الأطباق النباتية لذيذة وسهلة التحضير ومفيدة للصحة. تُقدّم العديد من العائلات قرابين وتتناولها بانتظام كل سابع شهر قمري.

GĐXH - مع اقتراب الشهر القمري السابع، تتجه قلوب الناس كل عام نحو العيد الكبير: مهرجان فو لان. في هذا اليوم، غالبًا ما تُعدّ العائلات الفيتنامية وجبات نباتية لتكريم أسلافها وجميع الكائنات الحية، ويُعرف أيضًا بمهرجان الأشباح.

التوفو المقلي في العجين

التوفو طبق بسيط ويُستخدم بكثرة في الأطباق النباتية. يمكنكِ تحضير أطباق متنوعة منه، من مسلوق ومقلي ومقلي بالتحريك إلى حساء... ولا يخلو تحضير الأطباق النباتية في عطلة فو لان من التوفو المقلي، فهو لذيذ ولذيذ في آنٍ واحد.

المكونات تشمل: التوفو الطازج - 80 جم؛ الجزر - 100 جم؛ الكزبرة - 80 جم؛ نشا الذرة - 30 جم؛ دقيق القمح - 90 جم؛ التوابل: زيت السمسم والسكر والفلفل الأبيض ومسحوق التوابل والملح والزيت

طريقة التحضير: قطّع التوفو إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في قطعة قماش موسلين، واعصره جيدًا للتخلص من الماء الزائد. قشّر الجزر وقطّعه إلى قطع صغيرة، وتبّل بالملح.

اخلط التوفو المبشور مع الكزبرة والجزر والبيض والدقيق ونشا الذرة. ثم أضف السكر ومسحوق التوابل والفلفل الأبيض وزيت السمسم والملح. بعد الخلط، شكّله إلى كرات صغيرة واقليها في المقلاة. عندما تصبح الكرات ذهبية اللون، انقلها إلى طبق (لتصفية الزيت عند الحاجة). ثم زيّنها بأوراق الكزبرة الطازجة.

عصيدة الأقحوان

لا تشتهر أزهار الأقحوان بجمالها الأخّاذ فحسب، بل تُستخدم أيضًا كمكوّنات في العديد من الأطباق اللذيذة. تتميز الأطباق المصنوعة من الأقحوان بمظهرها الجميل وقدرتها على تبريد الطعام.

عصيدة الأقحوان هي طبق له تأثير في إزالة الحرارة، وتبريد الكبد، والقضاء على الدوخة والصداع.

عصيدة الأقحوان طبق نباتي شهي لمهرجان فو لان. ليس هذا فحسب، بل يُساعد أيضًا على تخفيف الحرارة، وتبريد الكبد، والتخلص من الدوخة والصداع. مع ذلك، يُنصح بعدم تناول هذا الطبق لمن يتناولون الملينات.

المكونات: أقحوان أبيض: 20 جرام؛ أوراق التوت: 20 جرام؛ الياسمين الصيني: 20 جرام؛ الفول: 20 جرام؛ الأرز: 50 جرام؛ سكر صخري.

طريقة التحضير: اغسل الأقحوان الأبيض، وأوراق التوت، والياسمين الصيني. اغلي المكونات الثلاثة مع لتر واحد تقريبًا من الماء لمدة 30 دقيقة. ثم صفّ الماء المتبقي. اطبخ العصيدة الخفيفة بإضافة فول المونج والأرز إلى القدر. بعد أن تنضج العصيدة، أضف سكرًا ناعمًا حسب الرغبة. تُصبح عصيدة الأقحوان ألذ بكثير عند تناولها ساخنة.

عصيدة بذور اللوتس والفطر

عصيدة بذور اللوتس والفطر طبق نباتي يُحضّر في مهرجان فو لان، ويُعدّه الكثيرون لسهولة الحصول على مكوناته. إنه طعام مغذٍّ وذو قيمة يُقدّم تعبيرًا عن البرّ بالوالدين.

المكونات: الأرز الدبق؛ بذور اللوتس؛ فطر الثلج؛ الفاصوليا الخضراء؛ سكر الصخور.

عصيدة بذور اللوتس الفطر هي طبق لذيذ ومغذي وسهل التحضير للغاية.

طريقة التحضير: افصل بذور اللوتس برفق وأزل قلبها (إذا كنت تخشى المرارة). أو يمكنك شراء بذور اللوتس المقشرة. انقع فطر الثلج حتى يتمدد. اطبخ الأرز اللزج وفاصوليا المونج حتى ينضجا، ثم أضف الفطر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أضف بذور اللوتس واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أخيرًا، رشّ السكر الناعم وحرّك جيدًا. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم أطفئ النار.

ورق الأرز

لفائف الربيع (ورق الأرز/لفائف الربيع) طبق شهير يحبه الكثيرون. وهو أيضًا طبق يُقدّم غالبًا على صواني القرابين في الأعياد وذكرى الوفاة. لاحقًا، حوّل الناس لفائف الربيع إلى لفائف ربيع نباتية بمكونات بسيطة للغاية.

المكونات: ورق الأرز، فطر شيتاكي، جزر، فجل أبيض، كرنب سويدي، توفو، شعرية، بهارات.

وهذا أيضًا طبق يظهر غالبًا في صينية العروض خلال الأعياد وذكرى الوفاة.

طريقة التحضير: انقع الفطر والشعيرية حتى يطرى، ثم قطّعهما إلى شرائح رفيعة وقصيرة. قطّع الجزر والفجل الأبيض والكرنب، ثم جففهما في الشمس لمدة نصف ساعة حتى يذبل. اهرسي التوفو.

اقلي البصل، ثم الفطر، والجزر، والفجل، والكرنب. أضيفي الشعيرية، والفاصوليا الخضراء، والكزبرة. لفيها بورق الأرز، واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا. يُقدم هذا الطبق ساخنًا مع الخضراوات النيئة وصلصة الفلفل الحار.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm