طريقة عمل لفائف ورق لولوت بالدجاج اللذيذة باستخدام المقلاة الهوائية، ليست جافة، لذيذة مثل لفائف ورق لولوت باللحم الخنزير أو البقر

المكونات اللازمة للتحضير

- 200 غرام من لحم فخذ الدجاج، 100 غرام من لحم صدر الدجاج (منزوع الجلد)، مفروم

- نصف بصلة (أو 3 حبات بصل مجففة)، فطر أذن الخشب، فطر شيتاكي، بصل أخضر، قليل من كل نوع، مفروم ناعماً

- نشا التابيوكا: ملعقة كبيرة (ملعقة كاملة)

- صلصة الفلفل الحار: ملعقة كبيرة

- صلصة المحار، صلصة الصويا: ملعقة كبيرة من كل منهما

- زيت الطهي: ملعقة كبيرة

- مسحوق التوابل، MSG: 1 ملعقة صغيرة من كل منهما

طريقة عمل لفائف الدجاج بأوراق التنبول باستخدام المقلاة الهوائية

أولاً، ضع أفخاذ الدجاج المفرومة وصدر الدجاج في وعاء الخلط. ثم أضف فطر أذن الخشب المفروم، وفطر الشيتاكي، والبصل، والبصل الأخضر، ثم أضف صلصة المحار، وصلصة الصويا، ومسحوق التوابل، ومادة MSG حسب المقادير المذكورة أعلاه إلى الوعاء. لجعل لفائف دجاج لولو طرية وغير جافة، أضف ملعقة كبيرة من نشا التابيوكا (ملعقة كاملة) وملعقة كبيرة من زيت الطهي، ثم اخلط جميع المكونات معًا كما هو موضح في التعليمات.

أضيفي نشا التابيوكا وزيت الطهي عند خلط المكونات، وسيصبح طبق أوراق لولوت المشوية بالدجاج المصنوع باستخدام المقلاة الهوائية طريًا ومضغوطًا وليس جافًا.

اغسل أوراق التنبول واحتفظ بالسيقان.

عند لف لفائف الربيع، قم بقلب الجزء الداخلي من ورقة التنبول للخارج، ثم لف كل قطعة بدورها، ثم ثبتها بساق الورقة كما هو موضح في التعليمات.

بعد ذلك، ضع كل قطعة من رغيف اللحم في المقلاة الهوائية بعد تسخينها مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. يمكنك وضع رغيف اللحم مباشرة في المقلاة أو استخدام ورق البرشمان. إذا كنت تستخدم ورق البرشمان، افرد رغيف اللحم لتسوية حواف الورقة، لأن وضع رغيف اللحم في الورقة سيؤدي إلى ثنيها وتكسيرها أثناء القلي، مما يؤدي إلى عدم نضجها بشكل متساوٍ.

ارتدي قفازات يمكن التخلص منها، ثم خذي القليل من زيت الطهي على يديك وافركي الزيت بالتساوي على كل قطعة من لحم الخنزير، بحيث تصبح قطع لحم الخنزير لامعة كما هو موضح في التعليمات.

اقليها مرتين. في المرة الأولى، اضبطي درجة الحرارة على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة، ثم اقلبي الفطائر (كما هو موضح في الصورة)، ثم اقليها في المرة الثانية على ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٥ دقائق.

نقانق التنبول المشوية والمقلية في مقلاة هوائية هي نفسها المقلية في المقلاة. للحصول على لون أخضر أجمل للنقانق، قبل لفّها، اغلي قدرًا من الماء مع قليل من مسحوق التوابل لتبييض أوراق التنبول، واتركها تبرد قبل لفّها. سيؤدي ذلك إلى اكتساب القشرة الخارجية لأوراق التنبول لونًا أخضر أجمل بعد القلي.

حظا سعيدا واستمتع!

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cha-la-lot-thit-ga-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-khong-kho-ngon-nhu-cha-la-lot-thit-lon-thit-bo-172240915194654921.htm