والخضراوات المخللة وغيرها، لإرسالها إلى خطوط الجبهة.

وخلال القتال، قامت الوحدات أيضاً بتنظيم زيادة مخزونات الغذاء، وزيادة الإنتاج واستغلال الموارد المحلية، وتعزيز أماكن النوم، وخلق أفضل الظروف الممكنة لضمان صحة الجنود في ظل ظروف قتالية قاسية ومطولة.

قيّم الجنرال فو نغوين جياب الوضع قائلاً: "...على جبهة ديان بيان فو، كانت مسألة ضمان إمدادات الغذاء والذخيرة عاملاً بالغ الأهمية، لا يقل أهمية عن المسائل التكتيكية؛ ولم تكن صعوبات الإمداد الغذائي أقل صعوبة من صعوبات القتال. كان وضع الإمداد ملحاً كل يوم، كل ساعة، لا يقل إلحاحاً عن وضع القتال."

في المؤخرة، كان لدينا خبرة كبيرة في التنظيم اللوجستي، ولكن على جبهة ديان بيان فو، واجه ضمان الإمدادات صعوبات عديدة: قصف مدفعي وقصف مستمر، وعدد كبير من القوات ذات المهام والخطط العملياتية المختلفة، وتضاريس شاسعة ومعقدة، وقواتنا تتقدم أكثر فأكثر نحو العدو...

يتفقد الزوار مطبخ هوانغ كام في موقع موونغ فانغ التاريخي، بمقاطعة ديان بيان. (صورة: شوان تيان/وكالة الأنباء الفيتنامية)

في البداية، اضطرت معظم الوحدات المشاركة في بناء التحصينات والدفاعات إلى تناول الأرز البارد وكعك الأرز اللزج للبقاء على قيد الحياة. ومع ذلك، خلال المعارك الهجومية والمعارك التي استمرت لأشهر، وضعنا هدفًا يتمثل في توفير الطعام والشراب الساخن للجيش بأكمله.

في ظل هذه الظروف القاسية، أثبت مطبخ هوانغ كام فعاليته الكبيرة. ولكن لكي تتمكن الوحدات من إنشاء مطابخ في مقر السرية، على خطوط المواجهة، واصلت ابتكار المزيد من المبادرات. حفر الجنود ملاجئ عميقة ومتينة، محولين "مطبخ هوانغ كام" إلى "ملاجئ هوانغ كام"، خالية من الدخان والضوء والحرارة، وحتى مقاومة لنيران المدفعية، مما سمح للطهاة بمرافقة الجنود عن كثب على خطوط المواجهة.

وبفضل ذلك، حتى عندما كان الجنود على بعد 50 متراً فقط من العدو، كانوا لا يزالون يتلقون وجبات ساخنة ومشروبات بانتظام، ومياه ساخنة للشرب في الشتاء، كما كانت المخابئ الطبية الميدانية تحتوي أيضاً على مياه ساخنة لتعقيم المعدات...

في العمليات القتالية، أثبت مطبخ ومخبأ هوانغ كام أهميتهما البالغة، إذ لعبا دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة جنودنا وأعدادهم. وبينما كان العدو يغرق في حالة من الذعر والعزلة، ساهم ضمان سلامة قواتنا في تعزيز معنويات جيشنا بأكمله وثقته بنفسه، مما زاد من قوتنا لتحقيق النصر النهائي.

انطلاقاً من الوطنية وروح الزمالة بين الطهاة، رافق الموقد المتواضع الجيش البطل، مساهماً بصمت في انتصاراتهم المجيدة خلال زمن الحرب والنيران.

اليوم، لم يعد استخدام الحطب شائعًا، لكن موقد هوانغ كام لا يزال قيد البحث والتطوير والتحسين، ويُستخدم على نطاق واسع في التدريبات. موقد هوانغ كام ليس مجرد اختراع فعال، بل يعكس أيضًا جوهر جيشنا: بسيط للغاية ولكنه بطولي للغاية.

مصدر: https://kinhtedothi.vn/bep-hoang-cam-am-long-nguoi-chien-si-tien-phuong.html