نظرة سريعة:
  • • 1. المواد الخام اللازمة لصنع قوالب الفحم العسلي
  • • 2. كيفية صنع قوالب الفحم العسلية
  • • 3. ملاحظات عند صنع قوالب الفحم العسلي

1. المواد الخام اللازمة لصنع قوالب الفحم العسلي

3 بيضات
55 مل من الحليب الطازج
70 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
10 جرام من مسحوق الفحم الخيزراني
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
56 جرام سكر
50 مل زيت الطهي

2. كيفية صنع فحم العسل

الخطوة 1: خلط دقيق الكيك

أولاً، ضعي الدقيق ومسحوق الفحم في وعاء. ثم، في وعاء آخر، قومي بكسر 3 بيضات، وفصل البياض عن الصفار.

ضعي صفار البيض في وعاء وأضيفي إليه زيت الطهي واخفقي حتى يذوب، ثم أضيفي الحليب الطازج واخلطي جيدًا. بعد ذلك، أضيفي صفار البيض إلى الوعاء الذي يحتوي على الدقيق ومسحوق الفحم، واخلطي جيدًا وأضيفي الفانيليا.

بالنسبة لبياض البيض، استخدمي الخلاط لخفقه لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي عصير الليمون واخفقي لمدة دقيقة تقريبًا.

كعكة الفحم الكبيرة 1.jpg
كعكة الإسفنج بالفحم أصبحت طبقًا "ساخنًا". الصورة: نجوي دوا تين

بعد ذلك قومي بتقسيم 56 جرام من السكر إلى 3 أجزاء متساوية، وأضيفيها إلى بياض البيض واخفقيها. كل نبضة تستمر لمدة 40-50 ثانية. لا تخفقي البيض لفترة طويلة لأن البيض سيصبح رغويًا وعندما يتمدد فإنه سيكسر نسيج الكيك بسهولة.

الخطوة 2: خلط العجينة

خذ 1/3 من بياض البيض المخفوق وأضفه إلى وعاء صفار البيض واخلط جيدًا. بعد ذلك، استخدمي خفاقة يدوية لخلط المكونات في اتجاه واحد، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى لتجنب تكسير فقاعات الهواء.

بمجرد أن يمتزج الخليط جيدًا، اسكبيه بالكامل في وعاء بياض البيض المخفوق. بعد ذلك، استخدمي خفاقة مسطحة لخلط المكونات في اتجاه واحد حتى يمتزج الخليط تمامًا. وأخيرا، قومي بتغطية صينية مستديرة بورق البرشمان واسكبي الخليط فيها.

الخطوة 3 : خبز الكعكة

سخني الفرن أو المقلاة الهوائية. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 155 مئوية.

يمكنك تغطية الجزء العلوي من المقلاة بورق الألمنيوم لمنع تحول سطحها إلى اللون البني. ثم قومي بإزالة ورق الفويل، ارفعي الحرارة إلى 165 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى، وهكذا تكون جاهزة.

الخطوة 4: إنشاء الشكل

بعد الخبز، لا تخرجي الكعكة مباشرة بل اتركيها تبرد في الفرن. ثم أخرجي الكيك وقومي بعمل ثقوب دائرية على سطح الكيك.

إن إنشاء الثقوب الدائرية للكعكة هي الخطوة الأكثر صعوبة. استخدمي السكين لقطع الجزء المحدب من الكعكة ثم استخدمي القشة (كبيرة) لتشكيل الكعكة. يجب عليك محاذاة الثقوب بعناية بحيث تكون متناظرة وتشبه فحم قرص العسل.

3. ملاحظات عند صنع قوالب الفحم العسلي

للحصول على المنتج بلون يشبه لون قرص العسل قدر الإمكان، يستخدم بعض الخبازين بسكويت الشوكولاتة أو أوريو. لكن الطريقة الأكثر شعبية لا تزال استخدام مسحوق الفحم الخيزران للحصول على اللون الأسود.

يعتقد الخبراء أن مسحوق الفحم النشط له تأثير في تنقية الجسم وإزالة السموم منه، وتقليل أعراض الانتفاخ والإسهال.

على الرغم من استخدامه على نطاق واسع في الصناعات الطهوية والتجميلية، إلا أنه لا يزال يتعين على الناس توخي الحذر عند استخدام المنتجات المصنوعة من مسحوق الفحم النشط.

من الضروري البحث بعناية عن المنتجات التي تحتوي على مسحوق الفحم النشط. يجب أن تكون المنتجات واضحة من حيث المنشأ والسمعة وتاريخ الانتهاء. تجنب الإفراط في استخدام الفحم النشط.

اعتمادًا على نوع القالب والفرن لديك، قد يختلف وقت الخبز.

لتناول فحم العسل اللذيذ، يجب أن يكون بداخله صلصة الجبن وصلصة البيض المملحة.

إن صنع قوالب الفحم على شكل قرص العسل أمر بسيط للغاية، أليس كذلك؟ هذه الطريقة مشابهة لصنع كعكات الإسفنج العادية. إن إضافة القليل من مسحوق الفحم الخيزراني يجعل الكعكة مميزة.

ادخل إلى المطبخ وأظهر مهاراتك في الطبخ عن طريق إعداد هذا الطبق ليستمتع به جميع أفراد الأسرة! حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل معكرونة الفطر الكريمية اللذيذة، الدهنية، الأصيلة. المعكرونة هي طبق لذيذ، محبوب من قبل العديد من الناس. دعونا نتعلم مع VietNamNet كيفية صنع معكرونة الفطر الكريمية اللذيذة والدسمة والمنكهة.