نظرة سريعة:
  • • 1. المواد الخام اللازمة لصنع قوالب الفحم العسلي
  • • 2. كيفية صنع قوالب الفحم العسلية
  • • 3. ملاحظات عند صنع قوالب الفحم العسلي

1. المواد الخام اللازمة لصنع قوالب الفحم العسلي

3 بيضات
55 مل من الحليب الطازج
70 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
10 جرام من مسحوق الفحم الخيزراني
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
56 جرام سكر
50 مل زيت الطهي

2. كيفية صنع فحم العسل

الخطوة 1: خلط دقيق الكيك

أولاً، ضع الدقيق ومسحوق الفحم في وعاء. ثم اكسر ثلاث بيضات في وعاء آخر، وافصل البياض عن الصفار.

ضعي صفار البيض في وعاء، أضيفي زيت الطهي واخفقي حتى يذوب، أضيفي الحليب الطازج واخلطي جيدًا. بعد ذلك، ضعي صفار البيض في وعاء يحتوي على الدقيق ومسحوق الفحم، واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا.

بالنسبة لبياض البيض، استخدمي الخلاط لخفقه لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي عصير الليمون واخفقي لمدة دقيقة تقريبًا.

كعكة الفحم الكبيرة 1.jpg
كعكة إسفنجية بالفحم على شكل قرص العسل تُصبح طبقًا "مُحمومًا". تصوير: نجوي دوا تين

بعد ذلك، قسّم 56 غرامًا من السكر إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ثم أضفها إلى بياض البيض واخفقها واحدة تلو الأخرى. في كل مرة، اخفق لمدة 40-50 ثانية تقريبًا. لا تخفق لفترة طويلة لأن البيض سيصبح رغويًا، وعندما يتمدد، سيكسر بنية الكيك بسهولة.

الخطوة 2: خلط العجينة

خذ ثلث بياض البيض المخفوق وأضفه إلى وعاء صفار البيض واخلط جيدًا. ثم استخدم مضربًا يدويًّا لخلط المكونات في اتجاه واحد، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى لتجنب تكسر فقاعات الهواء.

بعد امتزاج الخليط جيدًا، اسكبه كاملًا في وعاء بياض البيض المخفوق. ثم استخدم مضربًا مسطحًا لخلط المكونات في اتجاه واحد حتى يمتزج الخليط تمامًا. أخيرًا، بطّن صينية مستديرة بورق زبدة واسكب الخليط فيها.

الخطوة 3 : خبز الكعكة

سخّن الفرن أو المقلاة الهوائية. اسكب الخليط في الصينية واخبزه لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 155 مئوية.

يمكنكِ تغطية سطح الصينية بورق ألومنيوم لمنع احتراقها. ثم أزيلي ورق الألومنيوم، وارفعي درجة الحرارة إلى ١٦٥ درجة مئوية، واخبزيها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة إضافية، وهكذا تكون جاهزة.

الخطوة 4: إنشاء الشكل

بعد الخبز، لا تُخرج الكيكة مباشرةً، بل دعها تبرد في الفرن. ثم أخرجها واصنع ثقوبًا دائرية على سطحها.

أصعب جزء هو عمل الثقوب الدائرية في الكيك. استخدم سكينًا لقطع الجزء المحدب من الكيك، ثم استخدم ماصة (كبيرة) لتشكيل الكيك. يجب القياس بدقة لضمان توازن الثقوب وشكلها كفحم قرص العسل.

3. ملاحظات عند صنع قوالب الفحم العسلي

للحصول على لون أقرب ما يكون إلى لون فحم العسل، يستخدم بعض الخبازين بسكويت الشوكولاتة أو أوريو. لكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام مسحوق فحم الخيزران للحصول على اللون الأسود.

يعتقد الخبراء أن مسحوق الفحم النشط له تأثير في تنقية الجسم وإزالة السموم منه، وتقليل أعراض الانتفاخ والإسهال.

على الرغم من استخدامه على نطاق واسع في الصناعات الطهوية والتجميلية، إلا أنه لا يزال يتعين على الناس توخي الحذر عند استخدام المنتجات المصنوعة من مسحوق الفحم النشط.

يجب عليك البحث بعناية عن المنتجات التي تحتوي على مسحوق الفحم المنشط. يجب أن يكون المنتج واضح المصدر، وذو سمعة طيبة، وله تاريخ انتهاء صلاحية. تجنب الإفراط في استخدام الفحم المنشط.

اعتمادًا على نوع القالب والفرن لديك، قد يختلف وقت الخبز.

لتناول فحم العسل اللذيذ، يجب أن يكون بداخله صلصة الجبن وصلصة البيض المملحة.

صنع كعكات فحم العسل بسيط جدًا، أليس كذلك؟ هذه الطريقة مشابهة لصنع كعكات الإسفنج العادية. إضافة القليل من مسحوق فحم الخيزران تُضفي على الكعكة نكهة مميزة.

ادخل المطبخ وأظهر مهاراتك في الطبخ بتحضير هذا الطبق لعائلتك! بالتوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير معكرونة إيطالية أصيلة شهية ودسمة بصلصة كريمة الفطر . المعكرونة الإيطالية طبق شهي يعشقه الكثيرون. لنتعلم مع فييتنام نت كيفية تحضير معكرونة إيطالية أصيلة شهية ودسمة بصلصة كريمة الفطر.