جزء مغذي من الأسماك، غني جدًا بالأوميجا 3، كثير من الناس لا يعرفون كيفية التخلص منه

[إعلان 1]

في الوقت الحاضر، يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن سلامة تناول جلد السمك. لكن هذا غير صحيح، لأن الناس كانوا يأكلون جلد السمك منذ قرون دون أية مشاكل.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 1.

ومن الجدير بالذكر أن الموائل الطبيعية يمكن أن تتسبب في تلوث الأسماك بالزئبق. يعتمد مستوى التلوث على مستوى تلوث مصدر المياه.

يتراكم الزئبق بشكل رئيسي في دماغ ولحوم الأسماك، ولكن قد يتم امتصاص كميات صغيرة منه في جلد الأسماك.

ولذلك، ينبغي توخي الحذر مع الأسماك المحيطية الكبيرة، لأنها غالباً ما تحتوي على مستويات عالية من الزئبق بسبب عمرها الطويل وامتصاص الزئبق من الأسماك الأصغر حجماً في السلسلة الغذائية.

يمكن أن يختلف التركيب الغذائي لجلد السمك اعتمادًا على نوع السمك. ومع ذلك، بشكل عام، توفر معظم أنواع جلود الأسماك عناصر غذائية مهمة للجسم.

الفوائد الصحية لتناول جلد السمك

أوميغا 3

يعد جلد السمك مصدرًا غذائيًا غنيًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وخاصة حمض (DHA) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA).

للأوميجا 3 تأثير في حماية صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات وتعزيز وظائف المخ.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 2.

بروتين

يحتوي جلد السمك على كمية كبيرة من البروتين، الذي يلعب دورًا مهمًا في نمو العضلات ونمو الجسم. يساعد البروتين على تقليل خطر اضطرابات النمو ونقص الحديد.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مخاط جلد السمك أيضًا على بروتينات مثل الهستونات والترانسفيرين، والتي يمكنها تعزيز جهاز المناعة.

جيد للبشرة

يعد جلد السمك مصدرًا للكولاجين، وهو بروتين مهم في بنية الجلد والغضاريف والعظام. يساعد الكولاجين في الحفاظ على مرونة الجلد ويزيد من تماسكه ويساعد في تجديد الأنسجة.

بالإضافة إلى ذلك، يوجد فيتامين E عادة في الأسماك الزيتية مثل سمك السلمون. يساعد فيتامين E على حماية البشرة ومحاربة التأثيرات الضارة لأشعة الشمس أو تحسين بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 3.

غني بالفيتامينات والمعادن

يحتوي جلد السمك على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين E وفيتامين D والحديد والزنك. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

يساعد فيتامين د في امتصاص واستخدام الكالسيوم للعظام، في حين يلعب الحديد والزنك أدوارًا مهمة في نمو الجسم ووظائفه.

زيادة امتصاص العناصر الغذائية

عندما تأكل جلد السمك مع لحم السمك، فإنك ستمتص المزيد من العناصر الغذائية من السمك. إذا كنت تأكل لحم السمك فقط دون أكل الجلد، فإنك ستفتقد العناصر الغذائية الموجودة في مخاط جلد السمك.

من لا يجب عليه أكل جلد السمك؟

إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم، فيجب عليك الحد من استهلاك جلود الأسماك. وهذا يساعد على تجنب الآثار الصحية الضارة.

Bộ phận bổ dưỡng của cá, cực giàu Omega-3, nhiều người không biết đem vứt bỏ- Ảnh 4.

باختصار، يعتبر تناول جلد السمك جزءًا من نظام غذائي صحي. إذا تم إعدادها بشكل صحيح وتم اختيار النوع المناسب من الأسماك، فإن جلد السمك لا يوفر فوائد غذائية فحسب، بل يخلق أيضًا تجربة طهي ممتعة.

ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم طلب المشورة من أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول جلد السمك.

[إعلان 2]
مصدر