أطعمة مفيدة لمرضى الكبد الدهني

عصيدة الشبوط، عصيدة الشعير، حساء الدجاج والفطر، حساء الأعشاب البحرية، الجوت، لحم البقر المقلي مع البصل، الدجاج المسلوق من دون الجلد... هي أطباق تساعد على تحسين مرض الكبد الدهني.

يجب أن تضمن القائمة الخاصة بمرضى الكبد الدهني توفير العناصر الغذائية الكافية للجسم، وفي نفس الوقت يجب أن تكون فعالة في الحد من وتحسين حالة الدهون الزائدة المتراكمة في الكبد.

يقترح الأستاذ الدكتور نجوين آنه دوي تونغ - نظام عيادة التغذية نيوتري هوم، قائمة من الحساء والعصيدة وحساء الخضار والأطباق الرئيسية والحلويات المغذية واللذيذة للمساعدة في دعم علاج مرض الكبد الدهني.

الحساء والعصيدة

وهي أطباق خفيفة، سهلة الأكل والهضم، ولا تشكل ضغطاً كبيراً على الكبد والمرارة. عند الطهي، يجب تقليل كمية البهارات والسكر والملح والدهون.

شوربة الدجاج والفطر : تحتوي هذه الشوربة على نسبة عالية من البروتين، ومنخفضة الدهون، ومرتفعة الألياف، مما يساعد على تعزيز وظائف الكبد.

شوربة الخضار الصليبية: غالبًا ما تكون الخضار الصليبية غنية بمضادات الأكسدة الجلوكوزينولات التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة وهي مفيدة جدًا للكبد.

عصيدة بيض السمان: بيض السمان غني بالبروتين وفيتامين أ والكولين ومضادات الأكسدة الكاروتينية التي تساعد على الوقاية من التهاب الكبد المبكر وتليف الكبد الدهني.

عصيدة الشعير : بفضل محتواها العالي من الألياف، تعد عصيدة الشعير خيارًا رائعًا لفقدان الدهون وتعزيز وظائف الكبد.

عصيدة الكارب: يعتبر الكارب مصدرًا غنيًا بالبروتين وفيتامينات ب، مما يساعد الكبد على استقلاب الطاقة وعلاج الخلايا التالفة الناتجة عن التسلل الدهني بشكل فعال.

حساءات، خضراوات

تعتبر معظم حساءات الخضار مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني. لكن يجب ملاحظة أنه عند طهي الحساء، يجب إضافة كمية أقل من السكر والملح وعدم استخدام اللحم المفروم (اللحم المفروم المخلوط بالدهن) لتحلية المرق على الإطلاق.

شوربة الملفوف الصيني : يحتوي الملفوف الصيني على الألياف وفيتامين C، مما يساعد على منع العلامات المبكرة لتلف الكبد الناجم عن مرض الكبد الدهني.

شوربة الخطمي: الخطمي غني بألياف البكتين، التي تساعد على الحد من امتصاص الدهون وتقليل الدهون في الكبد.

شوربة الأعشاب البحرية : تحتوي الأعشاب البحرية على الكثير من أحماض أوميجا 3 الدهنية ومعادن البوتاسيوم، والتي تساعد الكبد على محاربة الالتهابات وموازنة الماء، مما يحد من الوذمة (احتباس الماء) عندما يصبح الكبد دهنيًا بسرعة كبيرة.

شوربة الفطر : يعتبر الفطر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، مما يساعد على تقليل الكبد الدهني وتوفير العديد من الأحماض الأمينية لاستعادة وظائف الكبد.

شوربة السبانخ المائية : السبانخ المائية غنية بفيتامين أ والألياف بينما تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل دهون الكبد بشكل فعال.

الأطباق الرئيسية

يجب أن تكون الأطباق الرئيسية المفيدة لمرضى الكبد الدهني منخفضة السكر والملح والدهون المشبعة ويجب أن تكون غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات ودهون أوميغا 3.

سمك السلمون المقلي مع صلصة الزبدة : سمك السلمون غني بالبروتين ومنخفض الكوليسترول، جنبًا إلى جنب مع الأفوكادو الغني بدهون أوميجا 3، مما يخلق طبقًا لذيذًا وصحيًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني.

يعتبر الدجاج الخالي من الجلد مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني. الصورة: فريبيك

دجاج مسلوق من دون جلد : يحتوي الدجاج المسلوق من دون جلد على كمية قليلة جداً من الدهون، ولا يحتوي على ملح ولا سكر، كما أنه غني بالبروتين، وهو خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني.

لحم البقر المقلي مع البصل: باستخدام لحم البقر الخالي من الدهون مع البصل، يوفر هذا الطبق الكثير من البروتين والفيتامينات A وB وC والحديد والألياف دون التسبب في زيادة دهون الكبد.

الروبيان المقلي بالثوم وزيت الزيتون : يحتوي الروبيان على نسبة قليلة من الدهون وغني بالبروتينات. وعند قلي الروبيان بالثوم وزيت الزيتون، فإنه يشكل طبقًا لذيذًا يساعد في مكافحة الأكسدة وتثبيط التفاعلات الالتهابية في الكبد، مما يدعم علاج مرض الكبد الدهني.

حبار مقلي مع الكرفس: الحبار غني بالبروتين، ويحتوي الكرفس على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الكبد، حيث تساعد الكبد على إنتاج المزيد من الإنزيمات لتفتيت الدهون والتخلص من السموم، وبالتالي تحسين وظائف الكبد.

الحلويات

الحلويات المفيدة لمرضى الكبد الدهني تحتاج إلى مكونات غذائية تحتوي على القليل من السكر والنشا السريع.

المكسرات والفاصوليا : الجوز، اللوز، فول الصويا، الفول السوداني،...

الفواكه الطازجة قليلة السكر : الكمثرى، التفاح، التوت الأزرق، الفراولة، الأفوكادو، فاكهة التنين، البرقوق، الجريب فروت، البطيخ...

السلطة: تحتوي على الزبادي خالي الدسم مع الحبوب والخضروات الخضراء والفاصوليا والمكسرات.

وأضاف الدكتور دوي تونغ أن كل مريض مصاب بمرض الكبد الدهني لديه حالته الخاصة وقد يكون لديه أمراض كامنة أخرى. لذلك، من الأفضل للمرضى اتباع نصيحة الطبيب ومراجعة أخصائي التغذية للحصول على النظام الغذائي الأكثر أمانًا والملائم لهم.

كيم ثو

رابط المصدر: https://vnexpress.net/cac-mon-an-tot-cho-nguoi-bi-gan-nhiem-mo-4619266.html