سمك الشبوط الكروشي المطهو ​​في قشر الأرز - طبق ريفي غني بنكهة المدينة

هذه الطريقة الفريدة في الطبخ تنتج طبق سمك ذو قشرة ذهبية جذابة ولحم طري مشبع بنكهة حلوة من قشور الأرز والتوابل.

يعد سمك الشبوط المطهي في قشور الأرز من الأطباق التقليدية لسكان منطقة دلتا الشمالية، وهو تجسيد للتطور في تقنيات التخمير والنكهة الغنية للريف. هذه الطريقة الفريدة في الطبخ تنتج طبق سمك ذو قشرة ذهبية جذابة ولحم طري مشبع بنكهة حلوة من قشور الأرز والتوابل.

الأصل : مرتبط بمناطق زراعة الأرز في تاي بينه، نام دينه، هونغ ين

أبرز ما يميزها : تقنية تخمير قشر الأرز تخلق رائحة مميزة

يعكس الطبق الفلسفة الفيتنامية المتمثلة في "تناول الطعام حسب الموسم" ، ويجمع بمهارة بين تقنيات حفظ الطعام التقليدية. كل قطعة سمك مشبعة بنكهة التربة الطميية ودخان موقد القش وأيدي ربة المنزل الموهوبة.

يكمن جوهر هذا الطبق في تحويل قشور الأرز - التي تُعتبر من النفايات - إلى مكون نكهة فريد. إنه فن طهي شعبي حقيقي!

لا يعد سمك الشبوط المطهي في قشور الأرز مجرد طبق فحسب، بل يعد أيضًا "متحفًا حيًا" يحافظ على ذكريات حضارة الأرز. تتخلل كل قطعة سمك روح فيتنام المتمثلة في "الاستخدام الأقصى - الحد الأدنى من النفايات" ، مما يحول الأشياء العادية إلى روائع طهي رائعة.

لنعد إلى الأطباق الريفية ولكن الشاعرية، برائحة الدخان، ورائحة ضوء الشمس، والنداءات لبعضنا البعض مثل الأصوات المألوفة في الحياة، وهذه هي رائحة الوطن...