حساء الشعيرية "جيا لاي" يُسبب "حمى" في مهرجان الخريف للمأكولات الشهية

في وسط المساحة النابضة بالحياة، النابضة بالألوان الثقافية الإقليمية، يجذب كشك مقاطعة جيا لاي دائمًا عددًا كبيرًا من المتناولين برائحة بون تشي الغنية - وهو طبق ريفي ولكنه يحتوي على الهوية الطهوية النموذجية لسكان المدن الجبلية.

قال الشيف كيو ترام، الذي أعدّ الأطباق مباشرةً في المعرض: "أنا من كوي نون، لكنني عشت في جيا لاي لفترة طويلة. يرتبط طبق بون تشي ارتباطًا وثيقًا بحياة الناس هنا. آمل أن يستمتع المزيد من الناس بنكهات هذه المدينة الجبلية البسيطة والدافئة."

تعليق الصورة — يقدم الشيف كيو ترام حساء الشعيرية جيا لاي - وهو طبق نموذجي من مدن الجبال يحبه العديد من العملاء.

يُحضّر بان تشي من الشعيرية الطازجة، والدم المسلوق، ولحم البقر، ومرق غنيّ مصنوع من عظام الخنزير المطهوة على نار هادئة، مع عشبة الليمون، والفلفل البري، والفلفل الحار الأحمر. عند تناوله، تمتزج نكهته الحارة الخفيفة مع رائحته المميزة، ليخلق شعورًا غريبًا ومألوفًا في آنٍ واحد - نكهة تجعل من يتناولها "يأكلها مرة واحدة ويتذكرها للأبد".

وفقًا لإحصاءات اللجنة المنظمة، باع جناح جيا لاي، اعتبارًا من اليوم السادس للمعرض، أكثر من 400 حصة من بان تشي يوميًا، وتضاعفت المبيعات أحيانًا مع ازدياد عدد الزبائن بشكل حاد. وقالت السيدة ترام بسعادة: "غالبًا ما يعود الزبائن بعد الانتهاء من وجبتهم، حتى أن بعضهم يُحضر أصدقاءه. نقدم لهم الخدمة دون توقف".

لم يقتصر كشك "بان تشي" على البيع فحسب، بل استقطب أيضًا اهتمام العديد من المطاعم في هانوي ومدينة هو تشي منه. وتدرس بعض المطاعم الكبيرة إضافة هذا الطبق إلى قوائمها لتوسيع نكهة هذه المدينة الجبلية ليشمل جميع أنحاء البلاد.

لا يُعدّ معرض الخريف الأول لعام ٢٠٢٥ مجرد فعالية ترويجية تجارية فحسب، بل هو أيضًا مناسبة لتكريم مأكولات وثقافات المناطق. تُشكّل أطباق مثل حساء الشعيرية "جيا لاي"، و"فو الذرة" "توين كوانغ"، و"فو الخرشوف" "دا لات"، جسرًا ثقافيًا، مما يُسهم في تأكيد تنوع المطبخ الفيتنامي وثرائه وحيويته الدائمة خلال فترة التكامل.

المصدر: https://baotintuc.vn/am-thuc/bun-che-gia-lai-gay-sot-tai-le-hoi-am-thuc-thu-my-vi-20251104161048319.htm