يُظهر الشيف كيفية صنع أفضل طبق من براعم الثوم لمساعدتك على البقاء بصحة جيدة حتى تتمكن من الخروج مبكرًا ومتأخرًا للاحتفال بالمهرجان الكبير، مما يبقيك دافئًا طوال شهر يوليو من التقويم القمري.

GĐXH - يصادف الشهر القمري السابع هذا العام الشهر الشمسي التاسع، وتحتفل العديد من الأماكن بعيد الاستقلال. وتُعدّ الأطباق اللذيذة المصنوعة من براعم الثوم مفيدة للصحة، إذ تساعد الجسم على البقاء دافئًا وصحيًا، وتمنع الشعور بالبرد عند البقاء في الهواء الطلق لفترات طويلة، أو عند الخروج متأخرًا والعودة مبكرًا في هذه المناسبة.

ما هي زهرة الثوم؟

أصابت الأمطار الغزيرة في أوائل يوليو السيدة ثوي ماي (ثانه شوان، هانوي ) - وهي امرأة حساسة للطقس - بالخمول والاكتئاب. تذكرت نصيحة والدتها، فاتصلت بوكيل زراعي لشراء حزمة من براعم الثوم لتأكلها لتخفيف البرد - مع أنها كانت تعلم أن في أوائل الخريف لا توجد سوى براعم الثوم المجمدة، بينما الثوم المزروع في الصيف لا يزال يحتوي على براعم، ويكون أكله أصعب، ويحتوي على كمية أقل من الزيت العطري.

عادت إلى المنزل، وأعدّت براعم الثوم وقلّبتها بسرعة مع رشة من زيت السمسم وقليل من الملح الوردي. على الفور، انتشر العطر في أرجاء المطبخ، وشعرت بالدفء في المنزل، وارتاحت روحها. بضع براعم ثوم، كطبق خضار بسيط، أبعدت عنها البرد والتعب، وأعادت إليها دفء روحها وقوتها السماوي والأرضي.

في عصر اليوم التالي، قامت السيدة ثوي ماي بقلي ما تبقى من براعم الثوم. وبعد تناول وجبتين من براعم الثوم، شعرت بنسيم منعش من جديد، واختفى عنها التعب والحزن والبرد... وهكذا، أصبح لديها طبق بسيط يُدفئ الجسم، ويُنقي أجواء المعيشة، ويزيد من طاقة اليانغ الدافئة، بما يكفي لتهدئة قلوب الناس في الشهر القمري السابع.

براعم الثوم - طبق لذيذ وسهل التحضير. صورة من الإنترنت

براعم الثوم - طبق سهل التحضير ولذيذ

براعم الثوم هي سيقان خضراء خصبة تنمو من بصلة الثوم قبل إزهارها. تُستخدم براعم الثوم في تحضير العديد من الأطباق البسيطة، سهلة الأكل، المقرمشة، العطرة، والجذابة.

• 

  رشة من قشور الثوم كفيلة بتنقية مساحة معيشتك بشكل جيد، ما يكفي لتهدئتك في الشهر القمري السابع من التقويم القمري . اقرأ الآن

سيقان الثوم غنية بفيتامينات ج، ب6، ك، ومضادات الأكسدة، ومعادن مثل المنغنيز والسيلينيوم، وتحتوي على الأليسين الذي يساعد على مكافحة البكتيريا، وتقليل الالتهابات، ودعم الجهاز القلبي الوعائي، وتقوية جهاز المناعة. تتميز سيقان الثوم بنكهة أخف من الثوم الطازج، وهي أسهل في الأكل، ومناسبة لمن لا يفضلون الأطعمة الحارة، ولكنهم يرغبون في تغذية طاقتهم الحيوية في أيام البرد.

فيما يلي، يرشدك الشيف ثانه هونغ (هانوي) إلى طرق بسيطة ولذيذة لتحضير براعم الثوم.

تحضير براعم الثوم

اغسل سيقان الثوم، وأزل الجذور القديمة وسيقان الزهور التي قد تكون قاسية بعض الشيء. السيقان الطويلة عادةً ما تكون طرية وتحافظ على قرمشتها جيدًا.

بيض مقلي مع براعم الثوم

اقلي البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي البيض المخفوق، وأضيفي أعواد الثوم المقطعة إلى قطع بحجم 3-4 سم. قلّبي بسرعة مع الحفاظ على قرمشة اللون الأخضر الطازج.

رش القليل من الفلفل قبل رفعه عن النار للحصول على رائحة لذيذة.

براعم الثوم المقلية مع البيض ليست حارة وسهلة الهضم. طبق ريفي، لكنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية.

يمكن قلي براعم الثوم مع لحم البقر أو لحم الخنزير، وهو عطري ويناسب أذواق العديد من الأشخاص.

يمكن استخدام براعم الثوم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، ولكن إذا كنت لا تعرف إن كان هذا الطبق مناسبًا لك، فعليك تجربته قليلًا، لأن بعض الناس لا ينبغي أن يتناولوه. صورة من الإنترنت.

