القهوة والحليب "يشفيان" أنواعاً شائعة من السرطان.

بحسب الخبراء، ترتبط عوامل العدوى والبيئة ونمط الحياة بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. ويؤثر النظام الغذائي بشكل خاص تأثيراً كبيراً على هذا المرض.

لذلك، أجرى علماء من جامعة تيانجين الطبية، وجامعة منغوليا الداخلية الطبية، والمركز الوطني لمكافحة الأمراض المزمنة وغير المعدية والوقاية منها في الصين، ومختبر لياونينغ الرئيسي لاستقلاب الأورام السريرية (الصين) دراسة جديدة تهدف إلى استكشاف العلاقة بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بسرطان المعدة.

Cà phê và sữa 'trị' được ung thư phổ biến - Ảnh 1. — إليكم المزيد من الأخبار الرائعة لمحبي القهوة!

شارك في الدراسة 2468 شخصًا، منهم 696 حالة إصابة بسرطان المعدة و1772 حالة ضابطة. طُلب من جميع المشاركين الإجابة على استبيان حول معدل استهلاكهم للطعام.

تم تضمين ستة نماذج غذائية في الدراسة، بما في ذلك:

1. نكهة مميزة، ثوم، وبروتين.

2. نموذج الوجبات السريعة.

3. نموذج زراعة الخضراوات والفواكه.

4. نماذج للأطعمة المخللة واللحوم المصنعة ومنتجات الصويا.

5. يشمل نمط الطعام غير الأساسي العديد من الوجبات الخفيفة والمشروبات السكرية.

6. نموذج القهوة والحليب.

العلاقة بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بسرطان المعدة

أظهرت النتائج أن نمط تناول الوجبات السريعة يضاعف خطر الإصابة بسرطان المعدة، بينما يزيد نمط تناول الأطعمة غير الأساسية من الخطر بنسبة 60%.

في المقابل، توجد نماذج تساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة، كما يلي:

يساعد مزيج النكهة والثوم والبروتين على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 21.4%.

أظهرت دراسة أن نموذج الأطعمة المخللة واللحوم المصنعة وفول الصويا يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 19.6%. وقد بينت دراسات سابقة أن بعض أنواع الأطعمة المخللة قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة، إلا أن فول الصويا فعال للغاية في مكافحة هذا السرطان، مما يعوض الآثار الضارة للأطعمة الأخرى.

وعلى وجه الخصوص، برز نموذج القهوة والحليب بشكل أكبر، حيث أظهر أعلى انخفاض في خطر الإصابة بسرطان المعدة، ليصل إلى 31٪، وفقًا لشركة فرونتيرز .

Cà phê và sữa 'trị' được ung thư phổ biến - Ảnh 2. — يحتوي الجبن على بكتيريا حمض اللاكتيك، والتي يمكن أن تمنع نمو بكتيريا الملوية البوابية.

لماذا يكون للقهوة والحليب هذا التأثير تحديداً؟

يشرح الخبراء أن القهوة عبارة عن مزيج من المركبات النشطة بيولوجيًا. فهي تحتوي على مركبات فينولية واثنين من الدهون (الكافستول والكاهويول)، والتي قد تثبط نمو السرطان نظرًا لخصائصها المضادة للأكسدة، والمضادة للسمية الجينية، والمضادة لتلف الميتوكوندريا، والمضادة للالتهابات، والمعدلة للبيئة.

تحتوي منتجات الألبان على عدة مكونات، منها فيتامين د، والمعادن، والكالسيوم، وحمض اللينوليك المترافق. وقد تُعزى التأثيرات الوقائية لهذه المكونات ضد سرطان المعدة إلى خصائصها المضادة للأورام.

تحتوي منتجات الألبان المخمرة، كالجبن والزبادي، على بكتيريا حمض اللاكتيك، التي تُثبّط نمو جرثومة المعدة (H. pylori) عن طريق إنتاج مواد مثبطة، منها حمض اللاكتيك والبكتيريوسين. تُعدّ جرثومة المعدة (H. pylori) سببًا رئيسيًا لأمراض المعدة، وقد تُؤدي إلى سرطان المعدة.

إن تناول كميات كبيرة من القهوة والحليب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 31%.

رابط المصدر