1. مكونات أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو

أقدام الدجاج: 20 قطعة
مانجو صغيرة: 500 غرام
الجزر: جذر واحد
عشبة الليمون: 4 سيقان
الكمكوات: 10 فواكه
الثوم: 4 فصوص
الزنجبيل: 2 جذور
الفلفل الحار: 5 فواكه
صلصة السمك: 100 مل
الخل: 80 مل
زيت الطهي: ملعقتان كبيرتان
مسحوق الفلفل الحار: 2 ملعقة صغيرة
مكعبات الثلج: 350 جرام
سكر: 150 غرام
الملح: قليل
النبيذ الأبيض: قليل

أقدام دجاج منقوعة في الرمل 2.jpg
مكونات أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو. الصورة: dienmayxanh

2. طريقة عمل أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي أقدام الدجاج. لإزالة الرائحة، استخدمي سكينًا لقص الأظافر وافركي أقدام الدجاج بالنبيذ الأبيض وبعض شرائح الزنجبيل المطحون، ثم اشطفيها بالماء 2-3 مرات وصفيها. وأخيرا، قومي بتقطيع أقدام الدجاج إلى نصفين لتساعد على امتصاص التوابل وتسهيل الاستمتاع بها.

بالنسبة للمانجو الصغيرة، تغسل وتقشر. يقشر الجزر ويغسل. ثم قومي بتقطيع المانجو الأخضر والجزر إلى شرائح رقيقة.

غسل الليمون، تقطيع. قومي بتقشير الزنجبيل وغسله وتقطيعه إلى شرائح. يقشر الثوم ويغسل ويهرس ويقطع إلى قطع صغيرة. قم بإزالة جذع الفلفل الحار، ثم اغسله وقطعه إلى شرائح.

اغسلي الكمكوات وانقعيه في الماء المملح المخفف لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، اغسلي الكمكوات جيداً، ثم صفّيه وقطعيه إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 2 : طهي أقدام الدجاج بالبخار

ضعي أقدام الدجاج في وعاء البخار مع 4 سيقان من عشبة الليمون، و 1 شريحة من جذر الزنجبيل، و 1 ملعقة صغيرة من الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما تنضج أقدام الدجاج، قومي بإخراجها ونقعها في وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم صفيها.

الخطوة 3 : تحضير أقدام الدجاج المخلوطة بالمانجو

أقدام دجاج منقوعة في الرمل 1.jpg
طبق الليمون الحامض والليمون الحامض والمانجو وأقدام الدجاج المقرمشة لذيذ وجذاب. الصورة: باخواكسانه

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وأضيفي نصف كمية الثوم المفروم واقليها حتى تفوح رائحتها. بعد ذلك، أضيفي 100 مل من صلصة السمك، و80 مل من الخل، و150 غرام من السكر، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار إلى المقلاة، وحركي جيدًا واتركيها على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أطفئي النار واتركيها تبرد.

ثم قومي بتقطيع أقدام الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة. بعد ذلك، ضعي أقدام الدجاج في وعاء كبير، أضيفي الجزر، المانجو الصغيرة، الكمكوات، عشبة الليمون، الزنجبيل المبشور، القليل من الثوم المفروم، الفلفل الحار المقطع، ثم أضيفي كل صلصة السمك المبردة، اخلطي جيدًا واتركيها لمدة ساعتين حتى تتشرب أقدام الدجاج البهارات.

الخطوة 4: الانتهاء

استخرج أقدام الدجاج واستمتع بها. أقدام الدجاج المقرمشة مع التوابل الحلوة والحامضة تحفز براعم التذوق بشكل كبير.

3. ملاحظات عند تحضير أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو

ستكون أقدام الدجاج الطازجة ذات لون وردي أبيض طبيعي، وستظل العظام بالداخل حمراء اللون. لا تشتري أقدام الدجاج الممتلئة جدًا، والمنفوخة من الخارج، والجلد غير متجعد.

تجنب شراء أقدام الدجاج التي بها تشوهات أو كتل أو جلطات دموية لأن هذه قد تكون أقدام دجاج مريض. كذلك، لا تشتري أقدام الدجاج المخدوشة أو المجروحة لأنها عادةً ما تكون أقدام دجاج مخزنة لفترة طويلة.

لاختيار المانجو الخضراء اللذيذة، عليك اختيار تلك التي لها خصر دائري وتتناقص تدريجيًا نحو الذيل. القشرة الخارجية لها لون أخضر معتدل، ليس فاتحًا جدًا وليس داكنًا جدًا.

أما بالنسبة للحفظ، فيمكن استخدام أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض لمدة 4 إلى 5 أيام إذا تم حفظها في الثلاجة.

لا تترك الأدوات مثل الأطباق والملاعق وعيدان تناول الطعام وغيرها تتعرض للبلل لأن الطعام سوف يتحول بسهولة إلى رغوة ويفسد بسرعة.

يجب عليك استخدام وعاء زجاجي لتخزين أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض. إنه جميل من الناحية الجمالية وله وقت حفظ أطول من حاويات الطعام الأخرى. لاحظ أنه يجب عليك غسل وتجفيف البرطمان الزجاجي قبل تخزين أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو.

فيما يلي طريقة عمل أقدام دجاج مخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو اللذيذة، بوصفة بسيطة وسهلة التحضير. نأمل أن تتمكن من خلال المشاركة أعلاه من إعداد هذه الوجبة الخفيفة الجذابة للغاية بنجاح.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل أقدام الدجاج بالليمون، سهلة ولذيذة بشكل لا يقاوم

طريقة عمل أقدام الدجاج بالليمون، سهلة ولذيذة بشكل لا يقاوم

أقدام الدجاج بالليمون والليمون الحامض ليست فقط من الأطباق المفضلة لدى النساء ولكنها أيضًا طبق جذاب لشاربي الخمر. لذا دعونا نتعلم كيفية صنع أقدام الدجاج بالليمون البسيط في هذه المقالة.
كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج وتحضير أقدام دجاج لذيذة مع عشبة الليمون والفلفل الحار

كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج وتحضير أقدام دجاج لذيذة مع عشبة الليمون والفلفل الحار

إن الأطباق المصنوعة من أقدام الدجاج محبوبة من قبل العديد من الناس. في هذه المقالة، سوف يرشدك موقع VietNamNet إلى كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج وكيفية صنع أقدام الدجاج بالليمون والفلفل الحار بطريقة بسيطة للغاية.
طريقة عمل أقدام دجاج مشوية بالملح لذيذة ونكهة لا تقاوم

طريقة عمل أقدام دجاج مشوية بالملح لذيذة ونكهة لا تقاوم

أقدام دجاج مشوية بالملح مع جلد مقرمش ونكهة غنية سيحبها الجميع. انضم إلى VietNamNet لتعلم كيفية صنع أقدام دجاج مشوية بالملح لذيذة وذات نكهة لا تقاوم.