أطعمة مفيدة لمرضى الكبد الدهني

عصيدة الشبوط، عصيدة الشعير، حساء الدجاج والفطر، حساء الأعشاب البحرية، الجوت، لحم البقر المقلي مع البصل، الدجاج المسلوق بدون الجلد... هي أطباق تساعد على تحسين مرض الكبد الدهني.

يجب أن تضمن القائمة الغذائية للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني الحصول على العناصر الغذائية الكافية للجسم، وفي نفس الوقت يجب أن تكون فعالة في الحد من وتحسين حالة الدهون الزائدة المتراكمة في الكبد.

يقترح الأستاذ الدكتور نجوين آنه دوي تونغ - نظام عيادة نيوتري هوم للتغذية، قائمة من الحساء المغذي واللذيذ، والعصيدة، وحساء الخضار، والأطباق الرئيسية والحلويات للمساعدة في دعم علاج مرض الكبد الدهني.

الحساء والعصيدة

هذه أطباق خفيفة، سهلة الأكل والهضم، ولا تُسبب ضغطًا كبيرًا على الكبد والمرارة. عند تحضيرها، يُنصح بتقليل التوابل والسكر والملح والدهون.

شوربة الدجاج والفطر : تحتوي هذه الشوربة على نسبة عالية من البروتين، ومنخفضة الدهون، وعالية من الألياف، مما يساعد على تحسين وظائف الكبد.

شوربة الخضار الصليبية: غالبًا ما تكون الخضار الصليبية غنية بمضادات الأكسدة الجلوكوزينولات التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة وهي مفيدة جدًا للكبد.

عصيدة بيض السمان: بيض السمان غني بالبروتين وفيتامين أ والكولين ومضادات الأكسدة الكاروتينية التي تساعد على الوقاية من التهاب الكبد المبكر وتليف الكبد الدهني.

عصيدة الشعير : بفضل محتواها العالي من الألياف، تعد عصيدة الشعير خيارًا رائعًا لفقدان الدهون وتعزيز وظائف الكبد.

عصيدة الكارب: يعتبر سمك الكارب مصدرًا غنيًا بالبروتين وفيتامينات ب، مما يساعد الكبد على استقلاب الطاقة وشفاء الخلايا التالفة الناتجة عن التسلل الدهني بشكل فعال.

الحساء والخضروات

معظم حساءات الخضار مفيدة لمرضى الكبد الدهني. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى ضرورة تقليل كمية السكر والملح عند طهي الحساء، وتجنب استخدام اللحم المفروم (الذي يحتوي على دهون) لتحلية المرق.

شوربة الملفوف الصيني : يحتوي الملفوف الصيني على الألياف وفيتامين سي، مما يساعد على منع العلامات المبكرة لتلف الكبد الناجم عن مرض الكبد الدهني.

شوربة الخطمي: تحتوي الخطمي على نسبة عالية من ألياف البكتين، التي تساعد على الحد من امتصاص الدهون وتقليل الدهون في الكبد.

شوربة الأعشاب البحرية : تحتوي الأعشاب البحرية على الكثير من أحماض أوميجا 3 الدهنية ومعادن البوتاسيوم، والتي تساعد الكبد على مكافحة الالتهابات وموازنة الماء، مما يحد من الوذمة (احتباس الماء) عندما يصبح الكبد دهنيًا بسرعة كبيرة.

شوربة الفطر : يعتبر الفطر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، مما يساعد على تقليل الكبد الدهني وتوفير العديد من الأحماض الأمينية لاستعادة وظائف الكبد.

شوربة السبانخ المائية : السبانخ المائية غنية بفيتامين أ والألياف بينما تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل دهون الكبد بشكل فعال.

الأطباق الرئيسية

يجب أن تكون الأطباق الرئيسية المفيدة للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني منخفضة السكر والملح والدهون المشبعة ويجب أن تكون غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات ودهون أوميغا 3.

سمك السلمون المقلي مع صلصة الزبدة : سمك السلمون غني بالبروتين ومنخفض الكوليسترول، إلى جانب الأفوكادو الغني بالدهون أوميجا 3، مما يخلق طبقًا لذيذًا وصحيًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني.

الدجاج منزوع الجلد مفيد لمرضى الكبد الدهني. الصورة: Freepik

دجاج مسلوق بدون جلد : يحتوي الدجاج المسلوق بدون جلد على القليل جدًا من الدهون، ولا يحتوي على ملح، ولا سكر، وهو غني بالبروتين، وهو خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني.

لحم البقر المقلي مع البصل: باستخدام لحم البقر الخالي من الدهون مع البصل، يوفر هذا الطبق الكثير من البروتين والفيتامينات A وB وC والحديد والألياف دون التسبب في زيادة دهون الكبد.

روبيان مقلي بالثوم وزيت الزيتون : يتميز الروبيان بانخفاض محتواه من الدهون وغنى بروتيناته. عند قليه بالثوم وزيت الزيتون، يُنتج طبقًا شهيًا يُساعد على مكافحة الأكسدة وتثبيط التفاعلات الالتهابية في الكبد، مما يُعزز علاج مرض الكبد الدهني.

الحبار المقلي مع الكرفس: الحبار غني بالبروتين ويحتوي الكرفس على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الكبد، مما يساعد الكبد على إنتاج المزيد من الإنزيمات لتكسير الدهون والتخلص من السموم، وبالتالي تحسين وظائف الكبد.

الحلويات

الحلويات المفيدة لمرضى الكبد الدهني تحتاج إلى مكونات غذائية تحتوي على القليل من السكر والنشويات السريعة.

المكسرات والفاصوليا : الجوز، اللوز، فول الصويا، الفول السوداني،...

الفواكه الطازجة قليلة السكر : الكمثرى، التفاح، التوت الأزرق، الفراولة، الأفوكادو، فاكهة التنين، البرقوق، الجريب فروت، البطيخ...

السلطة: تحتوي على الزبادي خالي الدسم مع الحبوب والخضروات الخضراء والفاصوليا والمكسرات.

أضاف الدكتور دوي تونغ أن كل مريض مصاب بمرض الكبد الدهني لديه حالة خاصة، وقد يكون لديه أمراض كامنة أخرى. لذلك، يُنصح المرضى باتباع نصائح الطبيب والتوجه إلى أخصائي تغذية لاختيار نظام غذائي آمن ومناسب.

كيم ثو

رابط المصدر: https://vnexpress.net/cac-mon-an-tot-cho-nguoi-bi-gan-nhiem-mo-4619266.html