الخصائص التي تساعد على أن تصبح مجموعات صلصة السمك العشرة من فو كوك منتجات نموذجية للجنوب

[إعلان 1]

إنتاج صلصة السمك فو كوك. (الصورة: لو هوي هاي/VNA)

اعترفت وزارة الصناعة والتجارة للتو بـ 10 منتجات من صلصة السمك فوكوك في مقاطعة كيان جيانج كمنتجات صناعية ريفية نموذجية في المنطقة الجنوبية في عام 2024.

وبناءً على ذلك، فإن المنتجات ومجموعات المنتجات من صلصة السمك التقليدية فو كوك مع 18، 30، 35، 40 و 43 درجة من النيتروجين من الشركات خاي هوان، كيم هوا، هونغ دوك، كوك في، داي دوك، فو ها، هاي نجوين، هونغ هوا، ماي هاو.

تتميز منتجات صلصة السمك هذه، بالإضافة إلى تقاليدها العريقة، بخصائص صناعية ريفية نموذجية، حيث تستخدم الآلات والمعدات والتقنيات في إنتاجها. وقد بيعت في السوق منتجات عالية الجودة، تتميز بتغليف وملصقات ومظهر جذاب، تلبي احتياجات المستهلكين وأذواقهم، وتحظى بقبول واسع.

قالت السيدة هو كيم لين، مديرة شركة خاي هوان التجارية المساهمة، رئيسة جمعية إنتاج صلصة السمك في فوكوك، إن الاعتراف بصلصة السمك التقليدية في فوكوك كمنتج صناعي ريفي إقليمي نموذجي هو تكريم واعتراف بإنجازات وجهود الشركات ومصانع صلصة السمك في جزيرة فوكوك في عملية الإنتاج وتطوير المنتجات.

وبالتالي، تُفتح آفاق جديدة للتطوير، وتُعزز مكانة وجودة وقيمة العلامة التجارية، وتُرسخ مكانتها في سوق مرافق الإنتاج؛ مما يزيد من شهرة علامة صلصة سمك فو كوك التجارية ومكانتها لدى المستهلكين، وخاصةً فتح آفاق تصدير صلصة سمك فو كوك، مما يُسهم في تعزيز تنمية الصناعات الريفية. وفي الوقت نفسه، يُسهم في خلق فرص عمل للعمال المحليين.

يتمتع إنتاج صلصة السمك التقليدية في فوكوك بتاريخ يمتد لأكثر من 200 عام، وقد تم منحها حماية المؤشر الجغرافي من قبل الاتحاد الأوروبي، مما يجعلها أول منتج فيتنامي يحظى بالحماية في سوق دول الاتحاد الأوروبي.

وقالت السيدة هو كيم لين إن شركة خاي هوان قد مرت بثلاثة أجيال على مدار أكثر من 40 عامًا في بناء وتطوير هذه الصناعة التقليدية، مما ساهم في تكريم منتج صلصة السمك في فوكوك باعتباره تراثًا لفوكوك وفيتنام.

عملية إنتاج صلصة سمك فو كوك بعلامة خاي هوان التجارية مُغلقة من البحر إلى مائدة الطعام. وقد اعتُبرت صلصة سمك خاي هوان منتجًا صناعيًا ريفيًا نموذجيًا في المنطقة الجنوبية بحلول عام ٢٠٢٤، مما يُحفز الشركة على مواصلة تحسين جودة وتصميم منتجاتها، وبالتالي الحفاظ على هذا اللقب بمستوى تصويت أعلى في السنوات التالية.

تضم جمعية إنتاج صلصة السمك في فوكوك حاليًا 51 عضوًا، ولديها 6642 خزان تخمير، وتُنتج ما بين 15 و20 مليون لتر من صلصة السمك سنويًا. وقد سجّل العديد من الأعضاء في برنامج OCOP من 3 إلى 5 نجوم، مما يُحسّن تدريجيًا جودة المنتج وجمالية التغليف والتصميم، بما يُكرّم التخصصات الإقليمية، ويُساهم في تعزيز الثقافة المحلية، وتطوير الاقتصاد الاجتماعي لمدينة فوكوك.

