القهوة المثلجة واللحم المفروم: ثنائي مألوف في الصباح، ولكن هل هما جيدان؟

يعتاد الكثيرون على تناول فطيرة اللحم على الفطور، ثم احتساء القهوة والذهاب إلى العمل. إلا أن تناول القهوة الحمضية مع فطيرة اللحم، وخاصةً اللحوم المصنعة، قد يُسبب ضررًا بالهضم.

القهوة، وخاصةً عند تناولها على معدة فارغة، تُحفّز المعدة على إفراز المزيد من الأحماض. ويرجع ذلك إلى أن الكافيين الموجود فيها يُعدّ أحد العوامل الرئيسية التي تُحفّز المعدة على زيادة إنتاج الغاسترين، وهو هرمون يُحفّز إنتاج حمض الهيدروكلوريك، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

إن تناول اللحوم الباردة وشرب القهوة في الصباح قد يسببان انزعاجاً للأشخاص الذين لديهم أجهزة هضمية حساسة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

علاوة على ذلك، قد يُرخي الكافيين العضلة العاصرة بين المريء والمعدة. ونتيجةً لذلك، قد يرتجع الحمض بسهولة إلى المريء. غالبًا ما تشمل أعراض هذه الحالة حرقة المعدة وانزعاجًا في الحلق. القهوة المثلجة أو الباردة أقل حموضةً من القهوة الساخنة، ولكنها قد تُسبب تهيجًا لدى الأشخاص ذوي المعدة الحساسة.

في الوقت نفسه، غالبًا ما يكون للخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من النشا الأبيض مؤشر سكري مرتفع، ويتم هضمها بسرعة، وترفع مستوى السكر في الدم بسهولة، وتحفز إفراز حمض المعدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة أو ارتجاع المريء، فإن تناول الكثير من الأطعمة النشوية البيضاء قد يزيد من أعراضهم المزعجة. بالإضافة إلى ذلك، يفتقر النشا الأبيض إلى الألياف، لذلك لا يُعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة، مما يؤدي بسهولة إلى الإفراط في تناول الطعام والضغط على المعدة.

في الوقت نفسه، غالبًا ما تكون اللحوم في الشطائر لحومًا مُصنّعة، وتحتوي على كميات كبيرة من الملح والمواد الحافظة والدهون المشبعة. هذه المكونات لا تُبطئ عملية الهضم فحسب، بل تزيد أيضًا من خطر التهاب الجهاز الهضمي. وعلى وجه الخصوص، يُمكن أن تُحفّز الدهون المشبعة والملح العالية إنتاج حمض المعدة، مما يُفاقم أعراض ارتجاع المريء أو قرحة المعدة.

عند تناول القهوة المثلجة الحمضية مع الخبز المكرر واللحوم المصنعة، يتعرض الجهاز الهضمي لمشكلة مضاعفة. ترتفع الحموضة، بينما يصعب هضم الطعام، وقد يُسبب الالتهاب.

يمكن أن يُهيّج الحمض الزائد بطانة المعدة، بينما تُبطئ الدهون والملح عملية الهضم. هذا يُهيئ بيئةً مُلائمةً لارتجاع المريء وحرقة المعدة والانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي. يُوصي خبراء التغذية بتجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين أو الأطعمة الدهنية في الصباح الباكر، خاصةً لمن يعانون من حساسية الجهاز الهضمي.

من لا يزالون يحبون القهوة المثلجة وفطيرة اللحم صباحًا، يمكنهم تناولها، ولكن عليهم اتباع بعض النصائح. بعد الاستيقاظ، وقبل شرب القهوة، يُنصح بتناول وجبة خفيفة تحتوي على دهون نباتية أو بروتينات مثل اللوز وزبدة الفول السوداني والبيض المسلوق. أما بالنسبة للخبز، فيُفضل تناوله مع اللحم المسلوق والبيض والسمك والفاصوليا، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm