1. مكونات أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو

أقدام الدجاج: 20 قطعة
مانجو صغيرة: 500 غرام
الجزر: جذر واحد
عشبة الليمون: 4 سيقان
الكمكوات: 10 فواكه
الثوم: 4 فصوص
الزنجبيل: 2 جذور
الفلفل الحار: 5 فواكه
صلصة السمك: 100 مل
الخل: 80 مل
زيت الطهي: ملعقتان كبيرتان
مسحوق الفلفل الحار: 2 ملعقة صغيرة
مكعبات الثلج: 350 جرام
سكر: 150 غرام
الملح: قليل
النبيذ الأبيض: قليل

أقدام دجاج منقوعة في الرمل 2.jpg
مكونات أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو. الصورة: dienmayxanh

2. طريقة عمل أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي أفخاذ الدجاج. لإزالة الرائحة، استخدمي سكينًا لقطع الأظافر وافركيها بالنبيذ الأبيض وبعض شرائح الزنجبيل المطحون، ثم اشطفيها بالماء مرتين أو ثلاث مرات وصفّيها. أخيرًا، قطّعي أفخاذ الدجاج إلى نصفين ليسهل امتصاص التوابل والاستمتاع بها.

مع المانجو الصغيرة، اغسلها وقشرها. قشّر الجزر واغسله. ثم قطّع المانجو الأخضر والجزر إلى شرائح رفيعة.

اغسل عشبة الليمون وقطّعها. قشّر الزنجبيل واغسله وقطّعه إلى شرائح. قشّر الثوم واغسله واهرسه وافرمه ناعمًا. أزل ساق الفلفل الحار واغسله وقطّعه إلى شرائح.

اغسل الكمكوات وانقعه في ماء مملح مخفف لمدة 15 دقيقة. ثم اغسله جيدًا مرة أخرى، وصفِّه، وقطّعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2 : طهي أقدام الدجاج بالبخار

ضعي أفخاذ الدجاج في قدر البخار مع 4 سيقان من عشبة الليمون، وشريحة من جذر الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الملح، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد نضجها، أخرجيها وانقعيها في وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم صفّيها.

الخطوة 3 : تحضير أقدام الدجاج المخلوطة بالمانجو

أقدام دجاج منقوعة في الرمل 1.jpg
أقدام دجاج منقوعة في عشبة الليمون والليمون الحامض والمانجو، مقرمشة ولذيذة. الصورة: bachhoaxanh

ضع المقلاة على الموقد، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، ونصف كمية الثوم المفروم، وقلّب حتى تفوح رائحته. ثم أضف 100 مل من صلصة السمك، و80 مل من الخل، و150 غرامًا من السكر، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار إلى المقلاة، وقلّب جيدًا، واتركها على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أطفئ النار واتركها تبرد.

ثم قطّعي أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء كبير، أضيفي الجزر، والمانجو الصغيرة، والكمكوات، وعشب الليمون، والزنجبيل المبشور، وقليل من الثوم المفروم، وشرائح الفلفل الحار، ثم أضيفي صلصة السمك المبردة، واخلطي المكونات جيدًا، واتركيها لمدة ساعتين حتى تتشرب أفخاذ الدجاج التوابل.

الخطوة 4: الانتهاء

اغرف أقدام الدجاج واستمتع بها. أقدام الدجاج المقرمشة مع التوابل الحلوة والحامضة تُثير براعم التذوق لديك.

3. ملاحظات عند تحضير أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض والمانجو

تتميز أقدام الدجاج الطازجة بلونها الوردي الأبيض الطبيعي، مع بقاء عظامها حمراء. تجنب اختيار أقدام دجاج ممتلئة جدًا، أو منتفخة من الخارج، أو ذات جلد غير متجعد.

تجنب شراء أقدام الدجاج التي بها تشوهات أو كتل أو جلطات دموية، فقد تكون من دجاج مريض. كذلك، لا تشترِ أقدام دجاج مخدوشة أو مصابة بكدمات، لأنها عادةً ما تكون محفوظة لفترة طويلة.

لاختيار مانجو خضراء لذيذة، اختر ثمارًا مستديرة عند الخصر، تضيق تدريجيًا نحو الذيل. قشرتها الخارجية خضراء معتدلة، ليست فاتحة جدًا ولا داكنة جدًا.

أما بالنسبة للحفظ، فيمكن استخدام أقدام الدجاج المخللة بالليمون والليمون الحامض لمدة 4 إلى 5 أيام إذا تم حفظها في الثلاجة.

لا تترك الأدوات مثل الأطباق والملاعق وعيدان تناول الطعام وغيرها تتعرض للبلل لأن الطعام سوف يتحول بسهولة إلى رغوة ويفسد بسرعة.

يُنصح باستخدام مرطبان زجاجي لتخزين أقدام الدجاج بنكهة الليمون والليمون الحامض، فهو ذو مظهر جميل ومدة صلاحية أطول من عبوات الطعام الأخرى. يُرجى العلم أنه يجب غسل المرطبان الزجاجي وتجفيفه قبل تخزين أقدام الدجاج بنكهة الليمون والليمون الحامض.

إليكم طريقة تحضير أفخاذ دجاج لذيذة مخللة بعشب الليمون والليمون الحامض والمانجو، بوصفة بسيطة وسهلة التحضير. نأمل أن تتمكنوا من خلال هذه الوصفة من تحضير هذه الوجبة الخفيفة الشهية بنجاح.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل أقدام الدجاج بالليمون، سهلة ولذيذة بشكل لا يقاوم

طريقة عمل أقدام الدجاج بالليمون، سهلة ولذيذة بشكل لا يقاوم

أقدام الدجاج بالليمون والليمون الحامض ليست مجرد طبق مفضل لدى النساء، بل هي أيضاً طبق شهيّ للذواقة. لذا، لنتعلم في هذه المقالة كيفية تحضيرها ببساطة.
كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج وتحضير أقدام دجاج لذيذة مع عشبة الليمون والفلفل الحار

كيفية إزالة عظام أقدام الدجاج وتحضير أقدام دجاج لذيذة مع عشبة الليمون والفلفل الحار

أطباق أفخاذ الدجاج محبوبة لدى الكثيرين. في هذه المقالة، سترشدك فيتنام نت إلى كيفية إزالة عظام أفخاذ الدجاج وتحضيرها منقوعة في عشبة الليمون والفلفل الحار بكل سهولة.
طريقة عمل أقدام دجاج مشوية بالملح لذيذة ونكهة لا تقاوم

طريقة عمل أقدام دجاج مشوية بالملح لذيذة ونكهة لا تقاوم

أقدام دجاج مقلية بالملح، بقشرتها المقرمشة ونكهتها الغنية، تُسحر الجميع. انضموا إلى فييتنام نت لتتعلموا كيفية تحضير أقدام دجاج مقلية بالملح، بنكهة غنية وشهية لا تُقاوم.