أم في الخمسينيات من عمرها تحمل حقيبة ظهر إلى المدرسة، وتحلم ببدء مشروع مطبخ نباتي

في حديثها مع الصحفيين في 5 نوفمبر، قالت السيدة نجوين ثي مونغ هانغ إنها "تشعر بشبابها" لأنها تمكنت من الذهاب إلى المدرسة. وتزداد رغبتها في الدراسة، وترغب في الالتحاق بدورة تدريبية في الطهي لتطوير مهاراتها.

يذهب الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا إلى المدرسة لبدء عمل تجاري

قالت السيدة هانغ إنها عملت سابقًا مديرةً في صناعة الأزياء . وقد زادت جائحة كوفيد-19 وحمى المبيعات الإلكترونية من صعوبة عملها.

Người mẹ U50 đeo balo đi học, mơ ước khởi nghiệp với bếp chay - Ảnh 1. — بعد الانتهاء من دورة تدريبية قصيرة الأمد في الطبخ النباتي، تخطط السيدة هانج لأخذ دورة إضافية في الطبخ لتحسين مهاراتها.

وبعد عودتها إلى عملها في صناعة القهوة في منزلها، أصبح لديها الآن مزيد من الوقت لرعاية طفليها والاهتمام أكثر بصحتها وتغذيتها.

في أوقات فراغي، أطبخ غالبًا للأعمال الخيرية في المعبد. إضافةً إلى ذلك، يتزايد اهتمام الناس بأسلوب حياة صديق للبيئة، بتناول الطعام الأخضر والنباتي لتحسين صحتهم. هذه هي الأسباب التي تجعلني أحلم بامتلاك مطبخ نباتي صغير، كما قالت السيدة هانغ.

رغم خبرتها الواسعة في الطبخ، إلا أنها ما زالت ترغب في التعلم وتلقي تدريب رسمي. في منتصف عام ٢٠٢٥، قررت با، وهي أم لطفلين، الالتحاق بدورة طبخ نباتي وهي في التاسعة والأربعين من عمرها. ابتسمت با وقالت إن زوجها كان الداعم القوي لعودتها إلى المدرسة.

في أيام الدراسة، تستقل الحافلة من دونغ ناي إلى مدرسة فيت جياو الثانوية في مدينة هو تشي منه حوالي الساعة 12 ظهرًا. بعد استراحة قصيرة، تبدأ الدراسة حوالي الساعة 1:30 ظهرًا. بعد المدرسة، تستقل الحافلة عائدةً إلى دونغ ناي.

تبلغ أجرة الذهاب والإياب حوالي ٢٢٠ ألف دونج فيتنامي. لمدة ثلاثة أشهر، كانت طالبة مجتهدة، وتصل إلى الصف مبكرًا.

Người mẹ U50 đeo balo đi học, mơ ước khởi nghiệp với bếp chay - Ảnh 2. — أم لطفلين تحلم بامتلاك مطبخ نباتي في منزلها، ونشر نمط حياة أخضر وتغذية علمية .

في البداية، كنت أشعر ببعض التعب عند ذهابي إلى المدرسة، ولكن كلما درست أكثر، زاد حبي لها وشعرت بحماس أكبر. كان المعلمون متحمسين للغاية، لذلك لم أشعر بفارق السن،" قالت السيدة هانغ مبتسمة.

وبالمثل، قال السيد مينه هونغ (في لام دونغ) إنه أكمل لتوه دورة تدريبية قصيرة في الخبز في مدينة هو تشي منه. السيد هونغ أب أعزب، وحلمه الأكبر هو امتلاك مخبز صغير، وتوصيل أطفاله إلى المدرسة، وإدارة مشروعه من المنزل.

أعتقد أنه لا يفوت الأوان أبدًا إذا كانت لديك إرادة للتحسين. بدء مشروع تجاري أمر جيد، ولكن بدون تعليم مناسب، يصعب النجاح. بعد استقرار المخبز، سأسجل لدراسة المزيد عن تطبيقات الأعمال ووسائل التواصل الاجتماعي، كما قال السيد هونغ.

Người mẹ U50 đeo balo đi học, mơ ước khởi nghiệp với bếp chay - Ảnh 3. — تجذب الدورات التدريبية قصيرة الأمد في الطبخ وتقنيات الطهي العديد من الرجال.

Người mẹ U50 đeo balo đi học, mơ ước khởi nghiệp với bếp chay - Ảnh 4. — في مدرسة فيت جياو الثانوية، يتم قضاء 70-80% من الوقت في المتوسط في التدريب مباشرة في مطبخ الفندق أو المطعم، وحوالي 20-30% من الوقت للنظرية.

يشكل الرجال أغلبية طلاب الطهي.

قال الأستاذ تران فونج، مدير مدرسة فيت جياو الثانوية، إن مهنة الطهي في السنوات الأخيرة لم تعد "مهنة يدوية" كما كان يعتقد الكثير من الناس، بل أصبحت مهنة إبداعية ذات قيمة فنية واقتصادية عالية.

دفع تطور قطاع السياحة والخدمات، وانتشار فنون الطهي على منصات التواصل الاجتماعي (تيك توك، يوتيوب، فيسبوك...)، العديد من الشباب والبالغين إلى الالتحاق بدورات قصيرة الأمد في الطبخ. الهدف هو تحسين المهارات، أو بدء مشروع تجاري، أو اكتساب المزيد من المعرفة في فنون الطهي لعيش حياة صحية.

Người mẹ U50 đeo balo đi học, mơ ước khởi nghiệp với bếp chay - Ảnh 5. — إن عدد الرجال الذين اختاروا دراسة فنون الطهي يشكل الأغلبية.

في مدرسة فيت جياو الثانوية، يتزايد عدد الطلاب المسجلين لدراسة فنون الطهي كل عام بشكل مطرد، ومن بينهم أكثر من 50% من الأشخاص الذين يرغبون في العمل في الخارج أو فتح مطعم صغير في وطنهم.

وعلى وجه الخصوص، يعد المطبخ النباتي أحد المجالات التي استثمرت فيها المدرسة بشكل كبير خلال العامين الماضيين لتلبية احتياجات الأكل الصحي والخيرية وتتناسب مع اتجاه السياحة الروحية والمنتجعات.

أرى هذه فرصة ذهبية لنماذج المشاريع الناشئة الصغيرة والمتوسطة، بدءًا من المطاعم النباتية بأسعار معقولة، والمطابخ العائلية، والوجبات الصحية الجاهزة، وصولًا إلى المنتجات العضوية المصنعة. ولكن، لتحقيق النجاح، يحتاج العاملون في هذا المجال إلى الجمع بين مهارات الطبخ والمعرفة الغذائية والتفكير التجاري. فالطبق النباتي اللذيذ يجب أن يوازن بين النكهة والشكل الجمالي والقيمة الغذائية.

إعفاء من الرسوم الدراسية

لا يُعفى طلاب المرحلة الإعدادية من جميع الرسوم الدراسية فحسب، بل يُدعم طلاب المرحلة الثانوية والعاملون في مجال فنون الطهي (الطبخ) أيضًا من قِبل المدارس والكليات المتوسطة بنسبة 70% من الرسوم الدراسية. تُصنف هذه المهنة ضمن قائمة المهن الشاقة والسامة والخطرة (اللوائح الواردة في المادة 16 من المرسوم 238/2025/ND-CP).

يساعد هذا المتعلمين على تقليل التكاليف بشكل كبير، وتعلم مهنة مجانًا تقريبًا مع منحهم شهادة الثانوية العامة العادية والقدرة على الانتقال إلى الكلية أو الجامعة.

المصدر: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm