القهوة المثلجة وساندويتش اللحم: مزيج صباحي مألوف، لكن هل هما أمر جيد؟

اعتاد الكثيرون تناول شطيرة على الإفطار، واحتساء القهوة، ثم الذهاب إلى العمل. إلا أن الجمع بين القهوة الحمضية والشطائر، وخاصة تلك التي تحتوي على اللحوم المصنعة، قد يضر بالهضم.

يُحفّز تناول القهوة، خاصةً على معدة فارغة، المعدة على إفراز المزيد من الحمض. ويعود ذلك إلى أن الكافيين الموجود في القهوة يُعدّ أحد العوامل الرئيسية التي تُحفّز المعدة على زيادة إنتاج هرمون الغاسترين، وهو هرمون يُحفّز بدوره إنتاج حمض الهيدروكلوريك، وذلك وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة العامة.

تناول اللحوم الباردة وشرب القهوة في الصباح قد يسبب بسهولة عدم الراحة للأشخاص الذين يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي.

صورة: الذكاء الاصطناعي

علاوة على ذلك، يُمكن للكافيين أن يُرخي العضلة العاصرة بين المريء والمعدة، مما يُسهّل ارتداد الحمض إلى المريء. تشمل أعراض ذلك عادةً حرقة المعدة وعدم الراحة في الحلق. يحتوي القهوة المثلجة أو الباردة على نسبة حموضة أقل من القهوة الساخنة، لكنها قد تُسبب تهيجًا لدى الأشخاص ذوي المعدة الحساسة.

في الوقت نفسه، يتميز الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من النشا الأبيض بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يجعلها سريعة الهضم، وترفع مستويات السكر في الدم بسهولة، وتحفز إفراز حمض المعدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة أو الارتجاع المعدي المريئي، فإن تناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنوعة من النشا الأبيض قد يؤدي بسهولة إلى تفاقم الأعراض. ​​إضافةً إلى ذلك، يفتقر النشا الأبيض إلى الألياف، لذا فهو لا يوفر شعورًا بالشبع لفترة طويلة، مما قد يؤدي بسهولة إلى الإفراط في تناول الطعام والضغط على المعدة.

في الوقت نفسه، غالباً ما تكون اللحوم المضافة إلى السندويشات مُصنّعة، وتحتوي على مستويات عالية من الملح والمواد الحافظة والدهون المشبعة. لا تُبطئ هذه المكونات عملية الهضم فحسب، بل تزيد أيضاً من خطر الإصابة بالتهابات الجهاز الهضمي. وعلى وجه الخصوص، يمكن أن تُحفّز المستويات العالية من الدهون المشبعة والملح إفراز حمض المعدة، مما يُفاقم أعراض الارتجاع المعدي المريئي أو قرحة المعدة.

عندما يُخلط القهوة المثلجة الحمضية مع الخبز المكرر واللحوم المصنعة، يتعرض الجهاز الهضمي لتأثير مضاعف. ترتفع الحموضة بشكل حاد، ويصبح الطعام صعب الهضم، وقد يُسبب التهابات.

قد يؤدي فرط الحموضة إلى تهيج بطانة المعدة، بينما تُبطئ الدهون والملح عملية الهضم. وهذا يُهيئ بيئةً مواتيةً للارتجاع المعدي المريئي، وحرقة المعدة، والانتفاخ، واضطرابات الجهاز الهضمي. ينصح خبراء التغذية بتجنب المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين أو الأطعمة الدهنية فور الاستيقاظ صباحًا، خاصةً لمن يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي.

لا يزال بإمكان من يستمتعون بالقهوة المثلجة والسندويشات على الإفطار تناولها، ولكن عليهم اتباع بعض الاستراتيجيات. فبعد الاستيقاظ، وقبل شرب القهوة، يُنصح بتناول وجبة خفيفة غنية بالدهون النباتية أو البروتين، مثل اللوز أو زبدة الفول السوداني أو البيض المسلوق. أما بالنسبة للسندويشات، فيُفضل اختيار تلك التي تحتوي على اللحوم المسلوقة أو البيض أو السمك أو الفاصوليا، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm