الجزء المغذي من السمك، غني جدًا بالأوميجا 3، كثير من الناس لا يعرفون كيفية التخلص منه

[إعلان_1]

في الوقت الحاضر، يقلق الكثيرون بشأن سلامة تناول جلد السمك. لكن هذا ليس صحيحًا، فالناس يتناولون جلد السمك منذ قرون دون أي مشاكل.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 1.

من المهم ملاحظة أن الأسماك قد تتلوث بالزئبق في بيئتها الطبيعية. ويعتمد مدى هذا التلوث على مستوى التلوث في مصدر المياه.

يتراكم الزئبق بشكل رئيسي في دماغ ولحوم الأسماك، ولكن قد يتم امتصاص كميات صغيرة منه في جلد الأسماك.

ولذلك، ينبغي توخي الحذر مع الأسماك المحيطية الكبيرة، لأنها غالباً ما تحتوي على مستويات عالية من الزئبق بسبب عمرها الطويل وامتصاص الزئبق من الأسماك الأصغر حجماً في السلسلة الغذائية.

يختلف المحتوى الغذائي لجلد السمك باختلاف نوعه. ومع ذلك، تُوفّر معظم جلود السمك عناصر غذائية مهمة للجسم.

الفوائد الصحية لتناول جلد السمك

أوميغا 3

يعد جلد السمك مصدرًا غذائيًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وخاصة حمض (DHA) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA).

للأوميجا 3 تأثير في حماية صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات وتعزيز وظائف المخ.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 2.

بروتين

يحتوي جلد السمك على كمية كبيرة من البروتين، الذي يلعب دورًا هامًا في نمو العضلات والجسم. كما يُساعد البروتين على تقليل خطر اضطرابات النمو ونقص الحديد.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مخاط جلد السمك أيضًا على بروتينات مثل الهستونات والترانسفيرين، والتي يمكنها تعزيز جهاز المناعة.

جيد للبشرة

جلد السمك مصدرٌ للكولاجين، وهو بروتينٌ هيكليٌّ مهمٌّ في الجلد والغضاريف والعظام. يُساعد الكولاجين على الحفاظ على مرونة الجلد، ويزيد من تماسكه، ويُساعد على تجديد الأنسجة.

بالإضافة إلى ذلك، يُوجد فيتامين هـ بكثرة في الأسماك الزيتية مثل السلمون. يُساعد فيتامين هـ على حماية البشرة، ومكافحة الآثار الضارة لأشعة الشمس، أو تحسين بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 3.

غني بالفيتامينات والمعادن

يحتوي جلد السمك على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين هـ، وفيتامين د، والحديد، والزنك. يُعد فيتامين هـ مضادًا قويًا للأكسدة، ويساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

يساعد فيتامين د في امتصاص الكالسيوم واستخدامه للعظام، بينما يلعب الحديد والزنك أدوارًا مهمة في نمو الجسم ووظائفه.

زيادة امتصاص العناصر الغذائية

عند تناول جلد السمك مع لحمه، ستمتصّون المزيد من العناصر الغذائية منه. أما إذا تناولتم لحم السمك فقط دون قشره، فستفقدون العناصر الغذائية الموجودة في مخاط جلده.

من لا يجب عليه أكل جلد السمك؟

إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم، فعليك الحد من تناول جلد السمك. هذا سيساعدك على تجنب الآثار السلبية على صحتك.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 4.

باختصار، يُعدّ تناول جلد السمك جزءًا من نظام غذائي صحي. فإذا تم تحضيره بشكل صحيح واختيار النوع المناسب من السمك، فإن جلد السمك لا يوفر فوائد غذائية فحسب، بل يُضفي أيضًا تجربة طهي ممتعة.

ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم طلب المشورة من أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول جلد السمك.

[إعلان 2]
مصدر