براعم الثوم المشوية

ادهني سيقان الثوم بزيت الزيتون، ورشيها بالملح، ثم اشويها على الفحم، أو اقليها في مقلاة لمدة 5 إلى 10 دقائق.

عندما تحترق سيقان الثوم قليلاً، ضعيها في طبق.

يتميز هذا الطبق بنكهة الثوم الناعمة والحلوة قليلاً، ويتناسب جيدًا مع اللحوم المشوية أو السلطة.

بيستو الثوم

يعتبر هذا الطبق من الأنواع الحديثة، وهو مناسب للأطباق الغربية أو النباتية.

اهرس سيقان الثوم مع اللوز وجبن البارميزان وزيت الزيتون والليمون. استخدم هذا الخليط العطري لتغميس الخبز أو امزجه مع المعكرونة، إنه لذيذ.

براعم ثوم مقلية مع بيض. صورة من الإنترنت

أفضل طبق: براعم الثوم مع البيض ولحم الخنزير المقدد

المكونات

1 حزمة من سيقان الثوم (حوالي 10-12 ساقًا)

بيضتان

• 

  5 طرق لتحضير عصير الزنجبيل الطازج اللذيذ والسهل، عليك شربه خلال "شهر الأشباح" للسبب التالي اقرأ الآن

3 شرائح من لحم الخنزير المقدد.

قليل من زيت الطهي، الملح، الفلفل، صلصة الصويا (اختياري)

تحضير

اغسلي الساق وقطعيها إلى قطع بحجم 5 سم.

نخفق البيض برفق مع القليل من الملح والفلفل.

يُطلق قلي لحم الخنزير المقدد القليل من الدهون برائحة مميزة، مع لمسة من القرمشة، مما يُعزز نكهة الثوم. إذا لم يتوفر لديك لحم خنزير مقدد، استبدله بشرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير الطازج، مُتبل قليلاً بالملح والفلفل، وشرائح من السجق الصيني (إذا كنت ترغب في المزيد من الحلاوة).

أضيفي براعم الثوم وحركي بسرعة، ثم أضيفي البيض واخلطي جيدًا حتى ينضج، وتصبح البيض طرية والبراعم لا تزال مقرمشة.

أضف القليل من صلصة الصويا (إذا كنت تفضلها)، أطفئ النار، ثم رش الفلفل المطحون.

يتميز هذا الطبق بطعمه الدهني، العطري، والحار قليلاً، ولونه الأخضر الزاهي. يعتبره الكثيرون من أطباق الخضراوات المميزة خلال فصول السنة. تنمو براعم الثوم بكثرة، وتكون لذيذة للغاية، وغنية بالعناصر الغذائية، وأكثرها تغذية في أواخر الربيع وأوائل الصيف (فبراير - أبريل) في الشمال. في الخريف، تتوفر براعم الثوم في بعض المناطق التي تُزرع فيها مبكرًا أو في الصيف، ولكنها أقل وفرة وأكثر صلابة. في الشتاء، تُحصد بصيلات الثوم - في هذا الوقت تكون البراعم قديمة، وغير لذيذة، لكنها لا تزال تحتوي على الزيوت العطرية والعناصر الغذائية.

براعم الثوم سهلة التحضير لأطباق شهية، مما يزيد من طاقة اليانغ. صورة من الإنترنت.

من لا يجب عليه تناول براعم الثوم؟

يصادف الشهر القمري السابع هذا العام عيد الاستقلال، حيث يخرج الكثيرون ويحضرون البروفات والاستعراضات في طقس ممطر أحيانًا ومشمس أحيانًا أخرى. لذلك، بالإضافة إلى إحضار الثوم والزنجبيل المحمص للوقاية من نزلات البرد، يُنصح بتناول أطباق تحتوي على سيقان ثوم حارة ودافئة وقوية لزيادة طاقة يانغ في الجسم.

مع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من آلام المعدة، وقرحة الاثني عشر، وانخفاض ضغط الدم، وتناول مضادات التخثر، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع درجة حرارة الجسم، والمعرضين لحب الشباب، والإسهال، والنساء الحوامل في الأشهر الثلاثة الأولى، والأطفال دون سن عام واحد، بعدم تناول براعم الثوم النيئة أو غير المطبوخة. إذا كنت ترغب في تناول براعم الثوم والأطباق التي تحتوي على الثوم، فعليك قليها أو تحميصها أو إضافتها إلى العصيدة الدافئة أو الحساء الدافئ. تناولها بعد الوجبة الرئيسية، ولا تأكل وأنت جائع، واستمع إلى جسمك أثناء تناول الطعام. إذا لم تكن هناك مشكلة، فتناول الطعام جيدًا.

يُمنع استخدام الثوم فمويًا للأطفال تحديدًا. يُمكن وضع زيت الثوم على الجلد فقط عند الحاجة للتدفئة أو تخفيف السعال (تأكد من اختباره أولًا لتجنب الحساسية).

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-bep-bay-cach-lam-mon-an-ngon-nhat-tu-ngong-toi-giup-khoe-manh-de-di-choi-som-khuya-mung-dai-le-am-ap-ca-thang-7-am-172250822164910912.htm