ومع ذلك، ووفقًا لجمعية إنتاج صلصة السمك في فوكوك، يواجه إنتاج صلصة السمك في فوكوك العديد من الصعوبات والقيود والنواقص التي تتطلب حلولًا متزامنة وفعّالة للتغلب عليها وتطويرها في المستقبل. وتحديدًا، انخفض إنتاج المنتجات بشكل ملحوظ، مما أدى إلى تعرّض بعض الأعضاء لصعوبات اقتصادية عديدة، مما أدى إلى توقف العمليات.

ومن المتوقع أن يستمر انخفاض مصدر المواد الخام للأنشوجة المستخدمة في إنتاج صلصة السمك في الأشهر الأولى من عام 2024 وكذلك في عام 2023 بنحو 40 - 50% مقارنة بعام 2022.

من ناحية أخرى، يخشى غالبية الأعضاء من خطر عدم القدرة على بيع صلصة السمك في العام المقبل، لذلك لا يستوردون الأسماك لتخميرها وإنتاج صلصة السمك، مما يؤدي إلى استمرار انخفاض إنتاج صلصة السمك في عام 2024 والأعوام التالية.

في الوقت نفسه، لم يعد سعر بيع منتجات صلصة السمك مناسبًا للوضع الإنتاجي والتجاري الحالي؛ ولا يزال الترويج لصلصة سمك فو كوك محدودًا؛ والمنافسة من العديد من منتجات صلصة السمك وصلصة الغمس الأخرى...

أكد رئيس جمعية إنتاج صلصة السمك في فوكوك هو كيم لين أنه إذا كانت مهنة صناعة صلصة السمك موجودة وتتطور بشكل مستدام، وتستحق تراثًا وطنيًا معترفًا به من قبل الدولة وتروج للثقافة الأصلية، وتساهم في تنمية الاقتصاد المحلي، فيجب أن يكون هناك حل متزامن من الحكومة والجمعية في تعزيز وترويج التجارة الداخلية والخارجية، ثم يمكن لمهنة صلصة السمك التقليدية في فوكوك أن تتطور بشكل مستدام وفعال.

تواصل جمعية إنتاج صلصة سمك فوكوك التنسيق مع الوكالات المهنية لتوجيه أعضاء الأعمال في تنفيذ عمليات الإنتاج وإجراءات إعلان المنتج وفقًا للوائح المقاطعة بشأن المعايير الفنية لصلصة سمك فوكوك.

وفي الوقت نفسه، نشر وتذكير ومراقبة تنفيذ استغلال الأنشوجة دون انتهاك الاستغلال غير القانوني وغير المنظم وغير المبلغ عنه للمؤسسات التي لديها سفن صيد الأنشوجة، بحيث يمكن لهذا المورد المائي أن يتجدد ويتطور في مناطق الصيد، مما يضمن توريد المواد الخام النظيفة والجيدة لإنتاج صلصة سمك فو كوك.

في الوقت نفسه، تحتفظ فوكوك بلافتات إعلانية لصلصة السمك في مطار فوكوك الدولي؛ وتقوم بتصميم وطباعة المنشورات وإنتاج مقاطع فيديو عن تاريخ التأسيس والتطوير، وعملية إنتاج صلصة السمك في فوكوك للترويج لها وتقديمها للسياح وكذلك في المعارض التجارية المحلية والأجنبية، وعند استقبال الوفود الدولية لزيارة جزيرة اللؤلؤ في فوكوك والتعلم منها وتجربتها.

بالإضافة إلى ذلك، تشارك جمعية إنتاج صلصة السمك في فوكوك في برامج الترويج التجاري والمعارض وربط العرض والطلب وخلق الظروف ودعم الأعضاء للمشاركة في التجارة وإيجاد الشركاء والتعاون والربط لتطوير الإنتاج، وخاصة تعزيز أنشطة تصدير المنتجات، وإيجاد شركاء لاستهلاك صلصة السمك بشكل مستدام؛ وتعديل أسعار صلصة السمك لتناسب السوق، لضمان التكاثر.../.

(فيتنام+)

[إعلان 2]
مصدر